天灾：开局一座山，囤货？种田！(52)

这是她失败的经验之谈。

加水用筷子搅拌，直至所有面粉变成絮状，就可以上手揉了。

手一定是要无油无水的状态，不然面团就会黏在手上。

赵叶青家的厨房里没有桌子，只有一个大橱柜下连接着一个料理台，这是农村常见的组合柜形式，上面摆放了许多调料罐，空间就比较小了。

整个厨房里，除了橱柜就是一个大火灶和洗手台，一个放东西的木架子就没了。

老一辈人做饭不太讲究这些，放不下的就往地上放。

赵叶青觉得有必要做一张桌子放在厨房里，现在揉面只能搬到客厅吃饭的桌子上。

把絮状的面粉揉搓成团，这一次水的比例放的刚好，几下就揉搓好，还没有粘手。

揉好面团需要放在碗里盖上保鲜膜，二十分钟，面团就从磕磕巴巴变得十分光滑。

这时候就能取出来，在揉面垫上撒上面粉，把大面团放上去揉几下，中间挖一个洞，滚成一个甜甜圈的样子，再切断变成一个圆柱长条，这比直接擀成长条要简单一些。

把长条分割成小剂子，搓圆了，再用擀面杖擀成饺子皮的圆形，这一步是她觉得最难的地方。

忙活了半天，擀出来的饺子皮还是有方形有菱形，最好就是几个比较圆的椭圆形，赵叶青看着一桌子奇形怪状，脑门抽了抽。

她放弃了，能包上就行。

她要赶紧在穆奚回到家之前，把这一堆奇形怪状的东西变成饺子。

为了区分两种馅料不同，猪肉白菜的包成元宝形，猪肉大葱的包成柳叶形。

她手速飞快，刚好在穆奚进门前把两种饺子全部包完，满满两大盘在桌子上摆着。

穆奚裤腿上沾了好些泥土，糊糊身上也是灰扑扑的。

赵叶青满脸诧异，“你俩挖地道去了？”

穆奚嘴里的字眼像是从牙缝里挤出来的，

“你能不能解释一下，小路口那个大坑是个什么玩意儿？”

哦豁

她现在知道她忘记什么了。

第45章 打地铺

确实是自己忘记提醒他，不免有些心虚。

“你摔进去了？我那坑盖得也很随意啊，没道理看不出来吧。”

小路上的草都是直立着的细细的小草，坑洞上盖着的是蕨类的大叶子，平铺在上边都不是直立着长的。

穆奚把糊糊拎起来，“这小东西走前面啪嗒就掉进去了，我裤子上这土是下去捞它蹭上的。”

糊糊嗷呜一声，可怜巴巴的。

赵叶青让他俩都去洗洗，“我先做饭，你俩洗干净就回来吃饭，饺子你吃蒸的煮的还是煎的？”

“都行。”

这话她也就问问，小孩子才做选择，大人当然全都要。

蒸饺和煎饺可以同时进行，前者不用看火候，后者需要守着翻面。

平底锅里热油摆上饺子，闻到面皮的香气了，再淋上一圈水，盖上盖子焖几分钟。

趁着空档调一个蘸料，煎饺她喜欢蘸油泼辣子，蒸饺喜欢蘸醋，水煮的不用蘸料，饺子汤里调味就行。

还好之前买调料的时候有买辣椒粉，辣子要现泼的才好吃。

泼辣子的油最香的是用料油，可惜没有洋葱，香菜也在前几天的冰雹中壮烈牺牲了，料油只能用大葱和香叶桂皮八角之类的香料一起炸了。

两个锅子现在都被占用，要等出锅了才能热油。

赵叶青拿了一个小碗，先把陈醋装出来。

家里没有专门买饺子醋，陈醋加少许白糖味道也大差不差，

她是爱吃酸的，怕穆奚吃不了太酸才加了白糖，她平日吃饺子都是吃完后，剩下的陈醋直接喝掉。

没有冷冻过的饺子熟得快，煎饺和蒸饺几乎同时出锅。

每一个煎饺的下面都是煎出了焦香的脆壳，撒上一把熟芝麻就能装盘了。

大锅上的蒸笼拿下来，底下的水还在翻滚，是干净的，可以直接用来煮饺子。

饺子下进锅里，用大勺子的勺背轻轻推动饺子，避免粘在锅底，等个一分钟，稍微浮起来一点后就不用再守着了。

起锅烧油，把大料和大葱都下进去，小火直到这些材料都炸干了，再关火等五分钟，油温降下来了，舀一勺泼在辣椒面上拌匀，这样后续泼热油才不会让辣椒面糊掉。

剩下的油开火加热，微微油烟冒出时油就已经滚烫了，这时候再全部泼在辣椒面上。

一瞬间辣椒的香气被激发出来，嘴里的唾液抑制不住的开始分泌。

锅里的饺子也好了，碗底先放上刚才炸的金黄酥脆的大葱，加上生抽蚝油和一点干紫菜，滚烫的饺子汤淋在上面，再把锅里的饺子捞进碗里，撒上一把葱花。

三种饺子端上桌，蘸料都分成两份，这次一共消耗了一半的饺子，剩下的装进袋子里放进冰柜冻上。

见穆奚洗完澡回来了，她这才把筷子架好，嘴里默念着几位老人的名字。

穆奚站在旁边，嘴角微微弯起，散漫的眉眼显得有些柔和，嘴唇轻轻开合，默念着什么。

几分钟后就能入座开饭了。

“元宝的是白菜的，柳叶的是大葱的，两种混着煮了，三种口味都有。”赵叶青简单介绍完，就不再说话了。

因为现泼的油辣子真的太香了。

煎饺是最能放的，按照顺序来说，应该是先吃煮的，免得一会饺子皮被面汤泡涨了，再吃蒸的，最后才吃煎饺。

水煮的饺子汤是以前奶奶调配的馄饨汤底，差一勺猪油，不然就更香了。

现包的饺子组出来的蒸饺，饺子皮不会发硬，微微有些变得透明。