外婆家的小饭馆［美食］(143)
凉拌豆腐皮做起来很简单，秦清秋伸手抓上一大把泡好的豆腐皮，然后在稍微加了些盐的开水中过上一遍，接着又捞出过一遍冰水，将水分挤干净后放到一个稍大些的盆里，随即再放上鸡胸肉丝、黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝，稍微加入些小米辣，接着舀上一勺配比好的凉拌糖醋汁，套上一次性手套用些力气将糖醋汁抓拌进食材里，最后再稍微撒上些花生碎，一大份凉拌豆腐皮就可以给客人端上桌了。
张翔飞站在小窗口外面看得津津有味，等他们点的几道菜都送上桌他才麻溜跑过去坐好：“不得不说，秦老板做起饭来实在太讲究了，光是这道豆腐皮就先过了遍开水，又过了遍冰水，但偏偏秦老板做得还很快，这才多大会儿就把菜全上齐了。”
“你小子搁小窗口外面偷师呢，小心秦老板把你赶出去！”戏谑一句小年轻后，赵大虎又扭头看向那碟子食材丰富的凉拌豆腐皮，“豆腐皮本身就是熟的吧，为什么秦老板还要另外过一遍开水？”
“是为了更大程度去掉食材本身的豆腥味，不过这个很考验手艺，因为这种豆腐皮很薄，把握不好火候就会烫腻歪，那样的话就真不如不烫，不过对我家秋秋来说肯定是没这个顾虑的。”石外婆这会儿已经走到店里，听到赵大虎的问题后，小老太就忍不住一脸骄傲地开了口。
赵大虎恍然点点头，随即又乐呵道：“看来大娘您厨艺也不差，秦老板一手好厨艺都是您教出来的吗？”
“那可不敢这么说，我家秋秋纯粹就是好学，自己私下琢磨着琢磨着手艺可不就练出来了。”
“可真是太这个了！”柴洪伸手就往嘴巴里塞了一筷子裹满糖醋汁的豆腐皮，跟着就忍不住朝石外婆竖起大拇指，“光是自学就能把菜做出这个味，谁不说一声秦老板厉害。”
“就是就是……”张翔飞自己虽然是个不学好才早早出来打工的学渣，但他就是佩服那些明明很有天赋还在不断努力的学霸，很明显在他眼中秦老板妥妥就是这样的人。
听到旁人夸自家孩子，石外婆更是乐呵起来，连忙又去饮水机那边给他们接了满满一大壶茶：“免费供应的茶水，你们要是喜欢下次过来吃饭时可以带上自己的茶杯，灌多少外带出去我们都乐意。”
“呜呜呜，这个鱼片太好吃了吧！”满满的蒜香味是浓郁又不冲人的滋味，且鱼片处理得也非常干净到位，一入嘴就是格外鲜嫩顺滑的口感，张翔飞低头啃一口馒头，接着又往嘴巴里塞了块鱼片。
后厨，大汤锅里的牛腩肉已经炖煮差不多了，秦清秋拿了张厚厚的干净毛巾放在锅把手上，随即抬手就将锅盖利落打开。
锅里依旧咕嘟咕嘟往上沸腾着热气，瞬间就让那股浓厚的肉香溢满整个后厨，跟着秦清秋又拿了长柄锅铲将锅里的牛腩从下到上翻拌均匀，即刻再将早早准备好的土豆块和大块番茄全部倒进去，盖上盖子最后再炖煮着十几分钟，这道番茄土豆块炖牛腩就差不多可以出锅。
这个浓郁的香味实在诱人，外面又来了几个食客，一个个都跟刚才的张翔飞一样，伸长脖子就要往后厨里面看。
“老板老板，现在做的这个是什么啊，真快要把我香迷糊了。”这边才刚到放学的时间点，张雪柔就满头大汗骑着共享单车一路赶到小饭馆。
淮县一高平时只有走读生才能出学校，且进进出出必须刷学生证，非住校生随随便便出校门那可是要扣班级平时分的，要是被班主任抓到绝对“小命不保”，因为所谓的班级平时分跟学生虽然没什么关系，却直接和班主任的年度奖金挂钩。
不过今天张雪柔是跟一个朋友交换的学生证，朋友妈妈有点事情回了老家，就让她朋友这几天老老实实吃食堂，她朋友又懒得跑出去吃东西，学生证自然就很爽快地借给她了。
摸摸自己口袋里的零花钱，再想想答应朋友的事情，张雪柔非常大气地一挥手：“老板姐姐，四道菜我都要小份的，全部打包带走。”
张雪柔之前跟家长一起来过店里，所以秦清秋略微有点印象，将小姑娘要的四份菜全部打包好，随即她抬手递过去：“之前不是说你们学校没办法随意进出吗？”
想起之前小姑娘吐槽学校那些强硬措施时的愤愤模样，秦清秋一双眉眼微微弯起。
闻言张雪柔就忍不住有些脸红，但她还是凑过去刻意压低声音解释着：“……所以我就跟朋友交换了学生证，不过前提是要把打包回去的饭菜分给她一部分。”
“那你回去时可要小心点，万一不小心碰到眼熟你的老师，你们俩可就都要遭殃了。”秦清秋随口提醒一句，毕竟小姑娘成绩一直很优秀，想要被老师记住那可太容易了。
张雪柔听罢却是连连点头：“秦姐姐不说我都忘了，我们的年纪教导主任每天都会出来守十分钟的大门。”
说着张雪柔就提着东西对秦清秋摆摆手，然后飞奔出去利落骑上她扫的那辆共享单车，噌一下就消失在小饭馆门口。
“嗐，怎么这些小孩一个个都风风火火的，也不怕摔着了？”石外婆伸头往外看一眼，不过这会儿是连小姑娘的背影都看不到了。
店里吃饭的食客听到后，跟着也是不由自主感慨着：“可不是嘛，听说前段时间咱们淮县就有几个初中生私自改造电瓶车，那速度飙得比摩托车还要快。”