晏岚的小算盘，打得啪啪响。

崔江江冷笑：“牺牲一个晏家皇后还不够？还要把我也弄进去？小心被鹰啄了眼睛，皇帝娶的嫔妃越多，他的支持者就越多，能量就越大，说不定哪日就反噬了。”

崔江江抱着个小包袱。

站在长公主府的花厅里。

“小舅妈，我娘逼我嫁人，啰嗦得要命，像唐僧一样念啊念。我忍无可忍，愤而离家出走！”

“什么时辰离开崔府的？”

“巳时。”

慕听雪看了一下日晷，现在是午时。

崔江江用一种委屈的语气道：“我在云都大街上流浪，无家可归。”

慕听雪点头嗯了一声。

崔江江脸红了：“恳请小舅妈收留。”

泽宝从慕听雪的身后钻出来，对崔江江做了个鬼脸：“大表姐，你在云都大街上就流浪了一个时辰啊，崔府距离长公主府一条街，你嘴边还有没擦干净的糯米粉，是不是路过瑶光街的老王粉蒸糕铺子，还买了糯米蒸糕吃。”

崔江江赶忙擦了擦嘴边的残渣。

泽宝双手环胸：“你还不如我呢，我当初离家出走，流浪了一整天，最终流浪到了一个小树林里，饿得肚子咕咕叫，走路都没力气了，躲在一个树洞里休息。”

慕听雪很努力地憋笑。

小萌宝竟然一点面子都不给娴雅县主留，当面戳穿她。

“阿泽，我流浪了两条街，不是一条街！”

“我七条街！”泽宝一副我更厉害的模样，“大表姐你这根本不叫离家出走，一路逛逛吃吃，惬意悠闲得很呢。”

“不叫离家出走，叫什么？”

“叫走亲戚。”泽宝很认真地想了想，给了个靠谱的答案。

崔江江一时不知道怎么辩驳。

慕听雪安抚道：“云海阁空着，你先在府里住几日。等什么时候想家了，什么时候再回去。”

养尊处优的世家大小姐，为自由勇敢离家出走，过来长公主府投奔，不能伤了姑娘的心。

作为长辈，要鼓励她，不能嘲讽打压她。

第316章 制甜麦酱

慕听雪没有过问崔江江的婚事。

更没有八卦地，去打听崔江江的心上人，究竟是何许人也。

退一万步说，就算她嫁给了晏泱，成了晏氏女主人，也不能手伸得太长，伸到大姑姐家，去干涉崔家的家事，对崔大姑娘的嫁娶指点江山。

世界警察，不管在哪个时空，都是令人讨厌的。

慕听雪唯一能做的事，就是教崔大姑娘制甜麦酱，让她有一技傍身，点亮科技树，日后不管遇到什么困难，都能迅速站稳脚跟。

还是那句老话，经济基础决定上层建筑。

“甜麦酱，制作原料是小麦和面粉，经过制曲、发酵而成。”

“什么曲？”

崔江江求知欲旺盛，作为一个酱菜大师，她太清楚，制曲工艺有多么的重要了。

很多酱，用的曲都不同。

甚至于崔家的幽州酒肆，就有四十多种酒曲，能发酵出不同种类的酒水来。

慕听雪答道：“甜麦酱，用的是炊熟整粒小麦制成的米曲霉散曲，投入煮熟的小麦中进行发酵。制曲发酵对温度有要求，春秋两季比较好，现在入冬气温有些低了，发酵需要采取加温和保温措施。”

崔江江听得非常认真。

尤其是听长公主降浸曲、碎曲工艺时，更是对她产生了浓浓的敬意。

这天地下，可还有什么，是长公主不会的？

“如果可以一边操作实践，一边讲解，就更直观了。”慕听雪苦于府里，没有制曲的原材料和设备。

如此上理论课，太空泛，类似于纸上谈兵。

“走，去云都的醒园酱铺！”

崔江江兴奋地拉住了慕听雪的手，“那儿什么都有，黄豆、麦子、面粉，制酱用的低温发酵缸、发酵池、通风制曲池，还有一些制酱的工人日晒夜露。”

慕听雪听说过醒园。

与其说是一个卖酱的铺子，更准确地说，是一个制酱的作坊。

还是全国连锁的那种大作坊，以卖黄豆酱为主。

半个时辰后，抵达。

“面豉？”

慕听雪注意到，醒园的货架上，一罐罐黄豆酱，贴着的标签是面豉二字。

“是黄豆酱的别名，我们坚持用山泉水为制酱用水，保证酱香，还坚持用自酿的白酒反复清洗酱缸，保证酱缸干净还留有酒香。”崔江江眉飞色舞。

慕听雪赞道：“很聪明嘛，用酒精消毒保持酱缸的卫生。”

古代劳动人民的智慧，是在实践中总结出来的，他们或许不知道酒精杀菌的原理，但却知道效果广泛运用于制酱工艺中。

视察了食品生产环境，她挺满意的。

崔家果然是有两把刷子。

“制甜麦酱第一步，取一石小麦浸泡一整夜，再将麦子蒸熟后平摊，最好蒸烂。”

“浸泡过和蒸好的小麦，都有现成的！蒸得可烂了呢。”

崔江江表示，制作黄豆酱，也是要放入一部分小麦、面粉的。

东西都取来了。

慕听雪亲自上手，把白面撒上去：“趁热和白面搅拌均匀，摊在箬叶上，约二指厚。用苍耳叶盖上，让曲霉充分发酵。”

崔江江也跟着制米曲霉散曲。

二人忙碌了一个时辰。

“发酵的时间有些长，得等五日左右。我先教你后续步骤。”

“多谢殿下！”

“将一石六和三斗盐，混合搅拌，溶液煮成咸汤。沉淀过后，取其中的八升盐水装进瓮中。”

盐很重要。