夫郎弱小可怜但能吃(137)+番外

那些午间吃炒菜套餐吃腻了的，也时不时地点一些这类吃食，换换口味。

而秦记食肆凡是点炒粉的，还会送一盅汤，可谓十分体贴。

转眼间，距离去桑府做席面已经过去了将近五天、

就在秦夏以为桑掌柜筹划的举荐黄了的时候，食肆却迎来了意外的来客。

“小姐，这家店的掌柜就是当初在板桥街夜市卖吃食的那个人，奴婢认得！”

这对主仆，自然是宋府三小姐宋冬灵，和她的丫鬟小怜。

宋冬灵听罢，柳眉轻挑，示意小怜退回原处。

坐在她身边的男子掩唇咳了两声，这才抬起头。

只见他气质潇潇若竹，泠然出尘，唯独因一脸病容，减去几分风采。

此人正是宋府大公子，宋冬灵的嫡亲大哥宋云幕。

听到大哥的咳嗽声，宋冬灵的心就揪了起来。

“现下这天气还没说多么和暖，大哥何必出府累这一趟？”

宋云幕身边的小厮，早就奉上哪怕出门也会随身带着的药茶。

宋云幕低头饮了两口，总算压下喉咙里的痒意，闻言语调宠溺道：“我也好些日子没出府了，好不容易有机会出来散散心，你就饶了我，成不成？”

宋冬灵撇撇嘴。

“我何尝不愿大哥出府散心，只盼着你回去莫要再病一场才是。”

宋云幕把盛着药茶的杯子拢在手里，放眼望去，整间屋里就数他穿得最厚，甚至落座后膝上还盖了张小毯。

虽然病容难掩，但看他的神色，却是兴致勃勃。

“方才听小怜说这家食肆前身是板桥街的食摊，可是上元夜时你偷偷带回家的那些吃食的来处？”

宋冬灵连连点头。

“正是那家，也是巧了，舅舅说这家食肆的掌柜手艺惊为天人，不输常悦楼，我还当什么时候县城里出了这般人物。如今说是那家食摊的摊主，我倒觉得不意外了。对了，当时大哥也夸过来着。”

宋云幕颔首。

他自幼体弱，母亲去世之后，悲恸伤身，愈发缠绵病榻。

上元夜满城欢声，偏生他前一日才发了热，昏沉沉的没力气，更没胃口。

家宴未去，倒也省了看二房得意的嘴脸。

唯一的意外，就是自己的小妹出府归来，竟还给自己带了两份吃食。

真算起来，他一样就吃了一点，但那铁板豆腐和拇指生煎的滋味，到现在还能想起来，就好像早就麻木的舌头，一下子被唤醒了一般。

没想到兜兜转转，昔日的食摊摊主，成了今日舅舅推荐到他们面前的寿宴主厨。

他们兄妹二人自是相信舅舅的眼光，之所以结伴前来，实则另有目的。

不过在那之前，同样想先尝过秦夏的手艺。

第51章 宋家兄妹

小怜认出秦夏和虞九阙的同时, 虞九阙也早在他们一行人进门起，认出了这个曾经买过好几样吃食，后来还特地给了赏钱的小丫鬟。

于是料到, 多半宋家三小姐早就品过自家的手艺。

只是上回皆是街边小食, 这回秦夏却要正儿八经地做几道菜。

鉴于这兄妹两个看起来都不是饭量大的, 宋云幕又在病中, 在确定今天的菜色可以用红肉后, 秦夏考虑一番，开始着手准备。

这头一道菜，秦夏选了鳜鱼。

有道是, 三月桃花鳜鱼肥。

之所以用“肥”字形容鳜鱼, 大抵源自于另一句关于鳜鱼滋味的点评——其味如豚。

豚就是猪, 这话的意思, 便是说鳜鱼的肥美堪比猪肉。

秦夏也爱吃鳜鱼，原因倒不是因为它多么肥美，而在于一个很实在的理由，肉厚、刺少。

熟了的鳜鱼，鱼肉就像蒜瓣, 爱吃鱼的人可以吃个爽快。

后世有名菜曰松鼠鳜鱼，秦夏今日却想做更清口，且能最大限度呈现鳜鱼新鲜滋味的葱油鳜鱼。

将方才差庄星去街上采买的鲜活鳜鱼, 杀后刮鳞洗净, 先剁下鱼头鱼尾, 剪去中间大骨，剩余的鱼身对半剖开, 两侧各切成一指宽的花刀。

鱼肉抹盐、加黄酒腌上片刻，摆上姜片上锅蒸熟。

届时需再将蒸熟的鳜鱼倒掉汤水, 摆上三丝，泼上热油，淋一圈蒸鱼豉油。

趁蒸鱼的时候，秦夏端过一碟大个的河虾，剥虾壳，剔虾线，预备另做一道虾仁滑蛋。

虾仁处理完毕后，先过油炒熟，打一碗金黄蛋液与用水化开的生粉合并，将虾仁放入蛋液，一起锅中一起翻炒。

鸡蛋蓬松如云，虾仁包裹其间，鲜味仍在，清嫩爽口。

这两道之外，另有一道珍珠圆子，做法是肉馅剁碎后团成圆子，外滚糯米。

肉丸滚圆，米粒晶莹。

一盅三笋羹，乃是将三种鲜笋煨入鸡汤所得。

先喝汤，后吃笋，这份鲜味唯有冬笋和春笋两季时才能享用。

一碟宫保素三丁，脱胎于宫保鸡丁。

具体选用哪三种蔬菜，可以应时而变，像秦夏今日就选了土豆、胡瓜和萝卜。

快手炒制，方能保留住鲜蔬的原色，做到好看又好吃。

最后不忘添上一小份冷吃的糟蒸鸭肝。

所谓糟蒸，也是一种卤味，只不过用的不是常见的咸卤，而是香糟卤。

秦记用的香糟卤是秦夏自己做的，用了从酒坊买来的陈年酒糟，加上好的花雕。

比起普通的卤味，糟卤的吃食看起来缺少了那层浓郁的酱色，滋味其实早就尽在其中。

几盘菜前后上桌，到了后来，宋冬灵举起筷子，简直都不知道先该吃哪一道，实在是因为每一道都太对口味。

不过她最喜欢的还是珍珠圆子，模样招人喜欢不说，一口一个，口感也新奇非常。