我靠美食在现代爆火了(204)
海城酒楼的三位参赛者此刻正安静地坐在自己料理台边的椅子上，耐心地等待。陈阿春精明地扫了一眼不远处的各台摄像机，果然——其中不乏少数都在记录着他们的举动。他暗笑，这种过时的技俩还拿出来，都是前人用得老掉牙的东西了。
“师傅，你说这是故意的？”徒弟看着忙碌不停的工作人员，问。
陈阿春很自信，下巴一点：“你看他们哪个人在做实事的？来来去去都是做做样子，迷惑你们的。”
“但是就这么等着，如果他们一直不供火怎么办呢？”徒弟还是不放心。
“不会的。这么重要的比赛，谁都不敢乱来的。”
……
“阿简，没有气了。”黄暖接下去的工作是要帮着余简煮菠菜，看了一会热闹，又想起自己好像也受到影响，连忙叫来余简。
其实余简已经知道发生了什么，辗转间也隐约明白其中意味。她扫视了一番四周，见其余三支队伍都及有默契地抱胸等待，摇了摇头。她要做的几道菜本就耗费时间，一分一秒都不能浪费。
“你等着，我马上回来。”脑中忽然想到了什么，她身形一闪，奔着前方的工作人员而去。
那里，有掌管着各种食材用具的工作人员——
小推车里，放上了两只不大不小的碳炉，又码上了好几袋优质烧炭。余简刚才巴拉开来的时候整个人兴奋都要跳起来了，这竟然是松木碳！用此碳烤出来的食物，里头会含着松木的清冷香气。
负责人还挺不好意思，问：“也不知道怎么突然发生这样的事情。碳够不够阿？库里还有两袋呢！”
余简微微一笑：“够了够了。剩下的就留给有缘人吧。”
跟负责人交换了个心照不宣的眼神。
负责人：“可能等会气路就修好了。”
行吧。
你就可劲装吧。
大尾巴狼都没你会装。
余简高深莫测地看了他一眼，见他不自然地别开视线，这才推着车子返回台上。
经过其他几队的身边，还好心地提醒了一下：“他们有储备的碳炉，你们可以去看看哦。”
广陵宴的江城冷冷地撇了她一眼，二厨不屑地哼了一声。
海城酒楼的陈阿春笑眯眯地点了点头，但是却制止了徒弟想要起身的动作。
香园饭店的方大厨看了看她拖车里头的炉子和碳包，默默地思索。不一会儿，方子律就匆匆忙忙地寻人而去，又一会吭呲吭呲地拖回来一个炉子和两个碳袋。
“只有两包了，但是应该也能支撑到来气的时候。”方子律擦了一把汗，宽慰大伯。余家小姑娘一个人拿足了要用的材料，就只留了两袋子下来。他也不知道说她好心，还是评价她狡诈。
有了碳炉，方大伯惴惴不安的心稍微松了松，“别聊天了，赶紧把火升起来。你那红烧肉得炖上好些时间呢！”
你瞧，还是有有缘人的嘛。
老远就看见负责人脸上错综复杂的扭曲神情，余简偷偷一笑，见他偷来视线，摊了摊手。
三个小姑娘已经开始了自给自足的模式。谁还不会烧个碳炉嘛！难得倒别人，难不住海石花姐妹仨，渔村虽然发展得不错，但老人家们还是更喜欢用这些古老的炊具，用他们的话来说——
柴、碳烧出来的菜饭，那是有着不一般的烟火气的。
第228章 考验（二）
碳块被烧得通红，隐隐有“劈里啪啦”的脆火响声传来。
黄暖瞧了瞧，好像还不够旺，又往里头扔了好几块，又垫上了铁丝网片，把装着清水的锅子架在上头。
手边是一粒粒晶莹剔透泛着珍珠白光的鲤鱼鱼白，小辫子吭呲吭呲前一秒才从鱼肚里头掏出来，手套上都还带着条条血渍。
黄暖用余光扫了一眼又继续去清理鳗鱼的陈心怡，大小姐平日里斯斯文文的看不出来，朋友有事是真的上啊！
“阿暖，水沸了就可以放鱼白了。”余简分了个心思吩咐她，果不其然这个家伙又盯着陈心怡的身影在发呆，莞尔间心中也有些歉意。这一步一步地赶鸭子上架，倒是辛苦了两个好闺蜜。
“哦。”黄暖应声，低头瞅了瞅锅里头的水，已经开始冒起了小气泡，再等一会儿，咕噜咕噜地翻腾了起来。她眼疾手快地倒入鱼白，看着它们沉下又浮起，又捞起沸水一遍一遍浇淋着。
阿简说了，鱼白要氽得透透的。
另一炉炭火也已经烧旺，猪油在温度的烘烤下泛起莹润的油光，又冒出荤油的香气，先下葱、姜炝锅后，捞出不用。
然后加入鸡汤，把氽好的鱼白下锅排例整齐，再依次放入经开水烫过的青菜心，水发香菇片和未成熟的鸡卵。鸡卵的金黄配上鱼白的莹白，就好像珍珠宝玉一般在水中翻滚。
余简盖上盖子，已经做好调味的凤凰胎后续不需要太多的工作，只要用慢火扒熟再转个旺火，出锅的时候淋上一勺子鸡油，便是大功告成了。
她拟定的六道菜，分别是浑羊殁忽、遍地锦装鳖、凤凰胎、藩体间缕宝相肝、蒜蒸菠棱菜和用鳗鱼做成皮的萧家馄饨，家禽游鱼相配合，其中不乏菌菇鲜货调味，看似不甚出彩，实则是道道精湛。
京城的小餐馆内，桌桌也已经摆上了丰盛的菜肴。
余建国和余建平看着争相捧场的食客们，携手悄悄地溜回了后厨。不多时，便又响起了热络地锅铲碰撞声。
等大家觉得有一丝饿意的时候，精美的菜肴已经由着服务员端上了桌，紧接着又被告知，今儿所有的餐食都由两位老板请客。食客们老脸一红，讷讷地开不了口，千言万语汇成了一道道神情的视线，投向了门帘虚掩的后厨内。
“唔——刚看到小老板做的糯米鹅子的时候就馋鹅肉了，余师傅们果然了解我们，这烤鹅子真香啊——”杨建新深吸了一口气，目光咄咄地看向桌子。
那桌子正中间，一只肥硕又闪着金红光泽的烤鹅，快要闪瞎他的狗眼，又引得他馋虫四溢，左手拼命按压住右手，勉强止住那情不自禁想要伸出去的狗爪。
等到身边的杨爸爸动了筷子，他马不停蹄地同样伸向觊觎已久的烤鹅，筷尖才刚刚碰到鹅肉，便看见有一道细缝闪现。
他惊讶地拨弄了起来，失声惊呼：“呀！这竟然是已经片好又重新摆成了鹅子的形状！”
众人这才把视线转向烤鹅盘中。
服务员在一旁又解释：“本来这烤鹅是要大余师傅当面来片的，但今天忙不过来，就现在厨房给先片好了，大家多担待啊！”
“不不不——”担待什么呀担待，杨建新对着余建国肃然起敬，“就这一手功夫，比里面那个江大厨差不了多少。”
众人紧跟着点头。
余建国用的是传统的片法柳叶条，鹅皮鹅肉尽数分开，鹅皮香脆，像是一瓣瓣枣红色的花瓣，鹅肉爽嫩，略粉的颜色上头间杂着淡白色的油脂，不用裹皮子，就这么蘸上一点浓稠的酱汁放进嘴里，便觉得格外肥嫩又香气浓郁。