关灯
护眼
字体:

落魄千金美食发家日常(375)

温仲夏用了一口大锅,同时蒸了八个大瓷碗,掀开锅盖那一刻,真是浓香扑鼻。

瓷碗倒扣在盘子上,芋头扣肉便完美脱离下来。

五花肉表皮红棕油亮,饱满圆润,盖住了底下的芋头,黏稠的汤汁渐渐渗出,油汪汪的,馋死个人。

不说假话,就这一碗芋头扣肉,能下三碗饭。

另一道桂花香扎温记有卖过,但因做法颇为繁杂,耗时长,不常上菜单,吃过的客人至今念念不忘。

今儿乔迁好日子,温仲夏不能令客人失望,提前一日便将食材准备好。

肥膘肉用白糖和酒腌制一整上,变得雪白晶莹,犹如冰块,得名冰肉。

这道菜很考验刀功,需要将方块冰肉和腌过的里脊肉,完整片下薄薄一片,不能散,不能裂。

腐皮打底,铺上一层冰肉,一层里脊肉,再将咸蛋黄码在正中间,整个儿卷起来。

这还没完,最后用鸭肠从外面一圈一圈的扎紧,放进炉子里烘烤。

整个过程,跟她学的丫头们都纷纷大呼:“难为有人想出这么麻烦的做法,必定是宫里贵人们吃的吧。”

烤熟的桂花扎,切成片状,再淋上蜜汁,大功告成。

这道菜名桂花,却没用到桂花,其实桂花指的是里面的咸蛋黄,叫法来由不甚清楚。

一说是因为鸡蛋炒熟后嫩黄的颜色,很像桂花,二说是宫里有权有势的大太监们忌讳听到“蛋”字,故而鸡蛋做的菜都要换个说法,木须肉便是如此。

温仲夏倒是觉着桂花扎切成片后,从侧面看层次分明,最中间的咸蛋黄就像花蕊一般,与这个菜名很是相称。

其他菜肴便交给丫头们发挥了,众人齐力,八桌席面很快便置办妥当。

客人一看这席面,桂花香扎、芋头扣肉、八宝鸡、清蒸鱼,喷香的狮子头比拳头还大……

“温掌柜,你们做了这么一桌丰盛好菜,让我们后天家里的年夜饭情何以堪啊。”

比不过,比不过。

温仲夏笑道:“我们温记是食店,大家今儿来祝贺我们乔迁之喜,自然要拿出高水平来招待大家,但家常菜也有家常菜的妙处,温馨舒心,两者各有各的好,不必比较。

大家喜欢的话,今儿请尽情享用,饭后还有甜点相送。”

一番话说得大伙儿心里热乎乎的,场面愈加热火朝天。

首先要尝的便是那道桂花香扎,下手晚可能就没了。

这道菜一入口的感觉便是无比醇香,冰肉和里脊的油脂完全被烘烤出来,丰腴甘美,尤其是冰肉,用糖和酒腌过,一点儿都不油腻。

外层的鸭肠酥脆有嚼劲,最里面的咸蛋黄吃起来沙沙的,在冰肉的油脂包裹下,油润软糯。

一口下去可以品尝到多种不同的美味,咸香中不失微甘,越嚼越香。

芋头扣肉更不必说,酥烂味香,底下的芋头比肉还好吃,软绵绵的,带着一股鲜甜的滋味,太下饭了。

但是大家不敢多吃饭,生怕撑了肚子,吃不下其他佳肴。

期间,兰姑还和杨金花甚至划起酒拳来,输了的立马端起酒杯一饮而尽,毫不含糊,看得周围人拍手叫好。

她们醉了就在宅子里睡,温仲夏由得她们去。

一顿饭主客尽欢,有客人唠叨着:“温掌柜,过完年能不能让那道桂花香扎常驻菜单,贵一点也无妨,不能让我们吃了这顿没下顿啊,太残忍了。”

获得一致支持。

温仲夏莞尔一笑,“大家想吃,我就安排上,酒楼开业那日欢迎大家都来品尝,除了桂花香扎,还有许多新鲜吃食咧。”

顺便又给温记酒楼打了一波广告。

半个时辰后,客人拎着温仲夏准备的小蛋糕一个个告辞,杭妍在伍婉娘走了之后,也起身要离开。

走之前,却笑眯眯地将杭曜按在座位上。

“哥哥,你不着急走,留下来帮温姐姐收拾收拾。”

杭曜哑然失笑,真不知道这个妹妹性子随了谁,太皮了。

温仲夏自然不会让杭妍晚上一个人回家,她亲自送杭曜出去。

走在左拐右拐的走廊上,杭曜道:“宅子这么大,就你们几个人住空落落的,不安全。”

要是有贼人翻墙进来藏在某处,可能都发现不了。

“等过完年,要不要我让人帮你寻几个护院来?”

温仲夏点头道:“咱们正好想到一块去了,要可靠踏实之人,找几个我来看看再说。”

两人说笑着走到大门口,杭家的马车还没走。

“回去吧,别欺负妍儿。”

“我哪里敢啊,那个小祖宗口口声声就要来向你告状。”

这个小妹可算是拿捏住了杭曜的软肋。

温仲夏弯了弯眼眸,顺手帮他抚平胸前斗篷的系带,“路上小心。”

“你今儿累了半天,早些休息。”杭曜嗓音温柔,依依不舍。

马车里的杭妍躲在马车帘子后面偷看,原本还一脸窃喜,可等了好一会子,见哥哥还在磨磨唧唧,终究是没忍住一把掀开帘子。

“哥哥,你不走,我可走了。”

杭曜这才和温仲夏道别,上了马车,从车窗伸手再次和温仲夏挥别,杭妍又笑得咯咯叫。

杭曜兄妹是最后走的客人,温仲夏和丫头合上大门,没有注意到在大门附近的暗处,韩则仁盯着门口望了半晌。

听到大门重重关闭的声音,韩则仁走出阴影,长叹一口气。

他今儿听说温仲夏乔迁新宅,是想来祝贺道喜的,只是没有勇气进去。

眼见温仲夏和杭曜亲密无间的模样,他心里隐隐阵痛。