农门医女：我带着全家致富了(71)

等她到堂屋时，秦栩已经坐在桌前喝茶了。

“苏姑娘，这些牛肉，都是给你的。”

秦栩带来的，是整整两大块牛腿肉，和一块牛腩，足有三四十斤重。

牛腿肉瘦肉多，紧实，最适合做牛肉干。

至于这块牛腩，苏巧巧决定晚上用来炖土豆。

“你去阿宸的房间先休息一下，晚饭做好我再叫你。”苏巧巧笑着开口，将牛肉全部收到厨房。

离晚饭还有一段时间，苏巧巧先将做牛肉干的材料准备出来。

秦栩拿来的牛肉足够多，苏巧巧打算做成五香和麻辣两个口味。

牛腿肉去掉多余的筋膜之后，先切成一厘米厚的厚片，再顺着牛肉的纹理，切成条，放在一旁的盆里备用。

家里洗菜用的木盆，足足装了四盆，才将切好的牛肉条全部装下。

苏巧巧切牛肉的时候，苏秀秀也来帮忙，按照苏巧巧的要求，调制了两份腌料出来。

做牛肉干的腌料并不复杂，五香牛肉干，只需要加入洋葱和花椒八角去腥，再加入适量的酱油、糖、盐和五香粉，至于麻辣的，只要减少五香粉的量，多加一些辣椒粉。

“姐姐，这个盆太小了，不如咱们用木桶来做。”苏秀秀主动建议。

苏巧巧点头，又提来两个木桶，先将牛肉放入木桶中，再加入两种不同调味的腌料，搅拌均匀，放在一旁腌制。

随后开始准备晚饭。

这一整块牛腩，也有两斤多重，苏巧巧准备了四个土豆，切成块备用。

牛腩也切成方块，加入葱姜焯水过后，小火热油，加入十来块冰糖炒出糖色，再将沥干水分的牛肉下入，轻轻翻炒过后，进行调味，再下入土豆，添水炖煮。

炖煮牛肉的过程，苏巧巧又在锅中加入少许蜂蜜，能让牛肉的口感变得更好。

古代没有高压锅，牛肉要炖足够一个时辰才会软烂。

苏巧巧告诉林氏牛肉出锅的时间，自己就先离开了厨房。

苏彦这几天的训练强度又加大了许多，每天早上起来，胳膊和腿都酸痛得不行。

这种情况，放在现代，是因为高强度运动引起的乳酸堆积，如果应对不好，很容易造成肌肉拉伤，她得给苏彦配些药酒出来。

配药酒要用的黄酒，苏巧巧昨天就已经买好，药材也早在白天的时候就已经配好。

如果不是一大早被秦栩喊去看苏大花的热闹，这会儿药酒应该已经泡上了。

给苏彦泡的药酒，苏巧巧选用的多是活血化瘀的药材。

将药材和黄酒混合在一起，再隔水加热一段时间，算着时间，药材和酒应该已经完全混合，苏巧巧才将酒坛取出，密封好放置在一处，只要再过两天，过滤一遍，这药酒就能用了。

等苏巧巧忙完，晚饭也已经准备好了。

知道秦栩留在家里吃饭，林氏米饭蒸得不少，还另外多炒了两个菜。

其他的饭菜都摆上桌，林氏才熄灭炖牛肉的火，掀开锅盖，香味瞬间从厨房飘出来。

“好香！”便是阿宸，都忍不住小声惊叹。

“娘，我来帮您。”苏巧巧走进厨房，将土豆炖牛肉装到一个大盆里，从厨房里端出来。

这一盆土豆炖牛肉分量不轻，林氏端起来，恐怕会费劲。

象征性地给秦栩盛了小半碗牛肉炖土豆之后，苏巧巧又往自己的碗里浇了满满一大勺。

牛肉炖得软烂，土豆也入味，带着汤汁拌上米饭一起吃，别提多美味，不止苏巧巧，秦栩今天的吃相，也没有往日那么矜持。

大概是这菜做得好吃，即便林氏特意多做了米饭，到最后，锅里的米饭还是一口都没有剩。

放下碗筷，秦栩还有些意犹未尽：“苏姑娘的牛肉干，要多久才能做出来？”

她说起牛肉干时，眼睛都亮亮的，想必这牛肉干，一定十分美味。

“秦大人别急，最少也要三五日的时间，”苏巧巧开口道，“等牛肉干做好，一定第一个给您送过去。”

送走秦栩，苏巧巧重新钻进厨房忙活开来。

牛肉腌制的时间已经足够，想要做成牛肉干，需要先将牛肉低温烘干，再上锅蒸熟，进行二次烘干，牛肉干才会既入味又有嚼劲。

烘干的过程十分复杂，需要控制好火候。

苏巧巧做了几个能放进院子里烤箱的烤架出来，将牛肉一条一条平铺在上面，又让苏彦帮忙烧火，火的温度控制在六十度上下，不能过高，也不能太低。

第65章 苏将军回来了！

花了好一会儿的时间，苏巧巧总算找到控制火候的办法，只是需要有人盯着，每隔半个时辰，就填一点柴进去。

“阿姐，烤箱的火候我来盯着，”苏彦主动开口，“我晚上要练功，正好能帮阿姐看着火候，也免得阿姐熬夜。”

苏巧巧疼惜地摸了摸苏彦的头：“阿彦，会不会太辛苦了？”

苏彦却露出一个十分阳光的笑容：“阿姐若是觉得我辛苦，牛肉干做好，可要多分给我一点。”

“好，少不了你的！”苏巧巧答应着，又交代了苏彦一些注意事项，才转身回到房间里。

弟弟妹妹都有他们自己要做的事情，苏巧巧无法什么都替他们完成，只能选择默默支持。

北方边城。

大秦国军队和北昭国陷入苦战已两月有余。

如今边境战事吃紧，粮草也并不充足，援军也迟迟未到，主将沈毅在营帐中忍不住皱眉。

再这样下去，大秦国的将士们，恐怕撑不了多久，失地收复不回来，说不定还要再丢一城。