皇上您该去搬砖了(190)
毫不夸张的说,就算本朝御厨,见到之后也得恭恭敬敬行弟子礼。
“太讲究了,”于奇正忍不住叹道:“不过咱们这些人吧,真还没这么讲究。这位老哥也就不用那么麻烦,还搞什么正宗的了。对了,话说这菜就是你祖传的,给杨广那孙子吃过的?”
六号厨师垂首答道:“这倒不是,这道菜是小人根据祖上传下来的一些菜谱经验,自创而得。”
“了不起了不起,”于奇正夸道。
说到这里,猛地不由问道:“你自创的?那你还有没有创其他菜?”
“回少詹事,小人还有另创二十余道菜。若是少詹事不嫌弃,小人一道一道做来。”六号厨师答道。
“得了得了,少吹牛了。”黄铁柱把一块红烧肉塞到嘴里,一边嚼着一边说:“咱们在外面都看到了,五号窗口早卖完了,你那里,嘿嘿,嘿嘿……要我说啊,这盘红烧肉才是做得最好的。”
第156章 鲍和曾庆福1
红烧肉是适才卖的最快的五号厨师的作品,受到黄铁柱称赞之后,不但没有半分兴奋激动,相反脸上闪过一丝惭愧之色。
“副指挥长谬赞,小的愧不敢当。”五号厨师名叫鲍和,上前问道:“少詹事,秦班主,不知能否赐小的品尝一口这新月映潭?”
于奇正和秦晓鸾笑着答道:“别客气,尽管吃。”
鲍和命帮厨取来一碗盐水和清水,分别先后漱口之后,这才拿起筷子夹了一块月牙肉送入口中,闭上眼睛咀嚼。
说完之后转身对六号厨师双手抱拳:“曾兄弟,鲍某口服心服。这总厨鲍某是不敢相争了。”
名叫曾庆福的五号厨师急忙回礼:“鲍兄切勿如此,咱们现在是做食堂,自然是以大众欢迎为主。这总厨之位,小弟是万万不敢坐的。”
于奇正等人好像有点理解了,怪不得这些厨师都这么紧张呢?原来今日是比武选总厨来着。
不过同时也有点小疑惑,这管理人员不应该是黄婶来任命的吗?
于是黄婶给他们解释起来。
秦家班的人员突然一下子增加了这么多,自然对厨师的需求就激增。
现在光是掌勺的大厨就有这二十个人,还有下面的徒弟、帮厨、打杂等人,就是很大一个摊子了。
如果没有一个总厨来负责的话,厨房里面肯定是乱糟糟一团。
可是这些厨师都是新来的,选谁好呢?黄婶就犯了难。
在家里把这事和黄铁柱一说,黄铁柱提出了自己的看法。
不管是他们在工地上做工,还是他们在厨房里做菜,其实都是技术活。
团队的负责人就需要同时具备两个素质。
一个就是自身的技术要过硬。不说是第一吧,也至少要是第二,否则镇不住。
另外一点就是做人要能服众,这一点就不用多解释了。
怎么来考核这两点呢?黄铁柱就出了个主意。
一个是硬指标,看谁卖出的菜多。一个是厨师投票,看谁得票最多。
这两项的成绩综合起来,优胜者做总厨。
黄婶一听,这个办法真不错。和厨师们一商量,大家都比较赞同,当场就进行了不记名投票。
投票的结果是曾庆福和鲍和两人旗鼓相当,接下来就是看连续三天的售卖情况了。
从今天的局面来看,鲍和遥遥领先。基本上可以说,已经没有什么悬念了。
今天由于把秦晓鸾这桌的菜卖了,只能临时再做一桌,这就相当于无形中出现了技术大比拼的局面。
在于奇正等人看来,这些菜的色香味都不错,虽然有一些区别,但也并不是天差地远那么大。
还有就是个人口味的区别,比如黄铁柱就更加喜欢红烧肉。
可为什么鲍和却会觉得惭愧呢?
这就是外行看热闹,内行看门道了。
在这个年代,物资并不像后世那么丰富。如果不是现在这种太平盛世,连吃饱肚子都是个问题,对于底层百姓来说,菜肴最大的功能就是“下饭”。
怎么能下饭呢?咸、酱、香、辣。
长期的生活习惯,让大家的口味就变得比较重了。
第157章 恭喜曾兄弟2
可是,对于一个优秀的厨师来说,就不能仅仅满足于此了。
他们得通过自己的技艺,让菜肴返璞归真,恢复食材自身的味道,因为那才是上天的赐予。
更有甚者,能给菜肴注入灵魂。达到一菜一天地,一汤一世界的境界,这就是厨神级别的了。
于奇正他们这帮人不懂,但内行鲍和,却能品出这道“出月映潭”的巧妙之处。其水平远远超出自己几个档次。
听鲍和说完之后,众人心中既钦佩于曾庆福的记忆,同时也暗赞鲍和胸怀坦荡,光明磊落。
两位厨师还在不停相互谦让,于奇正开口了:“你们也别推来让去的了。我来指定,你们看这样可好?”
鲍曾二人大喜,急忙躬身应答:“小的等人谢过少詹事。”
“鲍和,这个总厨你来做。”于奇正说完之后夹起了一块红烧肉。
既然少詹事亲点,大家也就都没什么话说了。
于奇正抹了一下嘴上的油:“咦?都看着我干什么?是想问我为什么吗?没为什么。”
其实大家心里都很好奇,于奇正为什么会这么干脆直接的决定,确实等着他说一下原因。但既然他不肯说,那也就罢了。
“哎对了,那个曾大厨啊,我刚才听说你自创了二十几道菜。如果要你这么做一桌,需要多久准备啊?”于奇正漫不经心地问道。