满级神厨古代养家日常(492)
“你就是武梅娘？”
梅娘笑了笑：“正是。”
对方这才移开目光，颇为不情愿地说道：“我叫银禾，三爷叫我来跟着你的。”
梅娘这才想起顾南箫昨日说过，今日会送个人过来保护她。
不过看这位银禾姑娘的架势，似乎并没把她放在眼里。
“银禾姑娘好，这里是厨房，不是你做事的地方，你还是先下来吧。”梅娘看着她那只大喇喇蹬在炉灶上的脚，说道，“若是被人看见姑娘这副模样，我这生意也就不必做了。”
说完也不待银禾说什么，她就转头说道：“邵兰，翠红，你俩过来把这个锅灶彻底洗一遍，免得让什么不干净的东西掉进菜里。”
银禾一怔，随即便脸一沉。
“你说谁不干净呢？”
梅娘看向她，目光渐渐冷了下来。
“你主子没教过你规矩吗？没跟你说叫你来是做什么的吗？若是不知道，就回去再问问你主子。”她顿了顿，说道，“若是你不情愿跟着我，我也不会勉强，姑娘请自便。”
说完，她便不再看银禾，直接叫了杂役进来扫地洗涮，又叫几个女学徒过来说话。
银禾被晾在一边，见果然有杂役过来扫地，邵兰和翠红也低着头上前用力擦拭灶台，越发气不打一处来。
她听说顾南箫叫她保护一个小厨娘，已经是满心不情愿，来了再看这里什么都没准备，梅娘连人都不在，甚至都没有跟人交待一声她要来，明摆着不把她当回事，就更加生气了。
一个厨娘罢了，就连靖国公府的管事妈妈们见了她也得尊称一声银禾姑娘呢，怎么这个南城的小厨娘就这么大的谱？
她可是被顾南箫指派来保护她的，她不敬着些自己，就不怕自己不管她吗？
梅娘却不管银禾怎么想，自顾自安排起厨房的事情来。
有她坐镇，女学徒们终于找到了主心骨，纷纷起身忙碌起来。
桃娘端了一个木盆过来，说道：“师父，我们今天做酱牛肉，从冰窖拿了些牛肉出来，做的时候才发现里面混了一块这样的牛肉，这块肉可该怎么做啊？”
她记得酱牛肉要口感紧实的肉才好，这块牛肉上面筋膜和油花太多，一看就不适合做酱牛肉。
梅娘看了看盆里的肉，说道：“这是牛腩，的确不适合做酱牛肉。”
她指着上面的油脂说道：“牛腩是来自牛的腹部和腰部的肉，跟其他部位的肉相比，牛腩肉质细腻，有一定的弹性，口感较为柔软，更适合做红烧和炖煮。”
其他学徒围上前来，仔细观察了一番。
不远处已经被扫把撵到一个凳子上的银禾听着梅娘不急不缓的声音，不由得撇了撇嘴。
什么牛腩牛肉的，吃个肉而已，还这么麻烦，真是事儿多！
那边梅娘看到牛腩，就想起一道名菜来，说道：“你们去拿番柿过来，我教你们做一道菜。”
钱招娣听了，连忙去冰窖拿番柿。
去年秋季囤菜的时候，梅娘特意买了许多番柿，放在冰窖里冻上。
这种冻过的番柿拿来炖肉汤，味道再好不过了。
把冻得硬邦邦的番柿拿出来，用滚水一浇，外皮就自动卷曲脱落下来。
牛腩切成寸许长的大块，放入清水中浸泡，去掉血水后清洗干净。
牛腩冷水入锅，锅中加葱姜料酒，水开后稍微煮一会儿，捞出用热水洗去肉块上的浮沫，沥干水分。
炒锅入油烧热，下入胡葱煸炒出香味。
倒入番柿翻炒均匀，加入少许盐，这样可以码底味，还可令番柿快速出汁起沙。
炒至番茄软烂，关火备用。
另起一锅，下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后，倒入桂皮、八角、香叶等调料，炒出香气。
锅中加入酱油料酒，炒一会儿后倒入开水，再倒入番柿胡葱炒出来的汤汁，大火煮开转小火，盖上锅盖，慢炖大半个时辰。
这样一来，一锅浓香扑鼻的番柿牛腩就做好了。
第148章 麻辣鸭脖
番柿牛肉还没出锅, 厨房就飘满了酸甜浓郁的香气。
女孩子们哪有不爱吃酸甜口的，闻到这个味道都一个劲儿地吸鼻子。
只是这暖融融酸甜甜的香味，闻着就让人食指大动, 要是喝上一口这个汤, 那得多舒服啊！
连成日做菜的小厨娘们都受不住这股香味的诱惑, 更何况是极少进厨房的银禾。
此刻她坐在角落的小板凳上，两条腿伸长了搭在地上, 只觉得身上舒展不开, 心情更是憋闷。
可是她还真不敢一赌气回府, 要是三爷问起她为什么回来, 她可怎么说呢？
原本是想给梅娘一个下马威，没想到人家压根就不把她当盘菜，倒把她给晾一边去了。
银禾一时间骑虎难下，走也不是，留也不是。
好在没人理会她，她索性就坐在一旁待着。
她可是三爷送来的人，她倒要看看，那个小厨娘还真敢把她赶走吗？
直到这番柿牛腩的香味弥漫了整个厨房, 她渐渐就坐不住了。
这股子香味怎么这么好闻？就算是靖国公府里的厨房开上十几个炉灶做大席面, 也没有这么好闻的香味。
闻着是肉香味，听那几个小丫头说的话, 应该叫什么牛腩。
牛腩是牛身上的肉吧，怎么炖出来的味道这么香？
若是真有这么好吃的东西，她以前怎么从来没听说过？