听他这么一说，傅咏菡倒是半点不着急。
看来对方虽然想要为难咏记食府，但暂时还没有把事情闹大的打算。
不然的话，就傅咏菡赶来明纪商场的这会功夫，店里只怕早就已经乱了起来。
“他点的那些菜，库房里都有备料吗？”傅咏菡一边接过章海递过来的厨师服穿上，一边问道。
余康宁一愣，忙点头道：“东西倒是都有，原本是店长昨天下采购单子的时候，临时想的主意，说是等下班了可以在店里弄火锅吃，顺便给大家开个会……”
咏记食府的人不少，可也不算太多。店里有什么事的话，把大家聚在一起说说话并不难。焦冲能想出一个吃火锅的主意，也是因为有利于帮助联络店员之间的感情，是在傅咏菡这里报备过的。
没想到本来是给店里自己人准备的东西，如今倒是误打误撞的派上了用场。
“我说什么，你就拿什么过来。”说话间，傅咏菡已经穿戴了装备，“小海，你把她们俩带出去找个地方坐下，把她们俩当普通客人对待就行了。”
傅咏菡指了指跟在她身后好奇打量着厨房的傅优璇和谢玳珊。
章海应了声是，虽然不知道跟在自己师傅身后这两人的身份，但还是上来请人了。
傅优璇顿时不干了：“你们店里那么多客人，哪里还有我们可以坐的地方啊？我这还是第一次进你们店里的厨房，你就让我多看一会儿呗！再说了，听说你现场做菜很好看很很厉害，我以前只在网上见过一些视频。现在难得看到现场，你好歹也满足一下我的好奇心嘛！”
傅咏菡根本不理她，只是看向谢玳珊：“别忘了，你们出门的时候答应过我什么。”
她的眼神很平静，一点儿波澜也没有，却给人一种无法抵抗的巨大压力感。
谢玳珊有些无法直视这样的眼神。
而且傅咏菡说的本就是事实。
“优璇，我们就出去等吧！”谢玳珊出言相劝，“我们又不会做厨活，在这里不但帮不上忙，还容易添乱。万一真在这里耽误了事儿，气急了傅咏菡，我们以后可就没办法再跟过来了。”
她这话是凑在傅优璇耳朵边说的。
傅优璇一想也是，有些不情愿的和谢玳珊一起，在章海的带领下走出了厨房。
主要是她想起了傅咏菡那油盐不进的臭脾气。
别看傅咏菡现在对她似乎还挺宽容的，可万一真惹毛了傅咏菡，以后再想和傅咏菡亲近起来，那可就真比登天还难了！
第二百四十八章 川菜和油
厨房里没有了闲杂人等，傅咏菡让人出去通知客人可以做菜的事情，然后就开始一个个的报菜名，让余康宁把这些原料都从库房里搬出来。
趁着这个功夫，傅咏菡走到了厨房门口的一个角落，悄然打量着外面餐厅里的情况。
这角落里装了块特殊的玻璃，厨房的人可以通过这里看到餐厅，餐厅的人却没办法从这里看到厨房，此时倒是方便了傅咏菡。
说起来，这玻璃还是纪修朗建议她安装的。
傅咏菡在心里给纪修朗记了个小小的功劳。
透过隐蔽的玻璃窗，傅咏菡可以清楚的看见，在餐厅正中央的圆桌处，坐着一个看起来三十多岁的中年男人，正和同样气度不凡的焦冲说着什么，十分显眼。那男人穿得挺讲究的，一看就是过惯了养尊处优日子的人，并不是什么旮旯角落里随随便便冒出来的人。
尤其是这人明明是来找麻烦的，可是看他和焦冲那谈笑风生的样子，分明就是典型的绅士作风，一点儿也不像是能做出为难人的事情出来的人。
傅咏菡的眼神慎重了几分。
这样的人，其实比那些明目张胆是来找麻烦的人更难对付。
不管怎么样，看来她今天不拿些本事出来，还真有些不好把对方打发走。
余康宁能及时打电话把她给叫过来，着实办得不错。
“师傅，东西都准备好了。”余康宁过来提醒了一声。
傅咏菡点点头，走到了自己的专属灶台面前。
章海也进来了，师兄弟两个有些紧张又有些兴奋的站在一边，等着傅咏菡的吩咐，同时也准备学习新的菜式。
每次跟着傅咏菡做新菜，都是他们最不敢大意的时候。
来人只有一个，虽然有些为难咏记食府，但也不算太过分，一共就点了三道菜。
水煮鱼、麻婆豆腐，以及一道椒麻牛肉。
这三道菜，全是川菜中出了名的招牌菜，名声大得不行。
其实在川菜中还有些别的菜也有名气，有些菜在口味上还极为相似。而这次的客人点的这三道菜，各有特色，算是把该考验的地方全都给考验到了。
很多餐厅和酒楼也都有这三道菜卖，不过做出来的成品大多有所区别，并不完全一样。而且甘州人的口味并不偏辣，所以很多本地人都分辨不出到底哪家酒楼的川菜做得更地道一些。
傅咏菡最先准备的菜就是水煮鱼。
因为这道菜的准备时间最长。
水煮鱼对配料和加工都极为讲究，而且很难有人能够掌握到其中的精髓。若是无老师傅带领的话，有的人甚至一辈子都做不出真正正宗的水煮鱼出来。
别看甘州市大大小小那么多餐厅都在卖水煮鱼，可他们做出来的成品，无论是色香味任何一个方面，其实都比正宗的菜品差远了。
这样的菜或许能糊弄住一些普通的客人，却没办法逃得过专业食客的火眼金睛。
所以这些店的招牌菜虽然各有不同，却还真的没有一家打出水煮鱼招牌来的。
来人能点出这么一道菜来，也算是大费苦心了。
水煮鱼这道菜的难度，除了各种配料的比对之外，主要在油。
其实大多数川菜，对油的要求都极高。
油好不好，甚至能够决定一道菜的成败。
这些菜需要的并不是普通的油，而是经过精心调配后的油。
傅咏菡让章海将水煮鱼会用到的各种香料都挑拣了出来，一一放在了碗里，分量也都有定数。她又让余康宁准备了些以蔬菜为主的下脚料，然后就放到了一旁。
至于她自己，则在专心的调油。
这油不但在水煮鱼上能够用到，另外两道菜也同样能用，而且还能将这些菜激发出与众不同的味道来，保证让人吃得难忘，还让人没办法偷学了去。
油的调制，主要是大豆油和菜籽油。
傅咏菡的双手各拎了一桶大豆油和菜籽油，打开盖子，看也不看的双手一提，齐齐往锅里倒油！
一桶油的分量可不轻，而双手同时倒油，那不但需要极大的力气，还需要极高的眼力，以及非同寻常的定力！
傅咏菡几乎是以最精准的刻度，将两种油各倒了一半进锅里，两边的分量绝对不会有一滴油的差别。
油既然倒好了，傅咏菡就开了火炼油。
锅里的油在慢慢的升温，傅咏菡拿过章海准备好的白豆蔻、香茅草、桂皮等香料，依次倒进了油锅里。