我靠美食在现代爆火了(100)
她开始打字，想跟他说没看见信息。打了一半又摁了删除键，算了，就当没看见吧。
……
半夜时分，余建国回来了，提着两个巨大的泡沫箱子，不小心撞到了厨房的门上。
余简被惊醒，揉着眼睛开门，探着头小声喊了句：“爸？”
“是我。吵醒你了？”余建国压低了声音，感到抱歉，又催她赶紧回房，“没什么大事，快休息吧。”
余简睡眠本来就浅，眼下醒了短时间内肯定睡不着了，关了房门出来，帮着他把泡沫箱子抬到厨房里。
两个箱子一横，厨房的空间瞬间少了一半，站两个人都觉得拥挤。
“里头是什么呀？”余简研究了半天，只隐约看到长长的一条，周身泛着银亮的光泽。
余建国蹲在地上拆箱子，闷着声音说：“鲅鱼。”
盖子打开，一条剑形长鱼躺在其中，浑身银白色，吻长尖突，竟然有一米长。
“别人送的，明天给你做鲅鱼馄饨。”余建国对着她笑了笑。
这个别人正是唐渊。余简去军训，唐渊也不好多打扰。想到余简看到蓝鳍金枪鱼时的好奇，大约是有很多没见过的食材。于是托了朋友，想方设法多弄些不常见的给她开开眼。
秋季的鲅鱼正当鲜美的时候，这不，就空运了几条过来，店里留了几条，剩下的给余建国送了过去。
余建国对待唐渊的态度很是复杂，一来觉得他这个人真心不错，二来又埋怨他让女儿受伤。九转回肠下，还是冷着脸不理他，唐渊识趣地放下东西就走，也不多话。
“你这气性有点大啊？”余建平正在宰大鹅，撇了一眼面无表情的余建国，点他。
没想到余建国直接把刀插到了案板上，没好气地回答：“大什么大？阿简手上那伤可这么长呢……”说着在手臂上比划着。
余建平看见，也不再说话了。到底是自家人，心疼着呢。
第二天天刚亮，余建国就起床了，没想到余简起得比他更早，早就换好了衣服准备跟他一起包馄饨。
昨夜灯光昏暗，潦草间他只觉得女儿好像瘦了些。今儿一看，不仅瘦还黑了不少，也忍俊不禁：“怎么这么黑？”
这下，轮到余简郁闷了。难道真的黑得很彻底？怎么连她亲亲老爹都说了？
冷冻过的鲅鱼只需要拿出来五六分钟，在半解冻的状态下剖成两半，再处理鱼肚中的内脏淤血。这种鱼类只有一条长鱼骨，很容易就剔除干净。
不一会，两片肥厚的肉就取出来了。鱼肉用勺子刮出来，放到冰水中，再用筛子筛一遍，剁碎备用。
余建国又取出一块肥瘦相间的五花肉，刀刃刮过猪皮，去掉杂质，片成片又切成丁，最后剁碎成肉泥。
鲅鱼碎和五花肉碎混合，分三次加入花椒水，再放入姜沫葱沫和韭菜沫，调好味后放入冰箱冷藏。
馄饨皮是买的现成的，北方人爱吃饺子，但作为南方人的余家，更喜欢皮质细薄的馄饨。
余简认真地看着她爸的每一个动作，偶尔提出的问题也能得到完美的解释，她觉得自己收获良多。
厨艺，闭门造车是不行的，她还得多学、多看，集百家所长，形成自己的风格才是真。
午餐的这一顿鲅鱼馄饨把余家一大家子鲜得差点把舌头都吞进去。尤其是余圆，五分钟干完一大碗一言未发，隔了好久才打了个响亮的饱嗝，来了句：“今天的馄饨怎么能这么好吃？！”
