“着急？出啥事儿了么？”景枫亭从躺椅上坐起来。

“没事，就缺点钱，想卖点茶叶出去。”

“你缺钱跟我说啊，我有钱。”

“不用，我跟您非亲非故的，拿您钱算咋回事啊，说好我请您来干活的。”阮清说着，看了看屋内的布置。

这屋子还是原先的老板留下来的。

给看茶园的人盖的屋，方便他们在山上住下来。

也就是茶庐吧，外头还有炒茶的一些用具。

景枫亭心里一咯噔，他怎么把这事儿给忘记了，他现在可是一个穷苦老人的人设啊。

人设不能崩。

“啊，我刚才一时嘴快，我说错了。”

“这老爷子我啊，兜里钱没多少，可我这么些年，在单位积累的人脉不少啊，我可以帮你推销推销。”景枫亭补充了一句。

“这倒是可以，景爷咱们先把茶炒一斤出来？咱们先尝尝，定定价啊。”

“可以啊，这采摘下来的茶叶，都在茶棚里晾着呢。

“我吃过饭，就去看过那些茶叶了，你让松鼠采摘下来，就放在凉棚里面，这一点做的很好。”

“可这采摘下来的茶叶，先得过一遍水才行，洗干净了表面的灰尘，再进行暴晒两三个小时暴晒。”

“那现在，咱们先去洗茶叶？”阮清疑问的开口。

“我和老婆子，中午就洗好了，这会儿应该都晒干了，正好可以炒茶去。”景枫亭站起来，看了看外头的日头。

“景爷，你这炒茶手艺多少年了。”她还挺好奇的。

“我年轻时候就下厂子，跟那些老师傅学炒茶了，这采茶杀青炒茶是从我十五岁开始的，你算算日子。”

“喔噻，这都有四五十年了吧。”

“也不算，我满打满算也就学了三四年，后面就回家继承祖业去了，这也是前些年，退休了，才把这炒茶的手艺捡起来的。”

“我家院子也有茶圃，但没你这里规模大就是了。”

“小丫头，要不要跟我学学炒茶？”

“还是不要了，我可知道这炒茶的火候不好控制，跟炼丹一样。”

“这炒茶要靠手感和你们的眼力劲儿的，再说了，我这手，可比不了你们的铁砂掌，我怕烫。”阮清看了看对方长满老茧的手，摇了摇头。

“也是，一般很少有年轻人吃的了这苦。现在茶厂里面，几乎都很难见到年轻人咯。”

除了一些坚持手工炒茶的小厂，大厂都用机器炒茶了。

久而久之，就失传了。

“这茶叶炒制的过程，有很多注意的事项，第一步采摘就包含了了洗捡晾晒。”

“首先咱们要把采摘回来的茶叶都摊放在竹匾上，将里面的老叶、破叶、残叶都给挑拣出来，然后再将茶叶浸泡在清水中，把上面所沾染的残留一些杂质都用清水洗过一遍，之后再将茶叶均摊在竹匾上，放置在大太阳底下晾晒3到4个小时。”景枫亭对着镜头前缓缓说道。

就在刚才景枫亭说炒茶这项手艺没多少年轻人会的时候，阮清就拿出了手里，也许趁着这次机会，能给大家伙普及一下茶文化呢。

“哇唔，茶叶制作的过程，居然这么麻烦，这才第一步啊。那一共有几步？”

“是啊，是啊，今天又能学到好多知识了，回头能出去装逼了，我就是一群靓仔里面，最有知识最有水平的，那崽崽。摸头.jpg”

“你们别着急，景爷会给咱们满满讲的。”阮清也在一边学着呢。

“不过好在，那些小东西采摘回来的都是嫩叶，所以这清洗的第一步，咱们就省事儿多了。”

阮清决定，回去给小松鼠们加鸡腿！

……

第93章 独守匠心，茶香制作

“这咱们接下来的第二步就是杀青，这里面的“青”是指新鲜的茶叶，杀青顾名思义就是破坏茶叶的内部组织成分。”

“杀青一整个过程，就是通过高温破坏和钝化茶叶中多酚氧化酶的活性，进而抑制茶叶中的茶多酚等等物质，从而减缓其发酵速度，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时除去鲜叶的青草气，促使茶香的形成。”

“具体的操作，就是像我眼前这样，把一口干净的铁锅放在柴火灶台上，在底部生好火，将铁锅加热，等待铁锅升温的时候，倒入晒好的茶叶，先顺时针快速的用手翻炒3分钟，这其中，手要从下往上。”

“炒好后把茶叶装进簸箕中，咱们要趁茶叶还冒着热乎的气，去揉搓茶叶，直到有茶叶里面有汁水渗出，在将茶叶放回到铁锅里继续炒。”

“卧操，无情铁手，我算是见识到了。”

“这加热之后的锅都有七八十度了吧，这手能受得了么？”

“这直接下手，会让手受伤的吧，爷爷，你干嘛不用锅铲炒啊。”

“用锅铲炒，你就不知道茶温啦，这炒茶的火候，就是要用手感受的，你用锅铲，炒过头了咋整。”景枫亭笑呵呵的看着屏幕上的言语。

“可老爷爷，您手不疼么？”

“年轻时刚学炒茶那会儿，疼着呢，现在不会啦，这炒茶的这门手艺，练熟悉了，你都能抓这铁锅，不喊手疼。”

“景爷手上都是老茧，不信一会儿给你们看看。”

“现在就可以看。”

一双布满黄茧的手出现在众人眼前。

触目惊心，谁还能记得这双手在年轻时也是光滑细腻的啊。

“老手艺人真不容易啊。”

“我突然就想到我爷爷，他也是个手艺人，编制竹制品。”

……