外婆家的小饭馆［美食］(122)
“还想吃的话可以再点一份。”尹巧曼一口黄瓜条吃进嘴里，顺带着又夹了个看起来就可可爱爱的玉米鸡蛋饼，果然黄瓜拌得好，配什么吃都超级棒。
低头看一眼自己马上就要不复存在的腹肌，钱同方果断摇摇头：“不用了、不用了，我还有这么一大碗汤没喝呢！”
结了婚的男人也要时时刻刻拥有危机感，毕竟当初能娶到自家媳妇儿，他一张勉强算得上清秀的脸和非常不错的肌肉线条可是出大力了的，万一婚后自己成了网上那种大腹便便的油腻男，岂不是会被当成黄脸男抛弃掉！！！
跟着秦清秋打了回八段锦，是不是心理作用林方仪不知道，反正她今天堪称是如有神助般的灵感大爆发，忙忙碌碌一早上，赶在八点前她才慌里慌张一路小跑进店里，然后麻溜给自己点了餐后。
“呦呵，今天小仪看起来挺精神。”同样这个点过来吃早饭的张姐抬手就跟小姑娘打了个招呼，主要以前她和林方仪父母住得比较近，两家也都是能说得上话的关系，不过这两年林方仪父母出门打工不经常在家，林方仪又很少出门，张姐就没见到过小姑娘几回了。
“嘿嘿，张姨也过来吃饭啊！”林方仪跟对方打了声招呼，就麻溜跑去柜台那边接了杯冷泡茶，谁懂啊，就在上一秒钟她犯了见熟人的尴尬症，还好现在她爸妈都不在家，张姨不至于把她经常在外面吃饭的事情说出去。
正好这会儿小舅妈带着两个小朋友进到了店里，看到小姑娘站在饮水机旁边发呆，她就上去打了声招呼：“小仪早上好，今天看起来气色真不错。”
张姐是打包了东西带走的，这会儿已经不在店里了，所以林方仪瞬间自在很多，闻言就摸摸脑袋笑起来：“是吧是吧，我今天一大早就跟秋秋姐一起打了几遍八段锦，整个人瞬间就精神了起来。”
“这么有用啊，那我改天也得找秋秋教教我。”说着小舅妈就已经带上围裙、帽子和口罩，走进后厨就立刻麻利地忙活起来。
两个小朋友闲着没事干就在门口那片阴凉处玩起了小弹珠，这还是昨天他们出去玩时，那个姑奶奶家的大哥哥送给他们的。
大概之前暑假时出去玩或者回老家的小朋友已经回来了，所以今天早上忙活的时间要更长些，等到九点多钟送走所有食客，秦清秋和小舅妈没能歇上多长时间，就又进后厨开始忙活起来。
至于刚才还在外面玩弹珠的兄妹俩，当然就被石外婆带回家补作业去了。
今天中午定下的四道菜有三道都稍微麻烦些，所以相应的准备工作就很多。
第一道菜是鲜虾酥肉煲，秦清秋并没有买市场里的那种成品小酥肉，而是利落切了梅花肉，放好各种调味后放进冰箱里腌制，之前她就做过一次小酥肉，当时那个配方就很受小朋友们的欢迎，所以秦清秋这次没怎么做调整。
在梅花肉腌制的时间里，小舅妈先把袋子里的大虾处理了出来，另外还有些配菜需要现在就切好备用。
秦清秋弯腰把今天刚买的新调料找出来，打算先给这道菜做个调味，不过她感觉一次次做调料有些麻烦，干脆就把中午要用到的量一次性都调了出来。
先是大半瓶的柱候酱、再来大半瓶的番茄酱和甜辣酱，另外两大勺生抽、一大勺老抽和耗油，稍微再来点儿白砂糖，最后兑上小半盆清水，搅拌均匀后应该就够中午用的了。
冰箱里的肉也腌制了个差不多，秦清秋利落提起油桶，起锅烧油，快速将小酥肉先炸出来。
刚炸出来的小酥肉看起来金黄金黄，秦清秋专门用小碗盛了一些出来，等小舅妈待会儿有空闲了可以尝尝味，另外那些小酥肉就放到一旁做控油处理。
转手将锅里多余的油先倒出来，只留薄薄一层下入火锅底料爆香，等炒出红油后就把小舅妈提前切好的配菜倒进锅中，翻炒着让配菜均匀裹上红油后，就可以端锅将菜全都倒进放旁边备用的大砂锅里，接着在配菜上铺一层金针菇和小酥肉，再摆上一圈处理干净的大虾，最后淋上料汁就可以加水盖盖焖煮了。
不过现在时间还早，所以秦清秋只是将砂锅放在一旁，转手又继续炒出一些配菜盛到一个大餐盆里。
接着就是第二道菜了，秦清秋刚才忙活着炒配菜的功夫，小舅妈就已经将排骨清洗干净下锅焯好水了。
用厨房棉布将排骨表面的水分擦干净，秦清秋另外起锅烧油，将排骨下进去煸炒，灶台全程开中小火，将全部排骨煎到两面金黄时就可以下入调味和香料，来回翻炒均匀后将排骨全部转到早上煮汤用的大汤锅里，随即倒上几罐可乐，再加入可以没过食材的热水，然后盖好盖子最起码焖煮个四十分钟左右。
今天中午的第三道菜是仔姜小煎鸭，是一道非常好吃的自贡菜，锅里油热直接下入被小舅妈剁成小小块的鸭肉，稍微多一些油然后转中火煸香，把鸭子本身的水分炒干，炒到稍微泛着焦香，锅里的油逐渐变至清亮时就差不多了。
随后再在锅里加入一些花椒去腥，接着将旁边备用的泡椒、泡姜、豆瓣酱和大蒜一起放进去，将红油和香味炒出来后，接着稍微再来一罐啤酒，调味就只简单放些盐、糖、味精。