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汴京小厨的美食日常(41)

作者:同果 阅读记录

“别小看这张纸哦,它能帮助我做出漂亮的舒芙蕾。”

这次不等问,唐锦翊就提前解释了油纸的用途,“你们看好了。”

他把面糊倒入“漏斗”,一手托着下方,一手在上面轻轻挤压。随着他的挤压,蒸笼中的油纸上出现了一个圆圆的、颤动着身子的黄色球形,慢慢抬起手来,完美的球形上当便出现一个可爱的小尖尖。

如此做了六个“漏斗”中的面糊就消耗完了。

唐锦翊又用勺子刮了几下,将粘在油纸上的剩余面糊刮进蒸屉。最后这块由于原料不足,怎么也做不成球状,只好抹成一个薄饼……

用过的油纸被扔进锅中充当了燃料,唐锦翊盖上锅盖,猛拉了几把风箱,灶中的火越烧越旺。

唐九收了碗和勺子说:“我去刷碗。”

灵儿听了忙拦住他,“外面天黑,我去打水,你等着吧。”

反正舀几瓢水也不费力,她主动揽了活儿。唐九这个人胆子太小,大晚上的还是别让他再受吓唬了。

灵儿提着水桶出了门,出去时还贴心地给他俩关了门。

……

大火烹蒸比烤箱要快得多,唐锦翊估摸着时间差不多了,便封了火,掀开锅盖。

热气中,隐隐看得出那几个小小的黄色圆球已经膨胀了几倍,顾不上烫,唐锦翊垫着油纸拿起一个。

拿在手中,手感比用低筋粉做的稍差了些,但也软软弹弹轻比云朵,尤其是顶上那个小尖尖,一颤一颤的,十分可爱。

可是,光蒸熟了还不行,最重要的一步还未完成,那就是在上面淋上奶油爆浆。

唐锦翊端着奶油碗,深深闻了一口。

太香了,实在太香了!

这个地方美食众多,可就是没小蛋糕,没小泡芙,没小饼干……上辈子作为美食博主和烘焙高手,他早就馋得慌了,手瘾也犯得厉害。

这里没有烘焙用的调味品,所以他趁着这次得的黏糊积分,特地兑换了调制好的淡奶油来用…

将几个舒芙蕾球整齐摆在盘上,然后用大汤匙舀着奶油浇上去。

来回重复浇洒,直到每个都浇得得足足的,圆圆胖胖的身子上挂满了奶油。

黏黏腻腻的奶白汤子一遍一遍浇下来,从舒芙蕾的身上又流到盘子上,堆了满满一盘底儿。

用勺子浅浅挖了一小块,刚露出内里嫩嫩的黄芯儿,上面的奶油便倾泻流下将它盖住了。

“来,唐九尝尝好不好吃。”

唐锦翊满心欢喜地递到唐九嘴边去,唐九却偏偏头道:“唐九不吃,主人先吃。”

“我以前经常吃的,你吃你吃!”

唐锦翊说着又凑近了些。

实在是因为想看看别人吃到他做的美食后的神情,那对他来说,简直是莫大的鼓励。

“听话,就尝一口。”

“乖啊,你就尝尝我做的好不好吃,行不行嘛。”

“一口,就一口,你先吃一口。”

唐锦翊越是步步紧逼,唐九越是不敢下口。

他也不明白自己是怎么想的,只是觉得拘谨羞涩,不可言状。

当初让主人喂药也没这样拘谨啊,怎么现在……

唐锦翊上前,唐九就退后,唐锦翊再上前,唐九继续退后,就这样僵持着一直退到了墙角处,不小心踢到了酒坛子,他才不敢动了。

灵儿推门进入,一眼就看见唐锦翊端着盘子拿着勺,追喂唐九的场面,受了不小惊吓。

“翊哥儿你怎么了!!”

桶也顾不上拿了,三两步冲过去夺了他的盘。

唐九先是一愣,随后连忙低头从两人身边穿过去,提了木桶跑进院里,刷碗去了。

唐锦翊见他不吃,热情消了一半。闷闷说道:“我没怎么,你看,这舒芙蕾做的多松软,多香啊,我让唐九尝一口,他就是不肯张嘴。”

原来就这点事?她还以为翊哥儿发癔症了呢。

灵儿长出一口气,看了看手中被称作奶香爆浆舒芙蕾的东西。

乍一看,跟酒楼中的果子差不多,只是表面一层奶浆看上去独特无比。

舒芙蕾散发出浓浓奶香,跟平日所吃到的奶味道并不相同,大概要浓上好几倍。

“唐九不吃,灵儿能不能先吃?”

“当然能啦!!”唐锦翊的眼中重新燃烧起光芒,“灵儿快尝尝。”

灵儿大咧咧地夹起一块,谁知这舒芙蕾又软又弹,力气稍大一些,几乎要将它夹扁了,吓得她“哎呦”一声又放了回去。

“翊哥儿,这东西怎么这般软?不会弄坏了吧?”

“怎么会坏?你就吃吧!保准好吃!”

灵儿听了,心中放松了些,又将那个舒芙蕾夹了起来。

奶油顺着筷子往下流,她赶忙接住盘子吸了一口,满满的奶油全部吸进了嘴里。

随后咬下了一块吃。

吸过之后的奶油不再往下流,舒芙蕾的缺口处露出嫩嫩的黄芯儿,那芯儿不光吃起来极嫩无比,就只看上去,都像要爆出浆液来的样子。

若用筷子夹着挤一挤,中间的芯儿恐怕真的要流出来呢。

“怎么样?”

“奶味浓郁,又软又嫩,还甜甜的!”灵儿闪着亮亮的眼睛,冲外大喊:“唐九唐九,快进来!翊哥儿做的这道舒芙蕾,太好吃了!!”

本来就没几个碗要刷,唐九早就刷完了。擦擦手,把桶放在门口。

他太饿了,闻着奶香和蛋香,就更饿了。

唐锦翊见他进来,直接跑到他跟前去。

“快吃吧,真的好吃,你看灵儿都吃了,我绝不骗你!”

唐九舔舔嘴唇,轻轻咬下一口。

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