叶泉挑出了这批螃蟹里最好的十几只自留,吮足了油膏,才慢条斯理地拿出蟹八件,慢慢剔出蟹肉。
眼底突然出现了一缕粉白的蟹肉,叶泉顺着白玉般的手指望去,陆少璋骈指为剑,剖出了第二条蟹腿。
见她回头,陆少璋连带新剖出的细细蟹腿肉,一起递给了她。
叶泉不由得笑了,“吃蟹不是这样吃的。”
要真只是为了吃肉,何必吃河蟹呢,鲜甜饱足的海蟹还不够吃不成?风卷残云般吃完是一种快乐,慢慢剔出一点点肉,那种挖宝的快乐也十足欣悦。
她也不是不能直接捏碎蟹腿吃肉,捏碎了吃。但……用起不同常人的能力术法,走了捷径一步到位,就和寻觅美食的愉悦差得太远了。
叶泉没有多解释,拿着剔完一只蟹,蟹腿摆好,又是一只红艳艳的螃蟹。碗里浸了边角溢出的蟹黄油脂的蟹肉堆成一个小尖,白生生的诱人。
陆少璋拿起蟹腿,慢慢剔出又一条肉,放在叶泉碗里尖尖上。控制着自己非人的习惯,学着做一个人,隐约让他感觉到了什么。
“这也是做人的体悟之一吗?”他问。
叶泉来者不拒,愉快地舀起满满蟹肉一口吃完,“这是好好吃饭的体悟。”
母蟹有着丰盈的蟹黄,公蟹的膏和肉味道也不差。叶泉只买了寥寥几个公蟹尝味道。还没到最佳季节的公蟹,被养殖户应要求挑出早早长了蟹膏的几只,送到了叶泉的餐桌前。
公蟹的肉吃起来和海蟹快乐相近,蟹膏却格外不同,即使还没到最佳季节,被精挑细选出来的几只也没让叶泉失望。满口蟹膏几乎糊住了人的嘴巴,又糯又粘,还有点Q弹绵绵的,像在吃特殊的肉冻,却有着螃蟹独有的鲜美。
叶泉吃完一只,立刻拿出手机发消息,找这家养殖户预订今年十月的蟹。
真正好吃的食材,可不等人!初上市能吃蒸蟹,肉再饱满些,吃炒蟹或剥出来熬秃黄油,做一份蟹黄面,也能留香很久很久。
清淡的蒸螃蟹散出若有若无的香味,反而没有姜醋味道明显,飘出去撩着人们鼻尖,让人忍不住思考:夜宵店今天又做了什么好吃的?
香味飘出来,夜宵店营业时间也不远了。
食客们迅速发现,夜宵店来了个帅哥服务生。但白毛帅哥的吸引力,实在比不上小黑板上挂出的新主打菜,刚出蒸锅的橙红色大螃蟹。
就像食客们总是猛地才能意识到叶泉的颜值一样——进了夜宵店,谁看这个啊!
俗话说“九雌十雄”,指的正是野生淡水蟹的食用时间。母蟹蟹黄到了农历九月终于到了丰盈顶点,十月时公蟹的蟹膏则最为厚实饱满,养殖出的螃蟹成熟时间根据各个养殖户的习惯略有早晚,但也就在中秋前后了。
提前些时日,也不是不行,然而差之毫厘谬以千里,老餮们踩着时间走进饭馆,准备迎接苦苦等待到如今的美味,哪里是次等货能满足得了的?
