七零年代美人不柔弱(59)
一道菜, 烹饪方式的差异都可以影响问题，徐玉清写的很详细, 例如应该先爆锅，油的多少等等。
这些都是她熟记于心的菜系，很快的，徐玉清写好了。
她把写的满满当当的纸递给老方，“方叔，调味我基本上都写了需要什么东西，但是分量我不清楚，所以没办法说的出来要多少，但是我可以说个比例，比如说这个下盐的勺子，我做两个人吃的饭，得一勺盐。”
“所以，纸上面我写的调料都是两人份的饭菜需要多少勺，你们做的时候多尝几次，熟了就好了。”
老方满怀期待的接过这张纸，好啊，好啊！
每一道菜都写的很详细，老方从上往下认真仔细的看下去，“这蒜苔就是炒是不是，炒熟炒软了？”
“对，炒到干，随便撒料都很好吃，中午是杂粮饭，可以稍微咸口一些，到时候多几个人试味道就好了。”
老方点点头，“行！我们开始干了。”
徐玉清笑着点头，看着众人满怀期待的开始干活，笑了起来，感觉自己也伴随着他们的干劲，而兴奋了起来。
“那我先走了。”
“好咧！”
徐玉清知道小郑那边应该着急了，距离托儿所开饭不超过一个小时了，她开始小跑，冷风灌进肚子里，肚子有点疼。
“小郑！菜备好了吗？”
从后门跑进去，徐玉清就看见坐在厨房门口，目不转睛的望着托儿所大门的小郑。
小郑听见熟悉的声音，却没见到人，还以为是自己出现了幻觉，可徐玉清已经进了厨房里了。
“嫂子！？你从哪里进来的？”
“后门啊。”
啊？小郑震惊的转头寻找，可是却没有看见。
徐玉清好笑的看着他，“那边，有棵草挡住了。”
木门不算大，周边还有许多杂草，确实难以发现。
不过现在不是纠结这个的时候了。
烩菜需要用的时间比较久，徐玉清开始先做烩菜，托儿所都是小孩多，胃口都不大，所以小郑切的肉片不算多，她先把肉片倒进锅里，再让小郑开始烧火。
五花肉炒干如果热锅，肉就会粘锅。
得冷锅倒进去，才不会粘锅。
锅里开始滋啦滋啦声，徐玉清拉住小郑，开始教他，“肉片放进去，不要随意翻动，会粘锅，等听到声音了，翻动一小片看看，确定是金黄了，再全部翻过来，煎另外一面。”
小郑生疏的拿着铲子，听着徐玉清的话开始小心地翻动起来。
“嫂子，这样就是金黄了吧？”
“对。”
小郑把所有的肉都翻了锅过来，才结实的松了口气，还好没糊锅，他坐了下来，打算再添点柴火。
这时候，徐玉清已经在准备汤了。
小孩的三鲜汤做法也是差不多的，但是追求营养，且口味清淡一些。
少油煎四个鸡蛋，熟了之后铲子切小块倒入热水，大火轻轻一沸腾，糖就变成奶白色了。
“天啊嫂子，这汤和骨头熬出来似的。”
“倒热水才会这样，接着就放我让你准备的东西，肉末难熟，先放，接着放白菜，如果有豆腐就更好了。”
这道汤很简单，熟的也快，徐玉清下入盐，胡椒，这道汤就好了。
“嫂子，这肉都熟了。”
“放配菜，土豆啥的倒进去加热水，我来放油盐。”徐玉清喊道，不大的厨房里升起来的雾气模糊了两人的脸庞。
小郑把手边的菜一把全倒了进去，都不敢翻，就赶紧倒热水，他提起煮水壶，看那架势像是要把水全部倒进去。
徐玉清忙活完了手里的事情，一见小郑这模样，吓得连忙喊起来，“停！别放那么多水！”
这水都可以拿来煮汤了！
小郑吓了一跳，手倒是乖乖的停了，看着徐玉清的表情有些无辜。
现在的铝制的热水壶大的不得了，徐玉清刚刚煮汤就用的一壶，又倒了水放火上重新煮的。
要是他这一壶倒上去，那还得了啊。
“行了，我来放调料，你记住，以后加水就是没过这菜就行，煮着的时候这水分就挥发掉了，才能刚好。”徐玉清语重心长的说道。
紧接着还有一道蒜苔，等徐玉清教完小郑已经心力憔悴了，这小子在家绝对是养尊处优的，拿刀戳中自己都丝毫不怕，可那油碰了水炸开来就只哇乱叫。
三道菜做好，徐玉清快累瘫了，她每道菜都尝了一口，虽然蒜苔有些熟过头，烩菜有些过于软烂，但是还勉强算在好吃的范围，毕竟是自己调的味道。
摆摆手，徐玉清示意小郑去送菜，自己坐下拿了个碗，喝了一口水才觉得缓了过来。
“我先回去了，下午我会直接去军区食堂，对了，有那么多新鲜的白菜，晚上可以吃白菜包子，你可以叫他们提前醒个面。”
“好，嫂子辛苦了！”
懒得回头了，徐玉清举起手挥挥，慢悠悠的往家里走。
这工作算是步入正轨了，徐玉清在想着颜澜的订单。
花生糖对她来说是熟手，到时候只要颜澜那边买到花生之后送过来就行了。
而至于其他的有寓意的甜点，徐玉清率先想到了酥饼类。
核桃酥，花生酥，蛋黄酥，荷花酥等等都是酥饼类。
酥饼，向来以好做造型，且味道好而广受好评。