小南风(175)

连心和罗明俊俩人吃饭最快，碗一撂下齐刷刷站起来往外走。连心随口嘱咐饭桌上的其他人，“吃完饭就能下班了，回家好好歇半天，明天正式营业可千万别迟到了啊。”

说完她和罗明俊蹬上连心那辆小小的倒骑驴就去了粮油店。

粮油店老板父子俩一听连心要买江米，顿时乐得嘴都合不拢。库里还真剩下不少五月节时没卖完的江米，本以为得压到明年五月节的时候按陈米价格往外卖呢，没想到今天却来个大户，一张嘴就要二百斤。

老板儿子乐颠颠地去库里搬货，连心和罗明俊蹲在店里摆满各种杂粮和干果的柜台前挨个研究。

“糯米饭里的香菇是不是得用干香菇？我记得书上好像说新鲜的不如干香菇泡发后香。”

“对，一会儿顺道再去买点肉。”

“买一斤葡萄干加在八宝饭里吧，到时候少放一点糖，有的老人讲究，不能多吃糖。”

“要不买八宝饭送白糖？爱吃多少自己蘸。”

“那样耗费有点高。不如就按咱们的规矩来，谁要是嫌不够甜那就再买一碗南瓜小米粥配着喝呗。”

“也是哈。”

四袋总共两百斤的江米搬到倒骑驴上，连心和罗明俊挑挑拣拣各种干货买了快五十块钱的，一起放到了车上。

临走连心和老板交代，回去之后如果试验成功，以后再要货就电话订购，现金结账。老板的儿子高兴得不停点头，直说行行行。眼瞅连心的进货量一天比一天大，他巴不得把这个大户给维护好呢。

一脚油，小三轮突突突就到了家。

到家之后罗明俊去和面，连心去洗米。按理说米洗好之后应该泡一宿的，但连心他们等不及。俩人一商量，先把所有米都泡上，过两三个小时舀出来一小盆做试验就行。

一边等发面，一边等米泡好。这期间连心和罗明俊俩人把《庞氏游食记》翻出来，认认真真地研究了一遍上面所有关于八宝饭和糯米饭的记载。

三小时一到，连心用指甲掐断两粒米试试含水度，觉得跟书上说得应该差不多，于是俩人同时下手开做。一个糯米饭一个八宝饭，因为怕串味儿连心还分别用两个蒸锅来蒸。

面也已经发好了，等糯米熟的时间里连心和罗明俊又开始揉面打烧饼。烙好的烧饼逐层往烤箱里一放，三层烤箱分别设置了一百五、一百八和二百三种温度。

不一会儿后厨就散发出阵阵香味，有糯米饭的米香，也有烧饼的油香。

待到两人终于将一整盆面试验完毕，确定预热后的一百八十度烤箱是最适合烤烧饼的温度时，糯米饭也刚好到了能入口的时候。

留下来偷摸帮连玉赶暑假作业的邓小米也被叫到后厨来试菜，一人分了半碗糯米饭、半碗八宝饭。

一勺饭入口，邓小米立刻理解了课本上说的香掉舌头是什么意思，本来不饿的她都一口接一口地吃，舌头都忙不过来啦！

连玉一边扒饭一边偷摸看邓小米一眼，这丫头应该忘记她中午说过的咸粽子蘸白糖的话了吧？她也是吃到嘴里才发现根本不是她想的那么回事儿啊，敢情中午那会儿她瞎掰了。

连心去洗了个手，回来刚捧起饭碗就惊呼一声，“坏了！”

罗明俊赶忙问：“咋了？！”

“说给你包两个鲜肉蛋黄粽吃的，我给忘到后脑勺去了。”连心遗憾地撇撇嘴说道。

罗明俊一笑，“那就明年端午节吃呗，我又不着急。”

第79章 冤家路窄

糯米饭和八宝饭试做成功，连心又和罗明俊研究定价。

连心认为糯米饭里有肉，定价应该高一点。饭店里一碗大米饭要卖三毛钱，那自家加了猪肉和香菇、胡萝卜丁、木耳碎的糯米饭满满一碗卖一块钱应该不算贵，毕竟糯米价格本身就比大米高。

这个没人有异议，让人为难的是八宝饭应该怎么定价。八宝饭里虽然没有肉，但是有各种干果和蜜饯，光是葡萄干的价格就不低，更何况里面还加了红糖。

连心说提议跟肉夹馍一样，按五毛钱一碗卖。罗明俊拿过纸笔算了又算，说道：“五毛钱一碗没有赚头，也就能勉强维持住不亏。”他这还没把人工算进去，要是把人工钱均摊进来，一碗八宝饭最少也得亏一两分钱。

“可是八宝饭里没有肉，要是卖一块钱的话没人愿意买吧？”连玉也觉得没肉的八宝饭不可能跟糯米饭一个价，顾客又不是傻子。

罗明俊缓慢揉搓着膝盖，半晌说道：“咱们可以平均一下。”

“怎么平均？”连心很好奇。

“既然糯米饭贵是因为里边加了猪肉，那把猪肉换成猪油渣，成本不就降下来了。”

“八宝饭里最贵的就是葡萄干，干脆多放一些，再加一点红豆、红枣什么的，出锅之后再撒一层芝麻，这样一碗饭看起来是不是丰富不少？”

岂止是丰富，这样一碗八宝饭都能上年三十晚上的餐桌了。

“那定价呢？七毛五一碗？”连玉不关心别的，就想知道这么一加一减下来，能不能保证给餐厅创收。

罗明俊莫名其妙看她一眼，“为啥定七毛五啊？全都一块钱一碗。”

猪肉改成猪油渣是为了降成本，往八宝饭里多添几样干果的目的是增加成本，这样两边平均一下成本相差得就不太多了。

顾客挑选的时候一旦不以猪肉为标杆来衡量两种饭的价值，那么八宝饭里裹满的干果是完全可以和猪油渣平起平坐，达到同一心理价位的。

不得不说，罗明俊观察够仔细，这招的确很高明。