六月黄嫌腥,七八月嫌空壳到十一二月又要嫌弃干老,九十月份的蟹,最出名就是令人趋之若鹜的大闸蟹了。
叶泉卡在这个时间吃起蒸螃蟹,再挑剔的食客也说不出毛病来,清楚夜宵店选材的食客,更是看到挂出的牌子,就能想象得到那股美味了。
就算没说是大闸蟹,也去之不远。
螃蟹只准备了百来只,各个时段预订的量分一分,排队进店的客人们翘首望着里面,倏忽就多了紧迫感,生怕轮到自己没卖的了。
吃上了一口,食客们纷纷懂得了什么叫“好吃到飙泪”,有闲心自己做的,还跑来找叶泉打听,究竟是在哪里订的螃蟹。
夜宵店叶老板营业实在太任性,不复刻菜单,每天限量供应。为了再吃上这一口美味,曾看着夜宵店公布出的菜谱望洋兴叹的食客,都蠢蠢欲动,觉得可以挑战一下了。
——不就是蒸螃蟹吗!原原本本的食材都摆上来了,不会炒,还能不会掐时间蒸了吗!
叶泉要是会把控着食材秘诀不告诉别的人厨子,就不会在夜宵店小程序上一直公布出菜谱了。
叶泉把卖螃蟹的推给他们,“做出来觉得好吃,记得发在小程序上让我看看啊。”
老食客大笑应下不提,听闻夜宵店名气新来的食客,也听过叶泉的脾性,赶紧收藏保存页面,准备回家自己蒸蟹吃吃。
店里正热闹着,门外突然摇摇晃晃走来几个大汉。
纹身壮汉们推开排队队伍,眼睛通红,拿着砖头大棒就往夜宵店门口砸,“TMD给老子砸!什么大师,哈,贱人,都怪你!都怪你!”
他们没什么章法,看到什么都要拎着橡胶棍胡乱砸下,逼到绝路狗急跳墙乱咬人的疯狗一样,冲着夜宵店和里面的叶泉冲进来。
第一块砖头丢的就是夜宵店的招牌,劲风吹起夜宵店常年挂着的灯笼,门前一阵灯光摇曳。
叶泉第一时间注意到外面,一皱眉,随手摸了支柜台上的笔,丢了出去。
呼——
“啊!!什么东西!”惨叫大作。
劲风吹过,砖头擦着灯笼飞回,小巧的圆珠笔直直打中丢砖头的人肩头,瞬间丧失战斗力。
后面的壮汉抡着大棒冲来胡乱殴打,还没打实,叶泉轻飘飘挥了挥手。
旁人完全没看出她是怎么做到的,橡胶棍就转到了叶泉手里,棍头一转,抽在闹事的壮汉们身上,一阵砰砰闷响混着惨叫,有一个算一个全都躺在了地上。
叶泉走出店门,轻轻掸了掸衣袖,抬手扶住摇曳的灯笼,暖黄灯光依然静静照耀着。
叶泉瞥了眼干净的台阶,满意点头。
嗯,没让他们弄脏了夜宵店的地方。
一眨眼局势逆转,刚刚排队食客们本有人想和他们理论,但一回头就看到大棒砸下来,被这群人的暴躁蛮横吓到,差点有人被打伤。
要真让他们砸实,夜宵店门口招牌不一定碎,但挂好的灯笼、干净门脸和好好排着队的食客们肯定要乱成一团。
回过神来,食客们惊魂未定地拿出手机,“???叶老板没事吧?哪来的混混,疯了吗?报警,快报警!”
纹身壮汉们横七竖八倒在地上,领头第一个丢砖头的大汉没忍住,吐出一口血,“我、我要被打死了啊!”
“哗!”食客们吓了一跳,凑近看热闹的围堵圈子瞬间往后退了几米,看向叶泉的眼神格外敬畏。
警笛声由远及近,突然接到报警恶劣暴力事件,十几个壮汉上门打砸,惊得老城区警方集体出动,生怕人少了拦不住出什么岔子。
“不许动,警方办案!”
刚跳下警车,众人不由得呆住:这这这……这躺了一地的是谁啊?打砸的恶徒无赖呢?
纹身壮汉们叫的太惨,警官们给他们叫了救护车,靠近先盘问周遭到底发生了什么。听完不由得沉默了。