穿越后全家跟我喝西北风（美食）(49)

里面弄了一张木头床，被褥弄的很厚实，里面还放了炭火。

这厢房比他家那正房还暖和。

海柱当天就住下了，有了人帮忙庞元英和她爹轻松不少。

因为歇了这么长时间，再开张，庞元英想换点花样，这样既能留住老顾客，又可以吸引新客。

她做了脆皮烤五花肉。

将洗好的猪肉冷水下锅，放葱姜花椒，炖一个时辰。

这个时候用孜然粉，胡椒，盐白糖酱油蚝油，辣椒面调成烤肉料。

等猪肉出锅，将它划成小段十字刀口，将烤肉料放上抹均匀。

腌制二十分钟就差不多了。

将猪皮擦干净，抹上一层白醋，在撒上一层薄盐。

给它挂在铁桶里烤上两个时辰即可。

剩下的她准备做两道两道小咸菜，辣白菜和萝卜块。

庞元英带着海柱去后院温棚里拔白菜。

海柱被眼前的景象惊呆了，他没想到后院这么大。

还盖了三排房子。

他不知道这是做什么的，走进去才发现原来房子里挖了一条火道，在里面燃火温土。

里面种了好些不该这个季节出现的蔬菜。

庞元英顺手摘了一个西红柿递给了他。

海柱没接：“这是什么？”

“西红柿，你吃吧，酸甜。”庞元英边说着话，边拔起了白菜。

海柱没有吃，把柿子装进了兜里也跟着拔了起来。

等两人弄完了，他才想起吃。

结果一摸兜，柿子早已被压碎了，红色的汤汁流了他一身。

海柱又惋惜又尴尬。

庞元英见状笑着道：“没事，柿子还有好多呢，晚上吃白糖拌西红柿，现在能不能先把白菜洗了？”

做辣白菜还挺麻烦呢。

先将洗净的白菜切成块，撒盐腌制两个时辰，杀出里面的水分。

再用清水多洗几遍，将盐味儿洗去用力挤干。

放入大盆中，将韭菜段和梨丝到入里面。

在备用一斤辣椒面和一斤辣椒粉。

将准备好的糯米粉放入水中熬制黏稠冒泡，直接将备好的辣椒面放入。

放凉后，放盐和鸡精，白糖，姜末蒜末，自制鱼露和虾酱在放点白酒，搅拌均匀后将它倒入白菜中抓拌均匀。

腌制半个时辰就入味了，这辣白菜颜色鲜红，酸辣可口，特别下饭。

庞元英用剩下的酱腌制里萝卜块，味道清脆爽口。

等忙完了，脆皮猪肉也烤的差不多了。

她掀开盖子，只见五花肉表皮已经起泡，满院子都是它飘出来的香味。

金黄的五花肉让人忍不住想去尝一口。

庞元英切下一块递给了海柱。

海柱这次没客气，直接放嘴里咬了一口，咔滋咔滋响，肉质外酥里嫩，虽肥可它却不腻。

这香味从嘴里到肚里，那叫一个满足！

怪不得小桃说二丫做菜好吃，这岂止是好吃，简直比酒楼里那些大厨都厉害！

虽然他也没吃过大厨的饭。

庞元英一看海柱的表情，就知道这肉烤成功了。

明天就用它做主菜了。

几人为了第二天食材忙活到半夜，才去睡。

早上庞元英差点又没起来，还是被那弟弟的哭声给吵醒的。

她人一直迷迷糊糊的到码头，很多老主顾见他们出摊了。那叫一个欢喜：“哎呀，庞老板可算来了！今天还有那肉干没？都馋死我了。”

庞有财：“哈哈，今儿肉干没有，但是脆皮烤五花有，这段时间新研制出来的菜品，尝尝？”

说话的功夫，摊子前已经围了一圈人，早已等在这的庞家根见状，赶紧招呼大家：“老规矩，排队排队，别挤！”

这人群都习惯了，自觉的去排队了。

码头上的其他商户见了都撇撇嘴，这庞家父女怎么又回来了！

她们不在这一个月，自家生意可好了，她们这一来，刚还在他摊子前买吃食的，一窝蜂全跑了！

能不生气么！

更生气的是关峰，他这段时间没干别的，净研究那蚝油了，皇天不负苦心人，还真被他们研究出来了。

有了这蚝油炒菜也比以前好吃多了，他还把庞家卖的几道小菜研究出来了。

这段时间他家没少赚。

所以现在怎么可能看着白花花的银子流向庞家，他便大声吆喝：“酸辣土豆丝两文了，呛拌豆芽两文了！”

庞元英刚开始听见时候一愣，以为是误会了，结果关锋连着叫了好几道菜，都是以前庞元英做过的。

这人一听降价了，哄的一下又全跑他那边去了。

菜都一样，当然是谁便宜吃谁家的。

庞家摊子前只剩一些准备买五花肉的。

海柱第一次见这种情况，他用眼神示意了下庞元英，想问问怎么回事？

庞元英摇摇头小声道：“不用管。”她早就知道，那些比较简单的菜品会被人学去。

也没什么，很正常。

她再抬头看一眼她爹，只见庞有财面色沉稳，眼神冷静，不慌不忙的收着银子。

庞元英发现自从做了生意之后，她爹的心思藏的越来越深了。

反而是经常来她家吃饭的食客看不过去了，言语了句：“这老关家可真不是个玩意，趁你们不在，他倒是卖上了你家的那几道小菜，这不是偷么。”

庞有财笑着收了银子，安抚道：“没事，这菜本来就不独属谁家的，这段时间在家里研制了几道新菜品，给你装点，带回家尝尝。”

他把辣白菜和萝卜块免费给装了一小碟子，食客当场吃了一块：“哎哟，这个味道，我家那婆娘准喜欢吃！”