咏记食府官方微博很快就发布了新的消息，不但公布了和去年稍有不同的年夜饭菜单，而且还表示投票排名前三的菜品也会被列入今年赠送出去的年夜饭套餐之中，并且这三种菜品，都会由傅咏菡亲手制作。
紧跟其后的，官方微博还公布了被选中了二十名幸运粉丝名单，并表示已经私信给这些幸运粉丝，请对方及时跟他们联系，附上地址，好方便餐厅到时候及时送上特殊的年夜饭套餐。
消息刚一发出，网上再次沸腾了。
一大群人都在喊着要赶紧去咏记食府预订年夜饭，更多人则是在对那被选中的二十个幸运儿各种羡慕嫉妒。
免费的年夜饭套餐不算什么，顶多也就是省下一两千块的花销而已。最重要的是，咏记食府可说了，免费赠送出来的二十份年夜饭套餐中，那由大家投票产生的三道新菜，会是傅咏菡亲自下厨！
要知道，咏记食府的饭菜的确是越来越好吃，生意也越来越好。可食客们再想吃到傅咏菡亲手做的菜，也是越来越难了。
不知道有多少人隔三差五的就去咏记食府蹲点儿吃饭，就是想吃一口傅咏菡亲自做出来的菜，也未能如愿。
尤其是傅咏菡在参加了国际美食大赛之后，名气大震。为了不引起人群拥堵，以前就不怎么出现在人前的傅咏菡如今露面机会更少，连咏记食府的厨房都很少去了。偶尔能在咏记食府里吃到傅咏菡做的菜，那简直就是天上掉馅饼的事儿！
而现在，竟然有二十个幸运儿不用出门就收到了这从天而降的大馅饼，如何不让其他人恨得牙痒痒？
网上闹得沸沸腾腾的，傅咏菡却没受多少影响，只专心的带着咏记食府的人开始准备年夜饭的事情。
年夜饭菜单中的菜和餐厅平时售卖的菜大多都不同，不过好在店里的厨师们大多都有了去年的经验，所以如今操办起来也没多少难度。
将年夜饭的事情规划好交待下去之后，傅咏菡就开始着手被粉丝们投票选出来的三道新菜。
油爆双脆和松鼠桂鱼都是名菜，传扬得挺广的，也很受大众喜欢。
这两道菜在一般的餐厅还是很少见的，就连甘映桐经营的九鼎香也是没有这两道菜的。究其原因，自然是因为这两道菜做起来很有难度，一般的厨师根本就没办法将其做好。
油爆双脆是鲁菜，有着十分悠久的历史，在历史上甚至有不少名人都夸赞过这道菜。
这道菜菜如其名，烹饪时以油爆为主，做法极难，对火候的要求更是极为苛刻。
菜中的双脆，指的是猪肚尖和鸡胗片。
在炒菜之前，这两样东西还必须放在锅里加水煮上好几个小时。而正式开炒之后，则是用沸油爆炒，使煮过的猪肚和鸡胗片快速成熟，吃起来口感脆嫩华润、清鲜爽口。
菜品出锅的时间必须拿捏得极准，否则的话，猪肚和胗片的口感就会差了很多。
余康宁跟着傅咏菡学了这么久的厨艺，就是一些大菜他也学了不少，可是像油爆双脆这样材料简单、烹饪技巧却极难的菜，他还真没掌握几道。
如今见傅咏菡开始做新菜，余康宁生怕自己漏学了点什么，眼睛都不敢眨一下的看着傅咏菡手上的动作。
猪肚和鸡胗其实向来都是不怎么被人看重的食材，不过其所含水分极多，尤为脆嫩，因此才有了双脆的美称。
在做这道菜的时候，对食材的处理也极为讲究。
傅咏菡将煮好的猪肚和鸡胗取出，将猪肚清洗干净，只取用猪肚中最厚的那一块，然后去掉上下的皮，单用中间那一部分，用到将其切成骰子大小，这才装入一旁的碗中备用。
余康宁看得咋舌。
在厨房工作了这么久，虽然余康宁早就知道有些菜的取材非常精细，往往只在一大块食材中取用其中很小的一部分。但是眼前这食材只是猪肚而已，看起来也没多大的区别，竟然也要这么讲究，着实给人一种没有必要的感觉。
他忍不住出声道：“师傅，我看这猪肚其他部位也差不了多少啊，您干嘛只选那么一小块用啊？难怪您之前让人买那么多的猪肚回来……照您这用法，一共二十盘菜，那得要多少猪肚才够用啊！”
反正师傅的手艺那么好，用什么食材炒出来的菜都一样好吃。这不都是猪肚吗，用哪一块还不都是一样？估计那些食客们也吃不出来……
第四百二十三章 争抢
余康宁倒不是心疼那些被弃用的食材，反正猪肚也不是什么贵重东西，而且剩下来的猪肚一样可以炒菜吃，就是店里自己人消耗，也完全没问题。
他主要是不希望傅咏菡那么累。
为了准备今年的年夜饭活动，余康宁是看着自己师傅怎么忙碌下来的。如今师傅还得给人做菜，只要那些菜过关就行了，又何必在细节处那么考究？
听余康宁这么说，傅咏菡没有说话，只是淡淡的看了他一眼。
余康宁被看得头皮直发麻，忙低下了头，一句话不敢说了。
傅咏菡叹气道：“你是不是觉得这菜反正是免费送的，而且送的人也都只是普通的食客，所以不必花太多心思？”
余康宁没有说话，但他心里还真就是这么想的。
不过，他总觉得自己真要是把这心里话说出来的话，自己肯定不会有什么好结果的。
可就算他不说，对他十分的了解的傅咏菡又怎么可能会看不出他心里真正的想法？
傅咏菡在心里叹了口气。
余康宁年纪还小，学厨的时间也还很短，有这样的想法并不奇怪。
想当初，她刚进御膳房的时候，看着宫里那些御厨们处理食材时的手法，那才叫真正的心疼呢！
皇帝吃的菜当然是最精细的，一道蔬菜汤只要菜心中最嫩的那一部分，好不容易猎回来的熊瞎子只要熊掌，煮鸡汤的鸡更是直接被整只整只的丢掉……
傅咏菡在御膳房待了一年多，才习惯了宫里的这种做法。
“我们是厨子，做出来的菜就是给别人吃的。”傅咏菡平静的道，“我们需要关注的，是怎么让自己做出来的菜更好吃，而不是去操心吃到这道菜的人会是什么样的身份。一个厨子想得太多，那就永远也做不好自己手里的那道菜。而且，用来送人的菜更需要慎重。因为那代表了我们的心意，这份心意到底是廉价的还是珍贵的，自然由我们自己决定。”
余康宁听得脸色通红，更加说不出话来了。
他其实也有些察觉到自己之前的想法不太对，可却不知道到底哪里不对。如今听傅咏菡教导，他才知道自己到底错在了哪里。
傅咏菡静静的看着他。
“师傅，我错了……我以后再也不说这样的话了，也再不会有这样的想法了。”余康宁拼命低着头，支支吾吾的说道。
傅咏菡的脸色并没有就此变得好看几分。