外婆家的小饭馆［美食］(244)
老板明摆着就是个坦诚人，利落将大袋子里的爆米花全部分装好：“普通白砂糖放进去会糊锅，想让爆米花有甜味儿肯定会加些糖精，不过每锅只加一点点，偶尔吃上一两回对身体没什么害处，要是担心就别给小宝宝吃。”
“听到没，这位爷爷说了小宝宝不能吃爆米花。”年轻妈妈跟自家孩子叽里咕噜商量了好一会儿，抬头时晶亮眼眸里却染上满满的欢喜，“老板，帮我拿十块钱的，家里大人你一把我一把几口就吃光了。”
小孩子不能吃，但大人能吃啊，平时一饮一食里哪个不放对身体有害的添加剂，成年人压根不在乎这一点点的糖精，年轻妈妈捏了两颗爆米花塞进嘴巴里，当即眼中就露出满意笑容：果然还是小时候吃过的那个味儿~
对上小宝宝有些委屈却又非常乖巧的模样，秦清秋跟着也微微勾起了唇角，等那母子俩手拉手走远后，她过去同样买了十块钱的爆米花。
“外婆，快尝尝看。”将其中一个袋子对着外婆敞开口，祖孙俩这才边吃边朝着小饭馆的方向走过去。
就跟那位老板说的一样，爆米花里放了很少很少的糖精，吃起来只有微微的清甜感，更多还是玉米熟透爆开所带来的浓香。
“果然还是这种老式爆米花吃着得劲，以前雨彤妈妈自己在家做的——齁甜。”小老太以前可是连喝个白开水都要加一些白砂糖的，能被她说一句齁甜，就证明表嫂买来那些半成品是真的太甜了。
秦清秋又跑到饮水机那边倒了两杯温热的花茶，祖孙俩一边唠着嗑，一边悠哉悠哉吃着爆米花，等到快十一点钟秦清秋才进后厨正式忙活起来。
今天中午一共准备了四道菜，秦清秋昨晚跟老板预定了些新鲜羊杂，这会儿都已经准备妥当放在大盆里备用。
起锅烧油下各种配菜开始爆香，随即取出适量煮好的羊杂加进来爆炒，羊杂煮的时候已经用独家小窍门去过腥膻味儿，开大火爆炒时，那股鲜辣香浓的滋味立刻就在鼻翼间爆开。
林梦兰虽然平时多在家里吃饭，但无奈小老板的手艺是真好，偶尔总归要好好犒劳自己一下，所以刘晓雅一开口邀请去拼桌，她转头就给家里打了个电话，说明自己今天不在家吃午饭了。
两人跟同事交接完班次后，抬脚就有说有笑朝着小饭馆走去，光闻着空气里飘散开的香味儿，刘晓雅就习惯性吸溜一下口水：“前段时间小饭馆人太多了，我又懒得去楼下吃那些早已经吃腻歪了的东西，愣是在家自己一个人解决掉一整箱混合口味的泡面。”
泡面这种东西属于很久不吃天天想得慌，但真要接连吃个几顿绝对能吃吐的类型，林梦兰忍不住朝着小姑娘竖起大拇指：“你是真厉害，那也不能天天吃泡面啊！”
“嗐，反正短时间内我是一眼泡面都不想看到。”刘晓雅满脸菜色的模样看起来要多可怜就有多可怜，但等踏进小饭馆的店门，她抬眼立刻来了精神，“啊啊啊，爆炒羊杂，我爱吃羊杂！”
汤锅里还炖煮着新鲜的牛肋条，时候一到厨房闹钟就叮铃铃叫起来，秦清秋抬手先把闹铃关掉，又拿着大漏勺将煮到软烂浓香的牛肋条一块块从汤锅里捞出来。
今天换班的时间稍微早一些，刘晓雅满脸兴奋走到小窗口前，伸着脑袋就往后厨里面看：“秦老板，我们现在可以点餐了吗？”
“可以，今天有两道快手菜，你们点完餐几分钟就能上桌。”正拿工具快速拆着刚煮好的牛肋条，听到声音后秦清秋扭头就应了一声。
于是林梦兰和刘晓雅就每道菜都点了小分量的，这个分量两个人吃起来就刚刚好，如果不够还可以再加菜。
煮好的牛肋条全部拆分成小块后，先取出一份的量摆在盘子里，再配上清新油亮的蘸汁就可以送上餐桌了，与此同时秦清秋还又给每人都打上一小碗牛肉原汤。
吃上一口裹满糖醋汁的牛肋条，再配上一口醇香的牛肉汤，那小味儿绝对美得嘞！
先上桌的是前头两道硬菜，光闻着味儿就让人止不住食欲大开，林梦兰和刘晓雅各去前台给自己打上一碗米饭，二话不说就伸出筷子开吃起来。
原汁原味炖煮出来的肉质格外细嫩软烂，空口吃下一块不沾任何蘸料的牛肋条后，林梦兰眼中立刻带上几分满意，外面的厨师有多厉害不知道，反正在淮县她也就只有在小饭馆才能吃到处理如此漂亮的牛肋条了。
随即林梦兰又伸手夹了块牛肋条裹上颜色浓郁的蘸汁，哪怕早知道小老板在调料汁上很有一手，但那股恰到好处的鲜、咸、辣、甜等滋味和香软中又不失嚼劲的肉感融合在一起后，她依旧惊喜地微微睁大眼睛，然后任由那股肆意张扬中又不失质朴的滋味在口腔中横冲直撞。
林梦兰还有耐心去细细品味，对面刘晓雅早就急不可耐捧着碗筷开始认真干饭，如果说清炖牛肋条是清淡中又带着鲜美滋味的白月光，那爆炒羊杂绝对是炽烈火辣让人无法抗拒的红玫瑰。
爆炒不是只一味开大火来回翻炒，而是要细致把握食材在锅中停顿的分秒时刻，显然秦老板在这上面从不出任何差错，恰到好处的火候既保证了羊杂本身的鲜美，又让食材完美吸收调料的精华，一筷子下去既有羊肉本身的醇厚，又有内脏独特的鲜美，自是让人止不住地回味无穷。