余简在碗里加了多多的醋，又撒了些香菜碎，汤勺舀起，馄饨鲜嫩多汁，鱼肉和猪肉结合起来，又富有嚼劲，连着中间的韭菜沫都异常鲜美。
果然是货真价实的一口鲜。
第112章 三足鼎立
还剩了一条鲅鱼，余建国犯了愁，鲅鱼馄饨做了不少，都在冰箱里冻着，想吃的时候随时能吃。
“拿到食肆去吧？晚上出个新菜？”鲅鱼馄饨给了她灵感。万物都能做成丸子，如果把鲅鱼做成鱼丸，会是什么味道呢？
余建国本来不同意她再去食肆里，看她一脸祈求的模样，到底心软，弱弱地瞟了一眼余妈妈，见她也没反对，才小声说了句：“那只有这一回啊，明天不许再去了。”
余简欢欢喜喜地搂过她爹的手臂，亲昵地靠上去：“爸爸最好了——”
余妈妈闻言板起脸。
余简又拉住自己母亲：“妈妈也好！”
余圆在一旁叹息：“这马屁精的功夫，比我也差不了多少啊……”
收拾妥当父女俩就驱车前往食肆，一路上余建国的气压都有些低。
余简在一旁瞅了她老爸好几眼，他都沉浸在自己的世界里没发觉。感觉要糟的余简出了声：“爸爸。”
余建国正在考虑怎么让女儿打消学厨的念头，被她一喊，心不在焉地应了一声。
“爸爸，你不用担心。”余简镇定地说着，目光顺着前进的路飘向前方，你看，长路漫漫，哪怕路上再过艰辛，总有人砥砺前行，她眼神清亮，语气比着之前更坚定了些，“我还是要学厨的。这次的事情只是偶然，您不用怪唐渊，是我太过冒失，没有考虑妥当。原本在赴约之前，我就应该把料理店的情况摸清楚的，但还是太过轻敌了。至于受伤的事，我想如果换做是您，您也会跟我做一样选择，对不对？”
朝着她爸俏皮地眨眨眼，余简打趣地问。
这话倒是真的。余家人有着天生的热血，哪怕余建国平时默默无闻，关键时刻要上肯定也是冲在第一个。
但是，他清了清喉咙：“小唐他是个男人，怎么能让女人为他挡刀呢？”
介意的点原来在这里。余简偷笑，在余建国看不见的地方做了个鬼脸，这才跟他爸吐槽：“你瞧唐渊那个身板，反应迟钝啊！！要不是我机智地推开他，可能他就……”手伸到脖子间，做了个一命呜呼的手势。
余建国被她的狭促逗笑，想了想也对，小唐看着高大，身上也是没几两肉的，哪像他，看上去就健硕。
唐渊：……我那八块腹肌是摆着看的吗？建国叔你那是健硕吗？你是月半！！
在余简的开导下，余建国对着唐渊的那点芥蒂算是完完全全在笑声中飘散了。
……
鲅鱼，肉质厚，刺少，拿来做丸子，应该不会错。
余简在接受了食肆里一众员工的嘲笑后，气鼓鼓地缩进了厨房。哼，都笑她黑！捂两个月不就回来了？
剩下的这条鲅鱼没有第一条大，但也有半米多长。余简按照早上余建国的方法，取下鱼肉，切成小块。
用热水泡了花椒放凉后慢慢加入，再放入葱碎姜末，搅拌均匀后用碾肉棒一点一点碾成鱼茸。鱼肉不比禽肉，肉质更细腻，可剁，但余简觉得，碾出来的鱼泥口感更盛。
鱼茸中加入蛋清和盐，再放一点点新鲜的菱角碎，顺着一个方向使劲搅动，做成粘稠的糊状。
锅子内放冷水，开小火，抓一把鱼茸，从虎口处迅速挤成丸子入水，等水沸腾，再撇去浮沫，一个个圆润的小丸子逐渐浮出水面。热丸子捞出进冰水冻凉，保证鲜脆的口感。