虽然有三十九家报名，但是尝菜实在太快，不过两刻钟便全尝完了。内侍们搬来椅子，众评审们坐下后，长公主问道：“红羊枝杖是哪家所做？”
徐源领着人忙行礼：“回长公主，在下乃玉食掌柜。红羊枝杖为某率玉食众人所做。”
郑询开口：“哦？这如何彰显大唐风采？”
“烧尾宴，乃大唐为士子登科庆贺演变而来。不论是科举还是烧尾宴，均为大唐发扬光大。此宴中，红羊枝杖又是其中的招牌菜式，故而某等选择此菜。”
有官员和厨师都开始点起了头。徐桃心中也暗叹：玉食在这一点上，确实有得天独厚的优势。她刚感慨，便听见郑询问：“第九号是哪位所做？”
第九号？徐桃明显感觉到两侧的人一僵。徐桃重重握了握两人的手，领着两人走到前头，福礼道：“回郑相公，九号乃儿等所做。”
郑询瞧见三人，眉目闪过一丝惊讶：“原是你们。那我且问你们，汝等的菜，何以彰显我大唐风采啊？”
徐桃抬起头来：“敢问方才左上角的这道菜，诸位尝到了什么滋味？”
作者有话说：
徐桃：不知道崔郎君吃否能吃得惯？
崔清晔：这甜度真是刚刚好。
陆玉珂羡慕得红了眼：不准我提，就准你秀是吧！你还是人吗！感谢在2023-06-08 21:21:05~2023-06-09 21:22:03期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第93章 鱼皮花生（捉虫）
◎香香脆脆的外皮，好像是面粉做的，有些咸咸有些甜甜的。咬开酥脆的外皮，露出了里头白胖的果仁。◎
左上角这道菜？光禄寺众人立刻回想起来, 郑询却立刻看向了长桌。他的位置本就在台阶上，居高临下扫一眼便知道了：“是鱼片吗？我记得，是酸中带着一些些辣。”
“正是。”长公主也点了点头, “发现是鱼的时候, 我还有些担心有刺。结果, 吃完了一整片, 都没有一根刺。这可是河鱼？”
徐桃微微一笑：“儿去拿食材时，并未见到海鱼。”
郑询点头：“我也尝出是河鱼，但是却没有土腥气。而且鱼片又薄又嫩, 卷曲着的模样, 倒是让我想到了白菊花。”
这话一出, 下头的厨师们都有些骚动。去鱼刺这件事每个人都能做，但一般是刮成鱼泥来挑。可是听他们所述, 听见徐桃是片成薄如蝉翼的鱼片, 鱼片没有丝毫损伤, 还十分好看十分好吃，这就要一点儿功底了。看起来，这几位小娘子，倒是有几把刷子。
“这道菜, 又为何展现了大唐风采呢？”周知奇的小舅子追问道。
徐桃却没正面回答，而是问道：“那右上角那道菜, 又是什么滋味呢？”
“我知道！”之前推桂香轩的人立刻开口, “我记得是地瓜，对不对？”
这人话音一落，长公主就笑了：“是了, 那地瓜还牵着一丝一丝的, 入口甜滋滋的。那丝, 可是糖？”
徐桃笑道：“长公主慧眼，的确是化开的糖。”
“这道菜，是否没有放盐？”郑询捋须问道。
徐桃应了一声：“是。这道菜，只需要地瓜、糖、油和水即可。”
竟然真的没有盐？光禄寺的众人对视了一眼，各位厨师们也都蠢蠢欲动。有人在思索，有人在琢磨这几样怎么做菜，还有方才去拿调料未果的人昂起了头：没盐怎么了？没盐我们也能做出好吃的菜。这位娘子一定是在替他们发声。
“这道又何解？”郑询问道。
徐桃笑道：“诸位莫急，还记得中间那道吗？”
周知奇小舅子鼻尖哼了一声：“当然记得。今日所有菜里面，也就只有这一道里面有苦瓜。”他还有一句话没说：这等食材，平日里本就不可能呈上贵人饭桌，也不知道这几位娘子脑袋搭错了那根筋，竟选用了这个。
“我少有吃苦瓜，但是今日这道菜倒是让我觉得有些新奇。“长公主头上的金步摇微微晃动，“中间的那是豕肉吗？我记得你上回便做得一手好豕肉。”
“是豕肉做得，长公主喜欢，儿欣喜至极。”徐桃依旧是营业微笑。
你这个模样，可看不出欣喜至极啊。之前推高升楼的人问道：“已经三道菜了，你还未说到底如何展现大唐风采。”
“请诸位莫急，最后两道菜说完，我便为大家揭秘。”徐桃笑道，“左下角的那道菜大家还记得吗？”
长公主倒是先一步开口了：“我记得，是一道金色汤汁的菜。我看到的时候，还以为是一道汤菜，谁知入口居然有些辣味。不过倒是十分开胃。对了，那切成薄片的食材是什么，有些像菇但是又不太像。我总觉得似乎见过，但是又想不起。”
徐桃笑着道：“那便是鳆鱼。”
鳆鱼？厨师们又是一阵骚动：这是什么鱼？就在众人一阵骚动的时候，高升楼的厨师忽然恍然大悟：“是了，我就说路过这几位小娘子灶台时怎么闻到了一股海味，这是海货啊。”
她居然真的用海货了？玉食众人的脸色垮了下来，王老八却有些忿忿：之前我说了，你们都不信，看吧，自己根本没有撒谎。
长公主和郑询倒是对这个名字十分陌生，让内侍去取。徐桃给他描述了一番，不一会儿内侍便取了出来。徐桃拿起那椭圆形的鲍鱼给大家看。长公主恍然大悟：“这我见过，之前倭国使者来的时候，就带来了这鳆鱼做的吃食。原来还能做成这样的菜。”
徐桃笑道：“其实鳆鱼还能做很多美食，只是今日时辰不足，我便选了一种简单的。”
付洛瑶的手都在微微颤抖：简单吗？这汤可一点儿都不简单，又是高汤又是南瓜又是辣椒，那么多东西最后浓缩成这小小一碗，她再也想不到居然还有这样的汤。
郑询放下捋须的手：“最后一道菜中，那三肥两瘦的也是豕肉了？”
“是。”徐桃应了一声，“论口感，肥的部分中，只有豕肉有那般油润的口感。而且价格不贵，百姓们也能吃得上。”
“的确，那道菜除了咸菜，也就是那五花肉了。”郑询点了点头，看向长公主，“酸甜苦辣咸，说的是菜，却又不光是菜。”
“有地上的，有海中的，有南边菜的影子，也有北边人的口味，徐娘子这五味，可不单单只是五味，而是集合了大唐东南西北中的口味啊。”长公主笑着点头，“怪道徐娘子要问完每一道菜的口味，这答案不就出来了。”
徐桃笑着福了一礼：“多谢二位抬爱，除了滋味，其实还有一层含义。”
“哦？”所有人都好奇地看向徐桃。
徐桃放下行礼的手，目光如水般清澈：“第一道酸菜鱼，出自水中，也在水中。第二道拔丝地瓜，这地瓜可是埋在土中长大的。而这梅菜扣肉，是做得最久的菜，一直到上菜前，我才熄了火，所以它展现了火。”