余爸爸先把香菜、白糖、彩椒、蒜末、花椒、芝麻、芹菜丁所有的配料混合在一起，慢慢熬成酱汁。

余简在一旁架好炭炉，炭块小火温烧，响螺洗净后加入花雕酒，在柔和的炭火中加热，这时螺肉逐渐收缩。

她将附着在螺肉中的杂水倒掉，再加入酱汁文火烧制，不断转动，让外壳均匀受热，等到酱汁被螺肉渐渐吸收，响螺就算烧制完成。

这最后一步，就是把响螺肉从螺壳中取出来。余简将响螺倒置，刀柄用力，螺肉就弹到了案板上。片好螺肉，摆入青瓷盘中，再淋上少许麻油。

众人看着盘中这道菜，竟都舍不得下筷了。

只见螺肉细腻白嫩，衬着青绿的瓷盘，晶莹剔透。

唐渊倒是不客气地率先动手，响螺片夹在筷子中间，竟Q弹得四下摇动，咬下一口，鲜美脆滑。

他眼睛一亮，又赶忙夹了两片，生怕等一会就吃不到了。

也确实是有先见之明，这桌子转了一圈，盘子就空空如也，只听得众人一阵又一阵的感叹。

金长国年纪大了，见了响螺心也痒痒的，不过体检下来嘌呤高，医生让他少吃海鲜，就意思着只夹了一片尝尝味道。

这一尝可不得了了，好吃得他差点把舌头都吞下去。

正想再夹一片，服务员已经过来把盘子端走了，他眼巴巴地望着那颗硕大的螺壳，让他把里头的汤汁喝掉也行啊！

正懊恼着，新菜式纷涌而至：溏心富贵虾、鲜卤洗手蟹、爆炒鳝血、牡丹燕菜、全鹅拼盘、秘制牛肉丸和清蒸石斑鱼。

几道菜让众人眼花缭乱，唐渊更是像看见了肉包子的狗一般，眼睛都快眯成一条缝了，手中的筷子就基本没有停过。

别看他从小生活在美丽国，可是口味挺重，这么些菜里，最合他胃口的当属爆炒鳝血了。

鳝鱼又叫长鱼，因其体态像蛇，很多地方都把其称为“小蛇”。爆炒鳝血选用的长鱼必须是还没长成的小鳝，手指粗细，一寸半长。

唐代有不少汆制长鱼的办法，余简惯用纱布兜住长鱼，放到温水中煮，大约三十分钟后，长鱼出锅，此时的长鱼形状不改，连表皮都没有一丝变化。

用竹片划开长鱼取出骨肉，这步骤繁琐又耗时，但余简动作敏捷，取下完整的鳝血不过几秒钟的功夫。

新鲜韭菜下锅，合蒜片，红椒炒出香味，再加入鳝血翻炒，调料只消一把盐。

唐渊咬着长条的鳝血，只觉得怎么能够这么糯，一点不像是动物的内脏。

“咦？”李经国有些出神地望着桌子中间那朵朵明艳的黄色牡丹。刚刚在看食单的时候，他就发现竟然会有一道洛阳古菜。

他虽然小时候就随父母到了京城，但实际上是个地地道道的洛阳小子。牡丹燕菜可是洛阳传承了千年多的一道菜式，再这宴席上能看见出乎他所料。

燕菜细如丝，软而不断，莹润光亮，味道酸辣鲜香，汤汁又清润爽口，李经国还是头一次看到如此具有诗情画意的菜肴。

金长国满足地喝掉碗里的燕菜汤：“口感真的如燕窝一般，就是这辣，也恰到好处。”一碗下肚，竟然微微冒汗，但是食道和胃中竟然没有一丝灼烧感。

席间有人疑问：“这不像是辣椒的辣味。”

唐渊头也不抬回了一句：“是胡椒。”

牡丹燕菜最古老的做法就用胡椒，胡椒味辛辣芳香，还有除寒去湿的效果。余简在制作燕菜的时候，先加入胡椒熬制，再去除胡椒粒，味道刚刚好。

金长国招来服务员，小声地说了句：“让老韩来一下。”

第31章 重做抉择

静室里，父子俩相对而坐。

老韩刚动了场大手术，本应该在家里静养，此时早就露出的疲态，勉强用手臂支撑着身体。

韩遇白想要过去扶着，被他拦住，老韩声音有些沙哑：“今天这事，你做的不对。”

又是这句话！

从他接手金福楼开始，父亲对他所有的决定都是否定。

韩遇白倒抽一口冷气，忍耐地闭了闭眼，再睁开时已经调整好了情绪，冷漠地回道：“什么是对？什么又是错？”

老韩摇了摇头：“千不该万不该，你不该让王德在背后做手脚。如果余建国没有后手，今天这场宴席怎么办？”

“那也只能怪他厨艺不精了。何况，我早就让王德做好了准备，随时都能顶替上。”他早就做好了最坏的打算，总不可能真的把金福楼推向火坑。

他只是不忿，父亲宁愿相信一个外人，也不愿让他放手一搏。

“咳咳——”老韩咳嗽了几声，看向自己的儿子，“自从你母亲出了事，凡事你就开始越发的偏激。我知道你恨我，硬生生让你来接手金福楼。但金福楼同你一样，我都当作亲儿子一样看待，我真的不希望我还没入土，这金福楼就不在了……”

韩遇白放在膝盖的手已然握成了拳头，在父亲的心里，金福楼永远是最重要的。可他不明白，守着这份虚妄的传承真的那么重要吗？

老韩经历了病痛的折磨，原本花白的头发间已经找不到一丝黑发，即便是这样，碰到事了，还是放心不下。

韩遇白看着父亲殷切的脸，眼底发冷：“知道了。”

老韩再说什么，却也只听不回话了。

“老板？您们在吗？”门外，服务员敲了敲门，低声问。

老韩应声：“我在，什么事？”

“金老有话跟您说。”

老韩慢慢扶着靠椅起身，临走前，说了最后一句：“你去尝尝余建国父女做的菜，吃过后再好好考虑。”

脚步蹒跚地开了门，外面的服务员连忙上前扶住他的手，搀扶着他往包厢的方向走去。

韩遇白眼神晦暗，不知道在想些什么……

末了，到门外喊了人，说了几句，又继续合上静室的门。

“老哥！你怎么样？”金长国看着老韩虚浮的脚步，拍着他的背给他顺了顺气，不住地唏嘘，“咱们都到这个年纪了，身体才是最重要的，有什么事情就让年轻人去操心吧！”

老韩苦笑着摇了摇头，个中滋味自己体会。包厢里正当热闹着，师兄弟几个正吵吵闹闹地拼着酒。老韩问：“今天这顿怎么样？”

金长国道：“我正想说来着，老哥你有心了！”

少小离家老大回，可他都快二十年没有回过老家了。他知道，今天这顿家乡菜肯定是老韩专门为他准备的，他记在了心里，也应该回去看看了，趁着自己还能走动的时候，哪怕那里已经没有了亲人。

远远地，又有服务员端着盘子走过来。金长国无意中瞟到，那是一个硕大的高脚盘，里面摞着一大叠粉红色的桃子。

再仔细一看，竟然是长得像桃子的糕点。莫非是……

他打起精神，让服务员加了个座椅，拉着老韩坐到身边。

“红桃粿来咯，祝金老桃李满天下！”服务员说着吉祥话，把高脚盘放到桌子正中间。