（历史同人）开局给古人盘点美食(131)

蟹黄汤包中除了必不可少的肉冻外，最最重要的便是螃蟹。

普通百姓家一年到头都吃不上一只螃蟹，蔡京家的螃蟹却是挑选最大最鲜活的上乘蟹。

螃蟹洗刷干净蒸熟后，专门有厨娘拿起工具，将一只只螃蟹中的蟹肉、蟹膏拆出来装入盘中。

一只螃蟹只能拆得少量的肉和膏，而一只完美的蟹黄汤包，则至少要三只饱满的大螃蟹才能做成，且必须都得是母蟹才行。

由此可见，后厨中煮拆螃蟹区堆着高高的螃蟹肉，还尚且不够，一只汤包三只蟹，万一客人吃的尽兴，多用几只也是有的。

作为待客的主人家，得多准备这些食材备着，若大臣们还想多吃一只包子，一问却说没有了，这多扫兴不是？

最后便是和面擀面，一个个面团挤子需要擀得比平时薄一些，还得注意中间厚四周薄，如此才能包出完美的汤包。

为了这道美味佳肴，蔡京还专门重金聘请了专事面点的厨娘，最后将肉冻与蟹肉搅拌在一起调好味，巧手厨娘们开始组装汤包。

挖一勺蟹黄肉冻放入面皮中，厨娘指尖纷飞，拇指跟着食指飞速旋转着捏面皮，很快一只完整带着漂亮褶皱的包子就捏好了。

捏灌汤包还很有些讲究，需得捏出至少三十二个褶皱才算成功，一个个褶子均匀分布在汤包表面，光是生的包子就看着食指大动了。

上锅蒸熟后，宴客厅内，侍人们端着特制蟹黄汤包蒸笼鱼贯而入，汤包端至众臣面前后才打开蒸笼盖子。

一股面皮特有的香味混合着蟹黄蟹肉香味扑面而来，侍人们还训练有素的同时摇晃了一下蒸笼，蟹黄汤包随着蒸笼晃动不止。

汤包晃动时可以感觉出里头饱满的汤汁，甚至可以清晰的看见里面的蟹黄蟹肉，但汤包就是薄而不破。

吃这样的蟹黄汤包，得搭配醋与姜丝，先咬开一个小口，接着吸一口浓香的蟹黄汤汁，再将汤包蘸着醋吃进肚中。

蟹黄汤包主打一个鲜字，往往还没反应过来，就已经一个汤包下肚，这样的汤包自然花费不菲。

这一顿筵席，仅汤包这一道菜，就要花费一千三百贯，相当于现在的三十万元，奢靡到令人咋舌。】

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刘彻看完天幕捂着心口朝卫青道：

“仲卿，天幕说这个蟹黄汤包用了多少钱？”

“回禀陛下，是宋朝的一千三百贯。”

“何其奢靡！这些吃食的钱若用于军队，不愁那燕云十六州回不来！”

天幕自动换算成汉朝的货币，刘彻看完心更痛了，宋朝不是说对外战争弱极了吗，为何这般有钱？

这样两厢一比较，汉朝真的好穷哦…

作者有话要说：

刘彻：弱鸡，浪费这钱吃包子还不如送给我，我拿去荡平边疆给你们减小压力。

赵佶：略略略，不给，要钱自己赚啊！

刘彻：%&#…！！！

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[1]《送晁美叔发运右司年兄赴阙》，《狱中示子由二首·其一》宋，苏轼

[2]《独醒杂志》记载，蔡京做宰相时，有一次在府中宴请属下官员，席间有一种“蟹黄馒头”

[3]《宋朝·奸臣传》记载，蔡京吃一顿蟹黄包的花费，能赶上当时北宋50户人家一年的生活费。

第71章 最后的狂欢之盐蘸橙子

【坐稳帝位又有蔡京理政后，宋徽宗整日待在宫中稍嫌烦闷。只得喊来蔡京出出主意，也好解了赵佶的烦闷之苦。

正忙着弄权的蔡京，冷不丁被官家整上这一出，也是很无奈，可龙椅上的祖宗伺候得好，蔡京的官帽可不保。

于是蔡京想出了一招，他决定带着赵佶微服出宫，体验一下民间的乐子。

这下赵佶来了劲了，他原本就是个潇洒郡王，整日流连于市井的烟花柳巷中，如今做了帝王，反倒失了自由。

蔡京此举可谓是直戳赵佶的心，哄得赵佶心花怒放，连连催促蔡京尽快安排出宫事宜。

又向蔡京询问，出了宫后去何处耍玩，他赵佶现在可是一国之君，不可与平常的贩夫走卒至于一堂。

蔡京向赵佶保证：“定是官家往常未曾体验过的新鲜去处。”

得了蔡京的回答，赵佶兴奋的上了马车，从宫中的角门驶出了去，奔向‘新鲜去处’。

待马车停稳后，赵佶下车一看，一座座气势恢宏的楼宇映入眼帘，几座楼宇由九曲回廊连着，回廊下还有清澈的涓涓细流。

楼宇间布置着壮观的假山石美景，楼边围着一圈圈铺天盖地的盆栽，中间一座最高的楼宇便是主楼。

这些景象无一不显示着楼主的富庶，主楼边竖着挂出此楼的名字，正为矾楼是也。

赵佶看着满眼的繁华美景，脑海中只有一个念头，那就是果真来对了地方，可比枯燥的宫中好玩许多，蔡卿果然没有骗朕！】

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平行时空中，本来说好今日不去矾楼戏耍的宋徽宗，在看到天幕后，又想起了矾楼中的美景美味以及美人。

遂唤来蔡京道：

“朕今日从下头走，你将上面都安排妥当。”

“臣遵旨。”

说完赵佶就往内殿去了，殿中侍人皆面面相觑，不知官家与丞相在说些什么‘上面下头’的密语。

【蔡京带着宋徽宗来矾楼主要是赏美景吃美食，给官家疏散心情的，没成想赵佶还遇上了美人。

矾楼中有一位绝色女子名为李师师，因家中获罪流落至此，琴棋书画样样精通，学得通身好本事。

掌柜的虽不认识赵佶，可他见过蔡京蔡大人啊，蔡大人可是矾楼的常客，眼见蔡大人还要小心伺候的公子，那必定身份尊贵。