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这一回的主题是鸡。作为十二生肖中的一员，鸡这种生物在华夏的驯化历史可以追溯到4000年前，在多个省份的出土物中都能看见它的身影。

但在大唐，家禽的肉都不能称之为肉。唐朝时期，民间认可的肉类是家畜，最贵为牛羊，连着猪肉都是不屑一顾的。更别提个子小巧又容易饲养繁殖的鸡了。

“各位观众朋友们，欢迎来到中西方美食大赛的现场。没错，又是我来给大家介绍比赛规则。”主持人还是当初的那个，不过换了身得体的行头，看上去更加人模狗样了。

余简穿上节目组统一发放的厨师服，看着对面同样正等比赛开始的唐渊。这个家伙，果然跟黑色绝配。一身纯墨色长袍，腰部收拢，显得他宽肩窄腰，领口的一圈白色，又衬得他俊朗飘逸。就算此刻戴上了透明的口罩，也没有一丝影响。

反观她，厨师袍大了一点不说，那胸口一个大大的红色中字是什么鬼？画个圈，都能当射击的靶子了！

余简哀怨的神色被唐渊尽收眼底。小姑娘这身装扮，确实有那么一点……好玩儿。也不知道唐静灵感从哪里找的服化师，非要把代表队伍显示在衣服上，小姑娘胸口的是“中”字，他的背后是“西”字。问了就是，咱们华夏人，以中餐自豪，必须要印在胸口，时时刻刻地看着。

他是堂堂正正了，可是余简忧郁了，人家都是漂漂亮亮地上电视，她可好……

“好，接下来我介绍一下比赛规则。本次比赛分为现场评审和场外互动两个部分，现场由5名专业评委和40名观众评委组成，专业评委的投票记2分，观众评委的投票记1分，合计50分。场外互动通道将在场内评审结束后进行，投票计时十分钟，最后综合两部分得出最终成绩。”主持人一口气都不带喘息地全部说完，此刻灯光大盛，他高声说道，“那么现在揭晓良方代表，他们是——”

底下的观众配合地大喊。

“唐大厨——”

“小老板——”

余简深深地闭上眼，默默地叹了口气。

浮夸……

太浮夸了……

这到底都是哪里找来的群众演员啊？还举着她名字的灯牌，要起身跳舞呐喊助威。

天知道，节目组还真没钱请群众演员。唐静灵也不屑，钱就得用在刀刃上。

李想激动地高声呼喊着小老板，跟身边志同道合的同伴们一起站起身，扭动着身躯。

“好的，请大家安静！接下来，介绍我们的专业评委，他们是京城大学副校长金长国……”

咦？？余简向着评委席投去目光，金老爷来了？昨晚上他还在余家食肆用餐呢，跟着余建国还交谈了好些时候，怎么一点风声都没听到？

果然，见着小姑娘的眼神，金长国调皮地眨了眨眼，露出一个狭促的笑意……

这个评委还是他死皮赖脸求着唐静灵非要当的。

第121章 不要小看鸡肉的力量（2）

“以上，就是我们专业评审的阵容。这几位，都是美食界中的翘楚，而两方所做的菜肴，到底谁能获得他们的青睐，请大家拭目以待！”主持人兢兢业业地说着稿词。

随着一声铃响，比赛正式拉开帷幕。

余简是很喜欢吃鸡肉的，猪、羊肉味重，牛肉在大唐年间又是禁食项，她对着鸡肉的菜式很是痴迷。

从鸡茸汤到鸡松羹，曾经连着好几日做了不同的吃食，连师傅都对她大加赞赏。

但这一次，她要做的，是昨夜从《巨源实记》中看到的菜式，名字叫做：仙人脔。

仙道觅长生，长生何其难。

古往今来，王侯将相终恐一死，所以佛道此消彼长，倒也衍生出许多稀奇古怪的东西。

节目组在食材上花费了大价钱，这鸡爷找了好些品种，由推车推出来的时候现场都沸腾了。

谁能知道黑布一拉，里头是鸡头攒动，满耳都是“咯咯咯”的叫声呢？

余简绕着笼子转了一圈，开笼，眼疾手快地摸了一只相貌有些奇特的鸡仔，羽黄、喙黄、胫黄，又有着凤头、胡须和毛腿，五根脚趾在半空中有力地扑腾着。

“京城油鸡。”金长国缓缓地说了一句，跟着边上京城美食协会的副会长王松点头，“据说这油鸡味美，连着慈禧吃了都念念不忘。”

王松在一旁附和：“那也是御厨的手艺好。”表情里是对台上两人的轻视。他年过花甲，是京城美食圈里赫赫有名的人物，台上这两个年轻人，一个二十来岁，一个看着更小，还是个女娃娃，能做出什么好吃的东西来？

他们知道什么叫美食吗？

跟他同样的想法的人，还有京城最大的王府酒楼的老板，周远舟。他是周家第六代理事人，如今掌控着王府集团所有的经济命脉。如果他跺跺脚，这京城的美食圈都得震上三震。

余家食肆虽说跟王府酒楼一样，做的是中餐，但独一家店，周远舟还是不放在眼里的。他的集团遍布了有关美食所有的角落，从养殖、分销到半成品和餐馆，完完整整的一条巨型供应链。

余家食肆拿什么和他比？靠着网上那一点知名度？

周远舟嫉妒地想着，哼，知名度也不比他们王府酒楼。

还有眼前这个毛丫头，据说还在念大学。一个丫头片子，还妄想在这厨艺圈里占得一席之地。

简直是痴心妄想。

余简可不知道底下几人的花花肠子，她正在一点一点摸着油鸡的身体。

这只鸡大约5斤上下，鸡胸肥厚，鸡翅壮硕，羽翼丰满，眼神炯炯有力。

“看我也没用，等会让你体体面面地下锅，继续惊艳全场。”余简弹了弹公鸡的鸡冠，喃喃自语。

宰杀的过程有些血腥，余简去了后台，处理干净才将白胖的鸡肉拿出来，一边还拍着健硕的鸡胸：“果然练了一身腱子肉。”

远远撇了一眼的唐渊不自觉地紧了紧胸，往后缩了缩。

唐渊要做的是一道创新菜芒果酸奶咖喱鸡。整鸡中只取鸡腿和鸡胸肉，用盐和胡椒腌入味。

锅中冷油，先放入洋葱碎、大蒜沫炒香，再把鸡肉放入其中，鸡皮朝下，煎到两面焦黄。

这时候再放入一把新鲜洋葱翻炒，加入黄油融化。此时，摄影棚里已经逐渐弥漫起浓郁的奶香气。

李想咽着口水，跟周围同是小老板的粉丝说：“西餐的味道就是霸道。”

粉丝们也擦着口水，语气复杂：“小老板怎么一直在捣鼓那只鸡，人家唐大厨都快做完了。”

当然……没有那么快。

黄油混合在鸡肉里，让鸡肉周围冒出细密的奶黄色的泡沫，唐渊继续放入咖喱块，加水让其慢慢搅拌。咖喱块和水融合在一起，汤汁也变成了好看的金黄色。

唐大厨从筐子里拿出青芒，去皮，切成薄薄的长片，撒盐，和罗勒叶抓匀，缓缓倒入已经冒着大泡泡的炖鸡中，盖上盖子，小火继续焖煮。