外婆家的小饭馆［美食］(86)
有两个新客还默默拿出手机拍了几张照片，不过她们特意避开老板的脸，偶尔秦清秋入镜，也只会是穿戴整齐后的背影或侧脸。
在一些回头客的强烈要求下，秦清秋打算一周内做两道例汤，今天早上要做的三道菜分别是：酸汤面片、蔬菜春卷和山药红枣饼。
不需要用到发面，时间上就显得格外充裕些，让和面机先忙碌起来，秦清秋牛扭头又去清洗袋子里的蔬菜。
十几分钟的时间过去后，和面机停止运作，秦清秋取出和好的面利落分成大小均匀的剂子，然后擀成平时小馄饨皮要用到的厚度。
酸汤面片不着急一下子做好，为了防止在放置的时候面皮发生粘连，所以在擀好后秦清秋顺手就在上面撒上一层薄薄的干粉，之后盖上干净的纯棉纱巾，扭头就需要先把酸汤熬煮出来。
酸汤面片之前在家时外婆就点名要吃的，秦清秋做起来也是格外得心应手。
汤锅里油热后，下入少量葱花爆香，接着再放入切好的西红柿丁，中火炒到出汤就可以倒入清水，调味后盖好锅盖大火煮着就行。
随着锅盖被热气蒸腾起一点点缝隙，酸汤的味道就这么丝丝缕缕闷煮出来，然后顺着后厨的小窗口飘散出去。
外面等候着的几个男男女女，闻着这股味道后就忍不住齐齐抬手去按咕噜噜叫的肚子。
沈浩淼更是忍不住吸吸鼻子：“这个就是秦老板说的酸汤面片吧，好香！”
“网友们的嘴果然就是神，我有预感咱们这趟真是出来值了。”郭创闻着味儿往前坐了坐，随即举高手机就随意拍了两张照片。
在锅里酸汤闷煮的时间，秦清秋用脚尖勾了个小板凳，坐下来后就开始处理起袋子里的山药。
另外她还把怀山叔送的大红枣拿来了些，用工具处理干净枣核，然后就可以跟切好的山药块一起上锅蒸。
蒸好的山药捣成泥后，以1：1的比例混合面粉一起和成面团，然后均匀分成两指宽的剂子，压成饼状后稍微擀开备用。
红枣需要把外层的皮去掉，随后同样捣成泥状，再适量加入些许的白砂糖，做成微甜的红枣馅。
接着就可以拿擀好的山药面片像包包子一样把红枣馅包进去，随即外面均匀裹上一层白芝麻，稍微擀平整后在平底锅里煎出来就好。
最后一道早餐就是蔬菜春卷了，将清洗好的韭菜、菠菜切出来，再炒些鸡蛋碎下进去，加调料搅拌均匀后就像做锅贴一样，将馅料卷进擀好的面皮中，接口位置按压结实，就可以放入平底锅中油煎。
山药红枣饼只在锅底喷了薄薄一层油，煎出来后是甜香酥脆的类型，而蔬菜春卷用到的油会稍微多一些，煎出来后轻轻咬上一口就能发出咔哧咔哧的清脆声。
沈浩淼一行共有六个人，所以就各要了一份酸汤面片，另外又加了三份山药红枣饼和三份蔬菜春卷。
汤是煮好的，秦清秋伸手抓上一把面片放在漏勺里，然后在汤锅里稍微烫个半分钟就能捞进碗中，最后再盛一勺热汤，一碗爽口开胃的酸汤面片就完成了。
几分钟后，六人点的早餐就送到了餐桌上。
一时之间，几人都忍不住凑过去闻了下扑鼻而来的酸汤味儿：香，实在太香了～
第49章 我们秋秋人漂亮手艺也好
坐在最里面的钟亚闻着那股浓郁的酸汤味，只来得及吹几下，就已经大口大口开吃起来。
郭创见状像是突然想起了什么事情，咧嘴就笑着说道：“上次我在三食堂看到钟亚跟馄饨摊的老板吵架，原以为是发生了什么大事，结果走过去后，你们知道我听见了什么吗？”
一时之间众人的好奇心都被勾起来，扭头就齐齐朝着郭创看过去，只有钟亚一人还在虔诚干饭。
郭创接着笑得就更开心了：“其实是钟亚她不喜欢小馄饨里的肉馅，特意让厨师不要给她加馅料，对方答应好好的，结果一送上桌，还不都是加了馅料的。”
“那可就不怪钟亚跟他们生气了，既然答应好好的，没有做到就是过错。”
“不过钟亚你为什么不喜欢吃小馄饨啊？”
大家伙儿说说笑笑几句话的时间，钟亚已经吃完了小半碗酸汤面片，见众人都将疑惑的目光落在自己身上，她喝了口酸汤才解释道：“我不是不喜欢小馄饨，但我只喜欢皮薄馅大的小馄饨，而不是三食堂一盆馅料能用半年的那种。”
众人深有体会地点点头，这话说得可太有道理了。
正好这时袁子骞和陈同抬脚进到店里，于是袁子骞就非常热情凑过去：“你们是外地过来玩的吧，秋秋姐之前有做过鲜肉小馄饨，妥妥就是皮薄馅大胖嘟嘟一个，你们可以多找秋秋姐说一说嘛，说不定明天鲜肉小馄饨就返场了呢！”
提起鲜肉小馄饨的那个味儿，袁子骞就忍不住吞咽了下口水，果然还是女孩子比较幸福，听说上次秋秋姐回老家时，把自家做的小馄饨都送给了林方仪，所以他妈妈怎么就没把他生成一个女孩子呢……
“兄弟，你这明晃晃就是拿我们冲前头为自己谋福利啊！”沈浩淼咕噜了一口酸汤，跟着又忍不住夹起个蔬菜春卷咔哧咔哧啃起来。
被戳破自己那点儿小心思，袁子骞半点不好意思都没有：“嘿嘿，我这就叫做为大家谋福利。”