一般来说，做炖鱼都是先把鱼稍煎一煎才放入高汤炖煮．但方钰敏怕这么一大锅鱼炖煮的时间肯定会久，时间一长那鱼肉肯定就会炖到散开溶进汤汁里了，这岂不是变成鱼汤了？于是方钰敏准备炖之前先炸一炸定型。

玉米粉和蛋白调成糊糊，只要把鱼块，鱼内脏都薄薄地裹了一层准备用油炸，既能锁住了鱼肉的鲜甜，又不会炖烂，一举两得啊。反正林秋来出门之前榨了很多大豆油呢。

铁锅烧红，倒入大豆油，把裹蛋白粉的鱼块，鱼内脏放入铁锅里炸至表面稍黄才捞起来备用。

把多余的油倒到罐里，再次烧红铁锅，方钰敏依次投入花椒，辣椒，等炸出香味后捞起渣渣扔掉，然后倒入早就调好的高汤，放下炸鱼块，撒上大葱段就大火烧开，然后转小火慢炖。

这做炖菜没什么技巧可言，就是要有耐心，慢火地把食材熬炖至入味。而用木柴来炖煮就最合适不过了，一根木柴塞进去就不用管了，而大铁锅里正在炖着的鱼汤咕噜咕噜叫，香味扑鼻。

除了这个杂鱼锅，方钰敏还准备了醋腌黄瓜条，卥水猪耳，红油拌土豆粉，泡菜和小葱炒鸡蛋．另外洗了一大篮子的生菜，当鱼吃得差不多时可以把菜放下去烫了吃．

差不多到晚饭，林夏来一家四口就过来了，一闻到厨房里飘出来的炖鱼香味，就跟那两个盯着厨房的小明和小阳一样直咽口水．

方钰敏笑着问小华和桃花：“咱们就在这樱桃花开的院子里吃饭怎样？”

小华和桃花忙点头，异口同声道：“好！”

“那要麻烦二伯在这里砌个土灶，这杂鱼锅要热腾腾的才好吃．”

林夏来摆摆手说：“没事，很快就能疉好．”

说完就在院子里拿起砖交叉着架起了一个圆型的土灶，然后把烧得红红的木柴移到这土灶上，再架上两根木柴，才把那锅热腾腾的炖鱼放上去．

方钰敏看着人家干活时隆起的腱子肉不由感叹，有力量就是不一样啊．估计请他每天帮自己的酱缸搅拌两次应该不会觉得很难吧？

桌子椅子搬到院子里，凉菜热菜端上来，碗筷摆好就开动了。

方钰敏吞下软滑的鱼云说：“小华，桃花你们别害羞啊，我是你婶子呢，客气什么？快吃快吃，不然就被小明那吃货都抢光了鱼腩了。”

一番话说得大家都笑了起来，小明也不好意思专夹那鱼腩吃了，话说他更想吃娘碗里的鱼云呢。

气氛一热络，大家吃得更开心了。你来我往，说说笑笑，那八条大鱼竟然全部都消灭了，那汤汁还被林夏来勺了淋在米饭上拌着吃，看他那样子好像吃得很香呢。

小华也学着他爹的样子淋在米饭上，竟然又塞了一碗米饭进肚子里，看得方钰敏也好想吃，可惜她已经撑得快坐不稳了。

吃饱喝足，方钰敏笑眯眯地问林夏来：“二伯，我酿制了三十缸酱油放在后院里，我一个人搅拌酱料太吃力了，你和小华能帮我吗？”

“行啊，没问题。”林夏来爽快地答应了。

“谢谢二伯。只是这些酱料得定时搅拌，早一遍晚一遍。要不是我体力实在太弱，实在也不想麻烦二伯和二嫂。”方钰敏笑着说。

“有什么麻烦的？明天开始小华他爹就带小华过来帮你吧。”何氏说。

方钰敏一拍手，笑着说：“那小莲就谢谢二伯二嫂了。如果这批酱油熬出来的质量好，销路也不错。小华要是想学那就明年跟着我学着酿制吧。”

方钰敏刚说完，林夏来夫妇不由两眼放光，追问道：“真的吗？你真的肯教小华？”

什么质量好的话，什么销路不错的话都是客气话！林夏来每次去酒楼送兔子都被被金掌柜张掌柜追问林家娘子的酱油酱料呢。

“当然真的啊，只要小华想学。”方钰敏笑着扭头问小华：“小华，你想学吗？”

“想。”小华用力地点头，他心里也很高兴。有一技之长就不怕家里没肉吃，也不怕没钱建房子，更不怕娶不上媳妇了。

方钰敏双掌一合，快乐地说：“那就这么说定了。”

“说定了！”

86

日子一天一天地过，樱桃花开花落，由红变紫，甚至已经装到罐子里或泡樱桃酒，或成了小明小阳嘴馋的樱桃酱了，林秋来他们还没回来．

由他们出发到现在已经快两个月了，林秋来他们只捎过两封信回来给里长．一是报平安，二是详细地说了红薯粉在x县y县的推销情况，之后就几杳无音讯了．这令方钰敏有些担心．

这里不同现代，这里没有电话，没有网络，没有汽车飞机轮船，所以连捎封信都困难重重，十几二十天才能到手．方钰敏虽然着急但现状如此她也没办法．

上午十一多点，太阳已经高高悬挂在空中，天气一天比一天热了．小阳和小明还没放学回来，饭已经做好了，灶里正煨着小鸡炖蘑菇，等他们回家再炒个青菜，盛点泡菜就可以了．方钰敏正懒洋洋地半躺在竹椅上盘算着以后搬到南投县家里将以何为生计？

“小莲，小莲在家吗？”门外传来了贵婶的拍门声．

方钰敏忙一边站起来去开门一边大声应道：“在，在呢，来了．”

贵婶头戴草帽，手里拎着一副猪下水和一个猪肚．一见到方钰敏就说：“嗳，你贵叔今早上送货帮你买的．”

方钰敏见了眉开眼笑：“太谢谢贵叔了！贵婶快进来，外面好热．”

“不了，我还得赶回家做饭去．” 贵婶把东西交给方钰敏，看着她欲言又止．