夫郎弱小可怜但能吃(251)+番外

本想试一试披霞供，又觉这几只兔子都太老。

冷吃兔这三个字，就这么从秦夏的脑海中腾地冒出来。

这等下酒的好味，着实令他这个厨子都难以抵挡。

见盆中的兔肉丁腌制入味，秦夏决定拿出这道菜，让高阳上手一试。

高阳有些紧张地站在大铁锅前，等着秦夏下一步的吩咐。

起锅后下宽油，先炸香料。

冷吃兔用到的香料颇多，足足凑了一盘子，常见如葱、姜、八角、花椒，不多见如茴香、沙姜，齐齐在热油中迸发出多层次的香味。

完成后捞出，用已经被香料滋味浸染过的油翻炒兔肉丁。

兔肉丁切得小，相对也好熟，锅内中的兔肉很快变了色。

“把刚刚捞出来的香料下锅，慢慢炒，炒到兔肉焦香。”、

高阳依言照做。

锅内一共是两只大肥兔，切出的兔肉丁堆了满满一锅，高阳挥舞着锅铲，表情一丝不苟。

干厨子这活，光有手艺不行，还得有体力和耐力。

高阳是个合格的厨子，不因自己已有的本事而自矜，面对比自己年幼的秦夏，也乐意虚心学习。

又因为他之前是正经的酒楼庖厨，从学徒一路爬上来的，基本功扎实，秦夏和他一起很是能说得上话。

不知翻炒了多久，香味勾得府中养的狗都摇着尾巴聚集到了灶房门口，高阳看着差不多了，忙请了秦夏过去道：“掌柜的，您看这兔肉炒成这样行不行？”

秦夏来到锅边。

只见锅中有油而无水，兔肉比起刚下锅时小了两圈，他点了点头。

“成了。”

高阳咧嘴笑道：“那我就接着往下做。”

收尾的一步是冷吃兔的精华——加辣椒。

干辣椒段不去籽，一遇热就呛得人睁不开眼，酱油、蚝汁、一勺花雕、一块冰糖，火辣辣的一锅，还没吃，光闻味，就能惹人发上一身的汗。

出锅装盘，撒白芝麻点缀，秦夏低头闻了闻自己的袖子，发觉也和辣椒一样呛人。

晚食的另外几道菜留给高阳自行发挥，算是一场小小的考校，他则看了看时辰，先行回屋换了身衣裳。

“相公，我回来了。”

虞九阙辛苦一天，进了和光院的院门方能松一口气。

尤其远远就闻见了饭菜的香味，只觉得自己能一顿吃下五碗米。

秦夏从里屋出来时，见到的就是正蹲着和大福玩贴贴的虞九阙。

“晚上吃什么？”

他仰起头，噙着一抹笑意问秦夏。

“有紫苏樱桃鸭和冷吃兔，其余的就不知道了，我让高阳随便做。”

等他也换完衣服出来，一桌菜已经齐了。

除却秦夏上了手、指点过的两道菜，另有油豆腐焖肉、上汤豌豆苗、鱼香茄子。

虞九阙午食都没好好吃，饿得不轻，话没说两句，先往嘴里扒了两口饭。

紫苏樱桃鸭这道菜，光是听名字就招人喜欢，吃起来甘美香醇，在樱桃的酸甜之外，他还尝到了一种说不上来的香料气，想来应当是紫苏了。

吃完甜的再吃辣的，冷吃兔里放足了辣椒和花椒，吃得人嘴唇和舌头都麻酥酥的，直吸凉气，“嘶哈嘶哈”个没完没了，照旧停不下来。

秦夏则着重尝了高阳主厨的三道家常菜。

油豆腐切成两半，勾了薄芡，一咬汤汁流出，相当下饭。

上汤豌豆苗里加了咸鸭蛋和皮蛋，豆苗翠绿，汤色金黄。

鱼香茄子炸时的火候略微差了些，秦夏清楚，这是他要求比较高。

单论常人的舌头，这道菜足以在酒楼上桌。

虞九阙吃完半碗饭，成功顺了气，秦夏不得不提醒他细嚼慢咽。

“你这成日里到了饭点没得饭吃，回来又狼吞虎咽，早晚把胃吃坏。”

虞九阙嘴里还塞着菜饭，腮帮子鼓鼓的，嚼了一顿才咽下去。

“佘公公退了后，司礼监换了一批人上来，虽说是我的班子，到底用得不那么顺手，等理清了多少能好些。”

说罢又道：“回来饿昏了头，差点忘了，那玄武街上的铺面已经查明白，确实是清清白白。相公你怎么想，可是就定了那里？”

秦夏给虞九阙盛了一碗豌豆苗，放在他面前，思索片刻道：“就定下吧。”

他确实偏爱那片荷塘。

第96章 酒楼命名

签了契书, 交了一年的租子，玄武街的铺面正式暂归秦夏。

高阳有了用武之地，带着邱川和雇来的两个婆子, 以及督公府上暂且借过去的帮手, 开始从里到外的打扫这个尘封多年的小楼。

这样的动静自然引来了周围商户以及过路人的注意。

“那赌坊的铺面, 竟是赁出去了？谁这么大胆子, 也不嫌晦气。”

“早先好似见了一对夫夫跟着牙人来相看铺面, 兴许就是他们租的。”

最先开口的香铺掌柜撇撇嘴。

“八成不是盛京人，被那牙人忽悠几句就上了钩。他但凡来找咱们打听打听呢？咱们总不至于坑了他去。”

“嗐，等他惹了麻烦就知道咯。”

“我倒还怕这麻烦牵连到你我。”

很快香铺来了上门的客, 那掌柜便暂时止了话头。

铺子脏乱差到那个地步, 要想收拾出个样子也非一日之功。

秦夏认为铺子内的结构不需要大改, 只需在细节上稍加整饬。

再置办上新的桌椅板凳、灯烛彩饰、挂画摆件, 大抵也就差不多了。

和先前开食肆一样，他这几天都守着书房的桌案，在纸上绘制“设计图”。

虞九阙每日晚食过后，都会帮他一起参谋。