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重生福女带空间去逃荒(208)

“都开始弄了,庄子上弄了两个,院子里的咱们两家一家一个大的就够了。”

“行,我试试,看看冬日育苗能出多少。”

“你想种什么?”

“芋头,番薯还有大米小米,再来点小菜,冬日里这也可以送礼。”

谷物和冬日新鲜菜也是一份漂亮的走礼,例如蜀地的大米就比较好,北方的麦子也很不错。

除了谷物之外,丝绸金银也是硬通货。

官员的俸禄除了银子就是禄米,一般少量大米,多数为黄米和小米。

“行,我去给你找点良种,小菜多种几个花样,冬日里确实没啥菜。”

“要是温棚能出菜,咱们酒楼冬日里就能多两样菜色了。”

“这倒是,咱的酒楼算是坐稳了,如今客人可是爆满,还经常定不上包厢。”

“主要是手艺好,御厨的手艺可不是吹的。”

酒楼是李玉和王氏画的图装潢,给与厨师充分发挥空间,按照时令上特殊菜单。

除了你点自己喜欢的菜,也可以让厨子给你安排,按照时令和客人喜好给你定菜单,这样有意外惊喜。

一般定制菜单比菜谱要贵些,需要提前打招呼,个别菜色复杂需要提前半个月准备,但预定客人还是络绎不绝,赞不绝口,都说比菜谱吃的有意思,心满意足。

厨师是李家自己族亲,做事踏实卖力,不玩虚的,带着徒弟也是自己孩子侄儿族亲,非常团结,族爷爷经常过去坐镇,现在酒楼生意很不错。

酒楼的肉和菜有一半都是自己庄子上出产的,联合了顾家还有林月等几个庄子出产,少部分是别人手里买的材料,海鲜干货是自家船买的,成本节约了不少,明年就能回本。

李玉泡了一杯茶,柜子里的人参红枣茶。

喝着甜丝丝的,味道不错。

这些都是她让人提前预备的,用油纸包成一小包,一壶茶一包的量,用的时候方便。

还有桂花乌龙,红糖也是象棋大小的块状,应该放姜粉的,但李玉不爱吃姜,顾磊就让人把姜去掉了。

柜子里还有小米糊和大米糊,用开水一冲就能喝,上锅煸炒一下微微变色用石碾捻成粉末装罐子里,吃的时候方便。

“你前儿在厨房忙乎什么,你又不会做饭。”

李玉不会做饭,女红也比较差,连普通水平都够不上。

“我想做干面,我见人家做好晒干的面条,往锅里一放片刻就煮熟了,可方便,我也想试试。”

“不好弄吧。”

“还没成功,不过我做的料包成了,做了两种,牛油和素油的,羊油的不好吃味太大了,牛油做的卤料包很香嘞。”

第180章 走礼

李玉让人做了几款方便行军携带的料包,用牛骨牛油猪骨猪油熬的卤料包,红糖给的启发,晾干凝固以后切成小块,吃的时候放水煮开。

肉片丢进去煮,还以采点野菜放进去,味道也很不错。

“你那个东西做得特别好,我爷爷一个劲夸赞,夜王说你有大才,让人下去多琢磨几个味道,打算给军里做一些。”

军里打仗实际上很苦,这料包再怎么说也是牛油和牛骨做的,好赖能看见点油星,比白水煮菜强多了。

“等我把面琢磨出来,就更方便些,配上这个料包,你说是不是能吃口热的。”

“对,咱们出远门也能用上。”

方便又省事,味道还多种多样,确实不错。

“其实我看你之前做的也不错,可能哪个环节没想到。料包味道做的很足。”

她做了红烧牛肉味的,还有麻辣味的,还有三鲜是羊肉的,还有鸡汤的,和猪大骨汤的。

“不着急,我在慢慢试。”

厨师做了先蒸后煮的面,出面速度已经很快了,他们把面先做好切成小方块便于携带,撒上较多的干面粉,提前上锅蒸一下晾干,吃的时候下汤锅里煮沸抖散,吃起来也不错。

可李玉觉得时间还是略长,要是能再简单点就更好了。

不知不觉到了城外的庄子,下了车,朝远处望去。

这一片大多都是荒地,要重新开垦,夜王接受难民也是为了开垦更多的荒地,让它变成良田,就有更多的百姓安居乐业。

“那一片就是难民村刚开始建设,这几年产出都不理想,今年不知道有没有粮食。”

“嗯,我琢磨着粮食不够可以用钱来弥补。”

李玉想到了一个法子。

“你说说看?”

“种菜最快,一个多月就能出苗,养鸡养鸭养猪,这些地都是荒地,要想丰收且得养个几年,一时半会是不会有太好的产出,那就得想别的法子。城里酒楼需要菜和鸡鸭。”

“那得有人张罗才行,不然养多了容易瘟病。”

“对,还有可以招收佃农,小工,冬日里需要干活的可以打短工,会做绣活的,媳妇可以浆洗上门做饭都行,想办法呗。”

“就缺个联络人,咱们这头把机会和人数一汇总,那头找个人去张罗直接上村里去,村长里正出面张罗,找衙门的人作保,这干活的钱不就来了么。”

顾磊听了思索后点点头,“你说得对,我家人手也不够用,买的荒地多,佃农不够。”

“我前儿去做客,听说各家各户人手都不够,招不上人。”

“你的意思是找人上下联络,这人手的事也就齐全了,难民也能度过短暂的危机,赚几个钱也好买粮食吃。”

“对呀,蚊子腿也是肉,咱们一起想办法,总能让大家伙都吃上饭的。”

“行,我琢磨一回,有合适的人从中联络才行。”