沈若曦看懂了钟洲熠的意思，身在其位，她也要做好分内的事：“大少爷说的话就是我要说的，另外院子里沈素红是我的贴身丫鬟，香附是大丫鬟，钟祥是大少爷的贴身小厮，你们都听他们的。”

说了之后，沈若曦让沈素红去库房里拿一些银两来赏赐给大家，算是收服人心。

众人拿着银两，内心兴奋，大少夫人真舍得，一来就给他们三两银子的见面礼：“多谢大少爷，大少夫人。”

沈若曦有些累了：“好了，大家各司其职，去做事吧。”

一丫鬟说道：“大少夫人，你还没有给我们赐名。”

沈若曦看了看香附，然后给丫鬟小厮赐名：“你们丫鬟从左到右依次的名字就叫做鹿竹、白薇、云苓、怀夕、月见、紫芙，小厮的名字竹沥、麦冬、广白、苏叶。”

“这些都是药材的名字，你们以后就叫这个名字了。”

丫鬟小厮异口同声：“多谢大少夫人。”

正事说完，大家就各行其是了。

沈若曦去了书房，写酒楼的策划书，她决定整顿一下酒楼，要开就好好开，不开就关了，别浪费好好的一个店铺。

钟洲熠去处理了一下家里的事来找沈若曦：“若曦，你写的什么？”

沈若曦一边写一边回答：“酒楼开店计划书，我准备好好改造一下酒楼。”

钟洲熠见沈若曦做正事，便道：“那你写，我不打扰你。”

“没什么打不打扰的，你来，我有些问题要问你。”她不是土生土长的人，很多事都不知道，需要请教一下钟洲熠这位二元秀才。

钟洲熠又走过来：“问什么？”

沈若曦让钟洲熠坐：“我要问的就是在京城开铺子，什么字不能用，什么图案不能用……”

钟洲熠取来纸笔，把敏感的字和符号、画作写到纸上：“就这些。”

沈若曦看了看：“我明白了，对了，我们这酒楼开了多久了？”

钟洲熠想了想：“娘还是姑娘的时候就开起来了，有二十多年了。”

沈若曦吃惊：“这么久了？”

钟洲熠点点头：“是啊，娘的嫁妆是外婆给的，所以时间都比较久了。”

沈若曦想了想道：“能开这么久，酒楼肯定有可取之处，这个要保留下来。”

钟洲熠摸摸沈若曦的头，看她的眼神温柔极了：“那我们就把好的留下，差的改掉。”

沈若曦心里笑笑，完全被钟洲熠当小姑娘对待了：“好，那这个计划书好好写，争取再开二十年。”

第253章 拜访外祖家

两人商量着花了一个半时辰把计划书写好了。

把计划书放到抽屉里，两人去沐浴洗漱，然后上床睡觉，

翌日，沈若曦和钟洲熠天一亮就起来了，吃过早饭，一起去城里选礼物，一会儿要去钟洲熠的外公家。

钟洲熠的外公家，门户跟钟家差不多，也是商贾之家，家里人口较多，关系也挺复杂，距离钟家需要乘坐一刻钟的马车，倒是不远。

两人买好礼物，放到马车里，然后去了酒楼。

没有这么早就去拜访亲戚的，沈若曦准备把酒楼的事安排一下，再去钟洲熠的外公家。

来到酒楼，沈若曦拿着计划书走进去，此时酒楼的伙计都到齐了。

一个掌柜，一个账房，一个采购，六个跑堂的，四个传菜的，六个大厨，其他八个打杂的，人还是挺多的。

沈若曦来到大堂中间，清丽的身影鼻笔直地站在那里，酒楼的伙计在她面前排排站。

“想必大家都知道酒楼从昨天开始就由我接手了，所以废话就不多说了，我们直接说正事。”

“鉴于酒楼的利润太少，我准备重新整顿一下。”

“我对你们唯一的要求就是做好分内的事，分外的事你们要是做了，我会给相应的奖励。”

“说到这个，我们就来说说月钱的问题。”

“以后的月钱跟你们干的活儿挂钩，比如小陈，他是跑堂的，要是今天招呼了八个客人，那我就会在月钱的基础上多给你八文做奖励。”

“比如几位大厨，举例来说，高大厨，你今天炒了十个菜，那我就会多给你二十文的奖励。”

“多说一句，一会儿你们几位大厨把你们擅长做的菜写下来，每个人写十道就行了，以后你们就专门研究这十道菜，怎么做好吃。”

“反正多卖出一盘，你们就多收入两文钱。”

“记录这件事就交给掌柜的，掌柜的做好公平公正如实记录就行。”

沈若曦喝了一口水：“我们继续说。”

“说了大家关心的月钱，我们再来说说职责。”

“依然是举例来说，比如跑堂的，你们把客人从外面带进来，把他们带上空座，第一件事便是给客人倒茶，然后点菜，传菜，最后上菜……”

洋洋洒洒，沈若曦说了半个时辰。

这些说完，沈若曦最后说最重要的，她带着大伙儿来到后厨：“你们今天先别做其他的事，把厨房顺出来，一会儿掌柜去找两个可靠的灶工来重新给我打灶。”

说着，沈若曦递给掌柜一张图纸：“掌柜看得懂这图纸吗？”

掌柜看了看，大赞：“大少夫人，这厨房的设计图画得太精妙太好了，要是按照这个打造，以后厨房肯定不会再乱了。”

沈若曦点点头：“我昨日来看的时候就发现厨房非常乱，厨房是一座酒楼的灵魂之处，一定要弄好。”

掌柜郑重地应道：“大少夫人，我明白了。”

沈若曦着重道：“大家把精力都放在厨房上，其他的事等厨房的事儿弄好了再说，好了，大家开始干活儿吧。”