我凭美食火爆星际(10)

可以将一切东西搅打成合适粗细的机器人上线，乔治解放双手。

第二部，制作肉沫炸酱。

锅中放大量的油、星际豆瓣酱代替品炒出红油，加入适量葱末姜末，炒出香味，再倒入4肥5瘦的猪肉馅，炒开后放盐、糖、料酒去腥和甜味酱，蚝汁翻炒均匀转中火慢慢炸。

不一会儿，肥肉中的油全部被炸了出来，瘦肉馅也被炸至焦黄，这样的肉馅不仅闻起来香，吃起来口感也好，炸好的肉酱盛出备用，碗中的油刚好能封住下面的肉沫。

第三步，油酥脆脆果。

脆脆果有花生大小，吃起来是坚果的口感。

脆脆果放入凉油中炸，随着油温慢慢升高，里面的水分被逐渐炸出来，不停的翻动脆脆果让它受热均匀，刚炸出锅的脆脆果还有些回软，等它彻底凉下来酥脆无比。

第四步，蒜水、醋水和秘制花椒粉的制作。

大蒜加盐、味精和适量的水打成蒜水备用。

苏白尝了尝厨房中的几种醋，各有各酸，但都没有醋本身该有的香味，只有工业醋精的酸涩感。

适量水放入锅中，翻入白蔻、草果等香料，开小火煮直到能闻到微微香味，倒入几种醋的混合液体，搅拌混合后等到醋水再次沸腾时捞出香料残渣，醋水就呛好了。

生醋这样呛，不但能增加香味，吃起来也更加柔和。

麻椒、花椒小火煸炒至表面微微冒烟，能闻到浓郁香味时，关火晾凉打成粉末。

乔治被苏白支配着打蒜磨花椒，每次停下来就又被交代下一个活，整个人晕头转向的，但看着浑身散发着高人气息的苏白，只能默默做事。

第五步，制作秘制飘香红油，这一步是制作酸辣粉的灵魂。

锅内热油按顺序依次放入姜、大葱、洋葱、小葱和香菜，中小火炸成焦糖色，捞出香料将油过滤。

滤干净的油重新加热，放入芝麻炸香，油温略降再放入辣椒面增辣，防止油温太高导致辣椒犯苦，再加入星际秘制混合香料，混合搅拌均匀后放入少量醋和蜂蜜增加厚度和粘稠度，这样做出来的辣椒油既好看又好吃[1]。

秘制辣椒油就做好了，真是“简单”又“方便”。

最后一步，调制碗底。

碗内加盐、鸡精、花椒粉等，再放提前做好的蒜水、醋水和秘制红油等，沏入热水，下入烫透的褐根粉条。

星际的调味料不比蓝星少，甚至由于科技发达，调味品种多的数不清，但是盐就有一百多种，同样的制盐法在不同星球制作，出来的口感和味道有些微的差别。

苏白怀疑星际人不会做饭也和丰富的调料种类有关，任谁在几百种同类型调料中挑来挑去，都会看花眼。

“乔治，借你的葱花香菜一用。”

终于歇下来的乔治懵逼：“那是观赏性植物。”

碗内加入油酥脆脆果，香菜末，香葱末，最后撒上味道超级浓郁的肉沫炸酱，一碗手工酸辣褐根粉制作完成。

看起来平平无奇的粉，散发着无与伦比的独特香味。

此时，整个食堂里都充斥着飘香红油和秘制炸酱的香味。

乔治闻着味，就觉得肚子真饿啊......

明明早上上他才喝了整整一支营养液，不应该啊，难道是买到了假的？

乔治控制住自己，没有让泪水从嘴角滑落，但没能控制住身体最自然的反应，肚子叫了。

“给。”忙碌的两个小时的苏师傅将做好的第一碗粉递给乔治。

乔治有些不好意思，但苏白已经在制作第二碗粉了，乔治挑起一根粉送入口中。

该怎么形容这特别的味道呢，褐根粉细腻爽滑，还有一点点韧劲，让人吃了一口还想下一口。

油炸过的脆脆果酥脆生香，炸酱醇厚浓香，吃一口精神百倍，是他吃过最好吃的东西，没有之一。

乔治顿时激动得两眼泪汪汪，也有可能是被呛的。

他只不过是看苏白可怜，给予了一些力所能及的帮助，没想到他竟然愿意拿出来这么重要的食谱帮助小食堂度过难关。

要知道，这一份食谱放外面至少能卖十几万星币，而他交给苏白的精神梳理法连一百星币都不要，他这是占大便宜了。

况且能拿出这么珍贵的自然食物食谱，苏白是空有金山银山而不自知，他那些帮助太微乎其微了。

苏白迅速做好另一碗酸辣粉，用筷子夹起送入口中......

苏白眉头微微颦起，有些不满的低声呢喃道，“没有用高汤果然不够香，还是有待提升。”

也没有豆芽，不然口感上要更丰富一些，调料在星际要多少有多少，食材就难说了。

这不太满意的评价让沉浸在酸辣粉美味中的乔治呆滞。

他以为这已经是最好吃的东西，结果还能更好吃？！

这一碗粉里虽然有辣椒，但完全让人没有让人暴躁，精神海反而在热气下奇迹般的有些缓解。

乔治低声嘀咕道，“为什么放了辣椒竟然让人不暴躁？这不科学！”

“啊，我知道了！”乔治突然大喊，“热油把辣椒烫死了！！！”

乔治一脸崇拜，“苏白，你可真聪明，这种方法都能想到。”

“没有你的帮助，我可能没有今天了，我知道了，你一定是星外高人。”

乔治对苏白的神秘身份做出来十几种不同猜测。

苏白无奈：“我只是个普通人。”

乔治根本不信，觉得苏白就是隐士料理师的徒弟，为了拯救第五军校特意装成什么也不会的小学徒，以后打脸四大军校。