至尊厨王(523)
“继续说。”肖月青手脚麻利,将白面倒入盆内,把鸡蛋磕入面内,加适量清水和起,慢慢揉着,渐渐光滑。
“面团饧5--6分钟后,上案擀成大片,切成6厘米长、竹帘棍粗的面条,下油锅炸成米黄色捞出。”风小雨说完打开油锅开始加热,油温升高到五六成,肖月青的面条也切好,几乎没有耽误一点时间。
“下一步麻烦一点。”风小雨像小时候背书一样说道:“将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆,把炸好的面条放入拌匀,将木框模型放在案上,抹点油,再把拌匀蜜*汁的面条倒入模型里,用抹上油的轴槌轧擀结实,上面撒上白糖500克,再用槌砸实擀平。放在烤盘上,入炉稍烤2--3分钟即可,出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。”
“慢点说,慢点说。”肖月青慌忙摆手:“模具呢。”
“模具我已经根据书上的图案做好了。”风小雨从抽屉里拿出一堆木制模具,摆在案板上。
“ok”肖月青赞赏地向风小雨伸了伸拇指,然后熬糖浆,原料入模具,上烤箱,一气呵成,最后把糕点放在盘子里,肖月青拍了拍手:“好了,大功告成。”
“形态像芙蓉花。”肖月青尝了尝:“不错,松、软、甜、香,可以在食品厂生产。”
“好办法。”风小雨拍了一下脑袋:“我怎么忘了,不用自己做,你们食品厂生产直接送过来不就行了吗,这样也为食品厂做做广告。”
“后天你们就要开业。”肖月青柳眉微皱:“我得赶回去安排。明天还有许多订单等着呢。”
“你先回去吧。”风小雨想了想:“我还得研究一下今天的那道佛跳墙,要调制出一种汤,不必要那么多高档原料,也可以做出美味佳肴。”
“你的意思是取那种口味做成高汤。”肖月青对风小雨的创意很感兴趣:“就是放入普通的鸡鸭鱼肉也鲜美无比。”
“差不多吧。”风小雨拿出许多原料,鸡,鸭,骨头,蘑菇,竹笋、、、、、、、、、
“要多长时间?”肖月青看着一堆东西,好奇地问。
“熬制加上调配赛选原料。”风小雨愣了愣,思索着说道:“大约六七个小时,或许时间更长。”
“你这里有电话吗?”肖月青轻声问。
“当然有。”风小雨指了指前面大厅:“你自己去打吧。”
肖月青走了出去,风小雨开始忙碌,把一个个原料清洗后放入大汤锅,火力开的小一点,慢慢让原料的味道充分融入汤中。
风小雨选择在夜深人静独自调配汤料倒不是为了保密,而是为了一种灵感,佛跳墙的味道奇妙无比,不静下心来根本无法体会到其中的精妙之处。
汤慢慢翻腾,一股荤香飘逸出来,充斥整个厨房间,风小雨十分满意自己配方,一下子就有了那种感觉,当然,这还得益于文思豆腐的配方,文思豆腐选用素菜,但滋味鲜美,风小雨只是在那种味道里加入荤味的香。
风小雨尝了尝汤,眉头却微微皱起来,那种浑厚的味怎么找不到?他调入几种原料再次加热,再尝一次,还是不行,如此周而复始,最后干脆把汤全部倒掉,只用几种简单原料熬制,再一种一种加入,慢慢体会。
夜已深,风小雨额头布满汗水,颓然地坐倒在椅子上。忽然一只温柔的手轻轻放在他的肩头,风小雨吓得一下子跳起来,转脸一看:“肖月青,你还没走,吓死我了。”
“我一直站在这里。”肖月青微微一笑:“你狠投入,就没有打扰你。”
“你不是回去安排订单了吗?”风小雨重新坐下,脑袋轻无敌龙书屋轻后仰,贴在肖月青的手臂,温和舒适。
“我打过电话安排了。”肖月青轻声说道:“我想陪着你。”
风小雨心中一阵温暖,眼中竟然有泪花,缓缓闭上,不需要什么甜言蜜语,只要几个字‘陪着你’就足够了。
两个人一站一坐,如同雕塑一样,定格在岁月长河中的一刹那。许久,许久,风小雨忽然抽了抽鼻子,满脸惊喜:“你用什么香水?”
