家属院来了支小桃花[八零](233)

“啊？直接这么吃吗？”何风卓问道。

胡桃知道了，什么明艳犀利，何风卓不过是一个笨蛋嘴毒的美女罢了。

也难怪她能把煎牛排理解为：冷锅加油，油热了就煎，煎变色了就上桌......

“腌制几个小时更入味，快上桌的时候拿出来炸一下就好了。”胡桃解释道。

下一道菜，何风卓的最爱，黄瓜炒虾仁。

洗干净的河虾剥出虾仁，这份工作当仁不让的交给了李不问，拿过剥好的虾仁，胡桃加一勺料酒和半勺生抽，又加了半勺淀粉后搅拌均匀，确保每一颗虾仁都能裹上均匀的淀粉汁儿。

胡萝卜丁沸水焯熟，再起锅用热油把虾仁煎熟，最后加入蒜末炒出香味，再一股脑把焯好水的胡萝卜丁和黄瓜丁倒进去，一勺蚝油和少许盐就开始不停地翻炒，不一会儿就出锅了。

胡桃用锅铲挑起一颗虾仁喂给了何风卓：“尝尝？”

何风卓就着锅铲一口把虾仁吃进嘴里后连连比着大拇指：“好鲜的香！很紧致的肉感，啊啊啊，好好吃！”

胡桃很满意何风卓的捧场。

剩下的排骨，胡桃做了个排骨土豆炖豆角，又简单地做了个家常豆腐。

这个豆腐还是前两天给李不言做着吃的时候，李不言赞不绝口，胡桃便也把这道豆腐搬到了年夜饭的舞台上。

冷锅起油，等油热到七成热的时候，胡桃把切好的豆腐下锅，煎定型，煎到两面金黄，赵红梅一看就被这个操作惊呆了：“豆腐，豆腐还能这么吃呢？”

胡桃一笑，把煎好的豆腐盛了出来，这才哪到哪。

锅中的油还在，就着这点煎过豆腐的油，胡桃又下了葱蒜爆炒，再加入青椒、红辣椒爆炒，一股辣香就腾空而起，勾的每个人都不自觉咽了咽口水。

胡桃又把泡好的木耳倒进去后再把先前煎好的豆腐放了进去有，这道豆腐口味重，毕竟李不言看着斯斯文文，但是吃饭上确实十足十的重口味，重辣重酱爱好者，两勺生抽下去后，胡桃还加了半勺老抽和蚝油，最后撒了一些盐，加入水淀粉微微勾芡一下就可以小火煮开、大火收汁了。

一道简简单单的豆腐做的愣是比大菜还香。

赵红梅忍不住拿起筷子尝了一个，入口鲜辣，豆腐的口感外焦里嫩：“连豆腐都能这么有味儿啊。”

下面两道菜就是为了年夜饭的飞天茅台准备的了。

也可以说是考虑到李建军的口味，做了两道下酒菜。

一道香菜拌牛肉，这道菜简单，牛肉切片后加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉抓匀腌制，最重要的是热油辣子得做好，胡桃调了个比例，蒜末加上辣椒粉，再倒入了一些芝麻和生抽，最后用烧开的热油一滚，伴随着一声“呲啦”声，辣子瞬间激发出浓烈的香气。

热油快速滑熟腌好的牛肉，最后加入香菜倒入热油拌匀即可。

下一道下酒菜，胡桃从菜篮子里拿出原材料后，何风卓就捏了捏鼻子：“怎么还有这个啊。”

胡桃不以为意：“不就是肥肠吗！”

就为了这点肥肠，胡桃还都是提前两三天叮嘱石美玉帮自己留心的。

赵红梅也惊讶：“你能处理好吗？”

李建军还真喜欢吃肥肠，不过赵红梅处理不好，李建军基本是犯馋了去前门大栅栏那里的门框胡同19号卤煮店去吃。

胡桃微微一笑：“我这都处理好的......”

她当然不会处理肥肠了，这点肥肠还给了石美玉远超于市价的费用呢，就当是麻烦石美玉的辛苦费了，虽然石美玉没要，表示自己每年给自己家洗也是洗，加她这点不算什么，但胡桃还是坚持多给了钱。

毕竟洗肥肠真不是什么好干的事，要是没洗好，年夜饭餐桌上，大家都可以秒变“曹可凡”了，就怕李建军到时候问自己：“你是故意的、还是不小心的。”

既然肥肠是处理好的，那做起来就简单了。

下锅前，胡桃还特意闻了一下，石美玉不愧是专业的，竟是闻不出什么臭味了。

冷水下锅这些肥肠后，接下来就要加重料来掩盖气味了，胡桃一共往里加了葱、姜、蒜、八角、香叶、干红辣椒来去腥，还怕去得不彻底，想了想又加了两勺料酒，这才开始加其他调味品。

大火煮开后，胡桃又转小火炖煮，肥肠不易软烂，是必须下狠功夫的。

此刻胡桃又看了看旁边砂锅里中火t煨着的鸡汤，用筷子轻轻戳了戳鸡块，已经差不多了，胡桃这才把山药加进去，又加了些盐，转温火继续慢炖。

肥肠煮熟后捞出来，再重新起一个锅，倒入适量的油，油热了以后，加入蒜片和姜丝、花椒，爆炒，炒出勾人的香气，再下豆瓣酱，炒出红油，这才把肥肠又倒了进去，不停地翻炒。

空气中辣的何风卓在厨房里都要呆不住了，她夺门而出。

这缕辣香飘到客厅里，也勾起了李家三位大老爷们的嗅觉。

尤其是李建军，他鼻子很灵的微微动了动：“肥肠？”说完就快步走到了厨房去一探究竟，却看到个子小小的小儿媳胡桃此刻正站在厨房的锅台边，一手握着锅柄，一手扬起锅铲，炒得那叫一个火热。

最后，胡桃抓了一把切好得青蒜苗叶，大火翻炒均匀，出锅！

手都炒酸了，早知道做干煸了，胡桃暗暗想。

却听到身后传来李建军的声音：“我能尝尝吗？”

胡桃连连点头：“可以可以可以。”

年夜饭必不可少的就是鱼，年年有余嘛。

胡桃做了个蒜香焗鲈鱼之后，又连炒了几个家常素菜，再做一道上次广受好评的西湖牛肉羹。