盛牛奶的时候，黎锦用勺子挑起了最上面煮出来的那一层“奶皮”。

她把“奶皮”尽量平均地一分为二，分别放在两个人盛牛奶的碗里。

“奶皮”可是牛奶的精华所在，若是一人独占的话，总觉得太自私了。

分着把“奶皮”盛进碗里、准备饮用的时候，黎锦就先用汤匙舀了起来，把“奶皮”送进了嘴里。

虽然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的时候，黎锦都感觉味道很令人惊艳。

“奶皮”总是细腻、柔软、口感柔滑，明明是饱满的固体，却总觉得好像随时都会融化在嘴里一般。

“奶皮”香，就等于牛奶也香吧。阿诚买回来的这些牛奶，品质还真的很不错。

煮牛奶的时候，牛奶的味道很浓，并不稀薄，也没有不应该有的怪味异味。

沸腾后，没多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一层“奶皮”来。可见，这牛奶应该没有掺水和其他不应加的东西，是良心商人出售的牛奶才对。

黎锦感觉安心了不少，奶香抚慰了她的精神。

有些人喝牛奶的时候要额外加糖才喝的下，但黎锦没有加，喝的只是原味的这种牛奶。

真正品质好的牛奶，不需要加糖也很甜美。

现在两人正在喝的牛奶，就是这样的感觉。

奶味非常浓厚，但却几乎没有什么膻味，而是一股很纯正、鲜美的奶香味。

入口后，又能感觉到牛奶的浓香中又带着一股清冽的气息，脂肪的感觉也很强烈。

牛奶的品质，在上下限这一点上相差是很大的。决定牛奶品质的因素，除了新鲜、不掺水之外，脂肪含量也是十分重要的一环。

牛奶的脂肪含量越高，喝起来就越香醇甜美，令人难忘。

不同于动物与植物的脂肪会使人腻烦，牛奶中的脂肪却是含量越高，品质就越好。

好的牛奶中虽然富含脂肪，却一点也不会令人感到油腻，因为，牛奶中的脂肪口感是最为清爽的。

阿诚今天买回来的、，用于和面，并交给黎锦由她煮制的这些牛奶，就是这样的口感。

这些煮好的牛奶，喝起来肥厚而甜美，清爽柔和的甜味，很快就在舌尖上扩散开来。

“这种牛奶的品质，可真是相当不错啊！”黎锦不由得出声赞叹了一番。

阿诚点点头，微笑道：“大概是因为，这不是一般的奶牛，是‘金色奶牛’的牛奶的关系吧。”

“金色奶牛？”黎锦听到了很稀奇的词语，不由得问道，“‘金色奶牛’是什么？”

阿诚道：“将军知道用来挤奶的奶牛，长什么样子吗？”

“用来挤奶的奶牛啊……”黎锦想了想，道，“是不是那种有黑白斑点状花纹的牛？”

“对，大部分奶牛都是长成这个样子的。”阿诚点点头，“这种奶牛长得很高大，产奶也很多。是最常见的奶牛品种。”

黎锦对此也有一点点印象。

大夏本土的牛，产奶量很一般。自产自销还好，用来做商品的话，就不太够出售的分量了。

所以近几十年来，大夏也从西洋进口了很多这种有着黑白斑点状花纹的奶牛。

现在，一般来说，市场上出售的几乎都是由这种奶牛生产的牛奶。

有了这种奶牛之后，大夏人喝牛奶的机会与次数便增加了不少，牛奶也变得便宜了很多。不过，很遗憾，这个价位，依然不是谁想喝都喝得起的程度。

虽然黎锦很少喝牛奶，但是这种知识，她依稀也知道一些。

黎锦疑惑地说道：“但是，这种奶牛并不是金色的啊。为什么要说‘金色奶牛’呢？只是个比喻吗？”

阿诚却点点头，赞同地答道：“对啊，这种奶牛不是金色的，所以它产的奶不好喝啊。”

黎锦愣了一下，道：“这样吗？还有这一说吗？”

“所以，阿诚买的牛奶，是一种最近几年、才刚引进的奶牛生产出来的。它的名字就是‘金色奶牛’了。”阿诚继续说道，“”这种奶牛的毛色是暗金色，体型也比较娇小，大约像一匹没长大的马。因为颜色比较稀有，所以叫‘金色奶牛’。它的牛奶产量比较低。但味道却比黑白奶牛产的牛奶好喝得多，价格自然也更贵了。

【按：此为架空的奶牛品种。原型为现实中的“娟姗奶牛”。】

“像小马一样大的奶牛？”黎锦惊奇地说道，“那一定很娇小可爱吧？”

听起来简直像是一种活的玩具……黎锦不由得这么认为。

“是的，它的外型还不错吧。”阿诚点点头，说道，“因为平时很少能见到这种奶牛，所以阿诚看到是这种奶牛的奶的时候，就多买了一些。下一次遇到，还不一定是什么时候呢。”

“我明白了。”黎锦道，“如果是今天这样的情况的话，那确实多买些这种稀奇东西也没有错啦。”

在京城，购买到牛奶虽然并不是很难，但每次都买到同一家牛奶的概率却不算高。

因为卖牛奶的人，往往是流动的。今天在这个市场卖，明天在另一个市场卖，出现得十分随机。在市场上找到卖牛奶的人，自然也不是很容易。

黎锦也不太清楚这是什么道理，也许因为牛奶现在还算是一种奢侈品，所以总在同一个地方出售的话，可能会变得不好卖的关系吧？

既然是像阿诚说的那样珍贵稀有的牛奶，多买些倒也不亏。

要是牛奶不那么容易变质就好了。

牛奶实在太容易变质了。就算煮沸过，过一段时间也会变质的。无论多好的牛奶，往往都是隔夜也留不住。黎锦想到这一点，就觉得很遗憾。