“没有用香水。”肖月青轻轻摇了摇头。
“不可能。”风小雨竟然在肖月青的身上嗅起来,连她的胸口都不放过:“你身上是什么香味?”
“是茯苓和桂花的香味。”肖月青从身上掏出一块中药茯苓和许多桂花瓣:“这是我推销桂枝茯苓糕的时候介绍用的。”
“我来试试。”风小雨拿过桂花和茯苓,一点点放入汤中,等待一会,他舀起一勺汤细细品味,眉头渐渐舒展,然后缓缓坐回椅子上,长出一口气,一种倦意忽然袭来,转脸向肖月青笑了笑。
“你休息一下吧。”肖月青理解地抚摸着风小雨乌黑的头发。
风小雨的眼睛缓缓闭上,不久,发出轻微的鼾声,肖月青拿过一件工作服轻轻披在他身上,转过身走到窗前,望着外面无尽的夜色。
宁静温馨,肖月青希望这种情形永远延续下去,延续着她和风小雨曾无敌龙书屋经有过的柔情,延续着心中依然向往的浪漫,延续着从山野带来的梦幻。
但是,夜总是要过去,黎明即将到来,肖月青不知道等待她和风小雨的是什么,唯有默默承受。
一阵凉风从窗外吹来,肖月青打了一个寒战,眼中露出淡淡的忧虑,清丽的脸颊更加楚楚动人。
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正文 第二百三十六章 四海会宾客(二十八)节外生枝
大鼓风机在呼呼吹着,一个帆布鼓起的拱形墙横跨在四海酒楼的大门前,如一道彩虹,拱形墙四周连着一道道彩带,彩带另一端是五颜六色的气球,在微风中悠悠飘荡,吸引着来来去去行人的目光,不由得驻足观看,尤其是小孩,仰着脸拍着小手,满脸兴奋。(更新快-<3 8 看 书 网^ >-
花篮很多,分立在两旁,丛丛簇簇。迎宾小姐笑容可掬地站立在大门两边,萧雅和方宝儿一身西服套裙,落落大方,在门前迎接着各路宾客,客气地把一位位让到大厅。
美女记者兰东娜和最早一批客人到达,白上衣,黑色紧身裤,干净利落,朝气蓬勃,刚到门前就把话筒凑到萧雅嘴边:“萧经理,在四海酒楼,也就是家常菜馆分店的宣传上费了很大功夫,你是不是想打造一个品牌。”
“品牌谈不上。”萧雅微笑着说道:“我们家常菜馆虽然向着中高档酒席靠拢,但,家常菜的宗旨一直没变,将来也不会变,四海酒楼是我们的一个创新,目的是把家常菜做得更加美味可口,让客人感觉到丝毫不亚于高档宴席的口味。”
“普通菜要提升一个高度,需要精妙的手艺。”兰东娜经常采访烹调界大小聚会,对于烹调的一些要点也比较熟悉,反应特别快:“请问萧雅经理,你们是不是依靠最近小有名气的大厨风小雨来达到提升菜肴的目的。”
“也可以这么说。”萧雅声音柔和:“风小雨的手艺有目共睹,有理由相信他会把这个酒楼管理得很好,当然,光靠风小雨一个人也不行,风小雨还有自己的一个团队,都是烹调界年轻一代的精英。”
“我们拭目以待,一个别具特色的酒楼将在扬州烹调界崛起。”兰东娜总结了一句,转脸向着几个忙着摄像的同事:“我们去看一看风小雨大厨,。”
兰东娜进门就看见风小雨,微微有点意外:“风大厨,现在按理说是厨师最忙碌的时候,你却在前厅招呼客人,是不是胸有成竹,面对即将到来的烹调界人士,你确信可以征服他们的味觉。”
风小雨一身西装,精神抖擞,神采奕奕,厨房间的一切他已安排妥当,有以烹调技艺出名的蓝盈盈,还有一个以刀工手法著称的平南燕,稍一说明,她们就心领神会,风小雨还有什么放不下的。干脆偷空到前厅看看宾客,宾客多数是萧雅邀请的,当然也有许多是风小雨的朋友,比如乔春林和王晓梅,两人天刚亮就运来一箱箱美酒。不过,两人没有得到贵宾待遇,现在正在厨房间打下手。