小伙计连连点头，“应该的，应该的。”

他现在可是庆幸的很，每天能吃俩包子呢。

第281章 供不应求

一直忙到早饭点过了，众人才算歇口气。

桂花婶招呼众人回后屋喝水吃包子, 也歇口气。“嬷嬷, 你和老赵赶紧回去, 把中饭做了，回头带来, 我们没有时间回去吃了。”越是饭点客人越多。

张柔接话道，“再搬来两个凳子。”

为什么只要两个凳子，因为她和桂花婶在这, 作为主子, 只有她们可以坐下休息, 多出来给谁都不合适。

等她们走了，也不打算把两个凳子搬走, 到时候可以让珍珠她们三人轮班坐, 但只有两个凳子, 就是在告诉她们必须有个人要去盯着摊位。

赵嬷嬷应了声, 赶紧走了。

张柔打开盖帘，主要是看看灌汤包的馅料, 要是水少了, 还得加点, 之前用的也不是水, 而是蔬菜高汤, 现在稍微加点温水也是没有问题的，“娘，馅料不多了, 看来中午就差不多就能卖完了。珍珠，卤肉还有多少？”

珍珠一直在用秤称肉，心里都记着数呢，“回小姐，卤肉已经卖出去四斤多了，鸡蛋明日可以多卤些，就剩不到十个了，豆皮卷我刚才又放了一些，中午差不多都能卖完。”回答的很是详细，就连张柔没问到的，也报了一遍。

张柔听了很是开心，“大家伙加把劲儿，争取中午卖完，然后就收摊回家。”

珍珠表情有些惊讶，张张嘴却没说什么。

翡翠到底年纪还小，还不是那么沉稳，“小姐，回头让我娘再剁点肉馅，再和些面，这样晚上还能卖呢。”

张柔摆手，“咱们家的东西是真好，所以就该供不应求。”

这就是饥饿营销嘛。

必须把这个印象加深再加深，她家的包子、卤肉就是好吃，晚来就没了。

“夫人，外头来了个捕快。”在外头看摊位的碧玺走了进来。

桂花婶和张柔对视一眼，同时站了起来，走了出去。

“大人，这是小的开的包子铺。”桂花婶笑着福了一礼，“以后还要大人多多照顾。珍珠，给大人装几个包子，再来半斤卤肉。”

捕快嘴里说不用，人却没走。

这会子功夫，吴老爷子从二楼下来了。

捕快对吴老爷子很是恭敬，主动问了好。

“大家伙做点生意不容易，但是该懂得规矩还是要懂得。”这话老爷子虽然是在说教桂花婶，其实也是在替她们母女俩说话。

桂花婶谢过，然后掏出一个荷包递了过去。

里头是半两银子。

捕快接过荷包，又接过包子、卤肉，表情有些讪讪，就要掏钱付账。

桂花婶赶紧推辞了，“这是开业第一天，也请大人沾沾喜气。”

第一次当然是不会收钱的，以后就要钱货两讫了。

如果买的多，赠送点东西还是可以的。

不只这位捕快大人，就是其他的熟人，也都会按照这个标准来。

等捕快走了，桂花婶和张柔赶紧谢过老爷子。

吴老爷子摆摆手，“这是我的房子，你们只管好好开店就是了。”

老人家背着手上楼了。

中午赵嬷嬷送饭有些早，大家伙轮着班将饭吃了，这中午的这波客人才上来。

张柔又是吆喝又是讲解，还不忘记夸夸她家包子。

“夫人，小姐，最后一锅包子了，八层酱肉包，两层灌汤包。”翡翠过来禀报。

张柔点点头，表示知道了，看看太阳，才开始偏西，这卖的比她预计的还快呢。

“最后一锅包子，买完就没啦！想吃的赶紧买！”张柔又喊了一嗓子。

还真管用，前头几个人都挤起来了。

鸡蛋是最先告罄的，之后是灌汤包、酱肉包，豆皮也很快卖没了。

现在卤肉锅里就剩一条排骨和一斤多卤肉了。

桂花婶大手一拍，“收拾东西，咱们回家了。卤肉拿回去自己吃。”

赵师傅和赵嬷嬷来送中饭，之后两人也没走。

赵师傅帮着安她们这面的门板。

其他人也跟着收拾东西。

桌子、凳子、木盆不带回去了，可像面盆、馅料盆、木桶还是需要带回去的。

外头有客人看着装门板了，还打趣，“老板，大白天你们就不做生意了。”

张柔哪里会放过这个好机会，扬声说道，“我家包子、卤肉都卖完了，多谢大家伙捧场！下次想吃请早啊！”

桂花婶让赵师傅送一趟东西，然后再过来接她们。“柔儿，把第一个月月例支给大家，下午没事，你们可以随意逛逛，需要什么就买些。”

张柔应了一声，掏出钥匙打开钱匣子，“赵嬷嬷，以后你领一等月例，每个月四百文，赵师傅同样，碧玉是三等，领二百文，琉璃为粗使，为一百文。共一千一百文。”

张柔从自己荷包里掏出一两银，又在钱匣子里数出一百文，全部交给赵嬷嬷了。

之后珍珠、碧玺、翡翠，每人都是四百文。

桂花婶摆手，让她们自去商量去哪逛街。

她和张柔也有事需要商量。“明天酱肉包要不要少些？”

从今天可以看出，明显灌汤包更受欢迎。

张柔却是不同意，“明日酱肉包保持原量，灌汤包增加一半。鸡蛋加倍，豆皮加一半。至于卤肉不要排骨了，多买两斤肉。”

张柔没被今天的开门红迷了眼，即使加量也特别慎重。

桂花婶想了想，“买两根排骨吧，房里卤肉也香，没人买，咱们自己吃就是了。”

张柔一听，觉得也可以。

这些现在不用她们亲自去买，把数量交代好，让赵师傅去买就可以了。

因为珍珠她们都要逛街，不回去，所以马车上就桂花婶、张柔和赵嬷嬷。

一到家，张柔就开始找账本，把月例支出记下来。

不算不知道，一算吓一跳啊。

她家现在有奴婢七人，每个月月例支出需要二两三银。

加上商铺租金四两，加上柴米油盐的二两半到三两。

再加上生发膏和血气丸，每个月最少需要花费十三两多。

这还不算买布料买棉花买其他的零碎。

所以不挣钱迟早药丸。

她赶紧算算今天的盈利压压惊。

第282章 开门红

张柔晃悠了下钱匣子，咣啷啷的, 还剩不少。

不过这里头可是有不少本钱呢, 要把那些钱扣出去, 也不知道还有没有剩余。

找来几根粗线，准备穿铜板, 一百个串成一串。

桂花婶知道张柔爱算账，也没和她抢，刚才去厨房了, 安排了下晚饭, 顺便告诉赵嬷嬷她们晚上要洗澡。

一回来, 就看到张柔在那串铜钱呢。“还没算完。”

张柔嘴里嘟囔着，“九十九、一百。”将线绳系上, “快了。”

钱匣子还剩十几个零碎的铜板。

张柔把总数记上, 再刨去购买食材的成本, 就是利润, 因为没有刨去人工和房租，所以还算不得纯利润。