向谭掌柜打听了一番，才知道这种果子在这里叫做香橼①，多产自闽地。
香橼虽然气味清香，但是味道极酸，百姓不太爱吃，大多数只有点心铺会买，用大量的糖来蜜渍，去除那股酸味，才能入口。
故而市场上不多见。
温仲夏闻言颇为痛惋，这么好的东西，不管是做菜调味，还是做饮品，都是绝佳，怎么能被埋没了呢？
她向谭掌柜打听东京哪里有新鲜的香橼卖，谭掌柜常年做生意，门路四面八方，轻轻松松帮她寻到了。
温仲夏得了一篮子新鲜香橼，如获至宝。
“夏儿，你寻这香橼想做什么？”徐袖看着篮子里那有点像橘子，又有些像柚子的黄色小果子，十分好奇，“我听说这东西能酸掉牙。”
温仲夏笑呵呵道：“嫂子，这天气眼瞅着就要热起来，我打算做些凉水②来卖，这香橼可是做凉水的上好食材。”
不过眼前，她倒是迫切想用这小黄果子做一道柠檬鸡爪，不对，是香橼鸡爪。
这道凉拌菜非常简单，鸡爪斩断尖尖的爪子，焯水去腥，再煮上片刻钟，不消煮得太烂，用凉白开浸泡。
调料汁时，爱吃辣的便放些小红尖椒，盐、糖、醋等调好后，混着辣椒一起倒入鸡爪中。
最后是灵魂香橼切成片，中间小小的籽定要去掉，不然泡久了，鸡爪味道很容易发苦。
“啊啊，好酸！”
苦不苦还不知道，好奇宝宝温孟冬被那清香的气味吸引，捻了一小片香橼，只是轻轻抿了一口，那股子霸道的酸味，刺激得他五官都狰狞起来。
救命，阿姐为什么要用这种可怕东西做菜？
姑嫂二人毫不客气地大笑起来。
香橼片浸泡到料汁中，将鸡爪完全淹没，盖上后，放在冰凉的井水里冷藏差不多一个时辰。
温仲夏琢磨着天气热了该买些冰，不然用井水总是差点意思。
时辰到了，鸡爪渗透了料汁的颜色，变成了淡淡的粽黄色，闻着便有一股子酸香味，勾得人胃口大开。
鸡爪泡了冷水，皮滑软糯，不失嚼劲，吃起来又脆又爽。
每一口都带着香橼独特的芳香，酸、辣、甜明明都是再寻常不过的味道，却因为多加了这几片香橼，变得十分清爽，回味悠长。
更绝的是，骨节都浸入味了，嚼起来咯吱咯吱响，不把汁水嚼透嚼干，都舍不得吐掉。
太过瘾了！
“嫂子，这香橼是不是好东西？”温仲夏笑问。
徐袖顾着嚼鸡爪，连连点头。
谁能想到酸死人的香橼，拿来做菜这般清新味美呢？
温孟冬才被香橼酸倒了牙，但是秉承着对阿姐的信任，还是尝了尝。
这会儿正啃得津津有味，碗边堆了一迭小骨头。
小家伙是会吃的，连那鸡脚筋都啃得干干净净。
吃鸡爪的乐趣就在于此嘛。
无骨鸡爪是没有灵魂的！
冰镇蜂蜜香橼茶
大宋的端午节也是要放假的, 当日放假一天，而且不调休。
对于一众学子来说，这个假日最想做的一件事约摸就是相约去金明池看龙舟竞赛。
金明池前身是一个水军操练基地, 后来池子越挖越大，逐渐被建成一座风景秀美、富丽堂皇的皇家园林。
皇室为了体现与民同乐, 时常向老百姓开放，称为“开池”, 科举放榜也是在这个地方, 端午赛龙舟这种盛况自然不能例外。
温仲夏也想去凑凑热闹, 当然最重要的是因为这种日子是卖吃食的大好时机。
想想到时候池边满是熙熙攘攘的围观游客，竞赛没个大半天结束不了，人们必定又饥又渴, 这时候就该他们这些卖吃食的小贩上场。
鉴于金明池离保康门有些远，温仲夏这次只预备卖两样吃食, 一是端午必备的粽子, 二是蜂蜜香橼茶。
原本她想过做酸梅汤或者绿豆汤，都是清热的绝佳饮品，不过这两样在大东京实在常见。除此之外，还有什么杨梅渴水、紫苏饮、甘蔗汁、皂儿水等等, 各种饮品五花八门。
东京人鼓捣凉水，诚有一套。
幸好她弄到了香橼，可以做一个类似上辈子冰红茶的饮品。对东京百姓来说，有个新鲜感。
红茶加冰糖熬煮，过滤掉茶叶，放凉。
香橼切片去籽, 撒一点糖和盐，腌渍出汁水, 倒入红茶中，再加调好的蜂蜜汁儿。
最关键的冰当然少不了。
大宋的制冰技术已经相当成熟，冰不再只是王公贵族的专属，老百姓也能用得起，到了夏日还有专门的职业“卖冰人”，靠着卖冰块就能养活一大家人。
温仲夏买了两种冰，一种是最洁净的，能直接放在凉水里饮用，一种是次一级的，往往是直接开凿的冬日河里的冰，储存到天热来卖。这种冰吃了容易拉肚子，但能用来冰镇。
唯一可惜的是没有一次性的杯子，还是只能带碗，幸而卖饮品的都是这么干，客人也都习惯了。
端午当天。
温仲夏三人简单吃了几个粽子当早餐，便收拾家伙式准备出发。
两箱冰块可是重点保护对象，温仲夏用了两层厚被子将其严丝不漏地裹住，生怕撑不过一个上午就化没了。
“阿姐，为什么要给冰盖被子啊，那么闷热，不是会化得更快吗？”
温孟冬的小脑袋实在想不明白。
“因为这被子是用作隔热的，它既能隔绝外面的热气进去，又能减少里面的冷气流失。”
“哦，是不是就像我们冬天穿厚衣服，也是为了挡住外面的冷气，又不让身体的热气跑掉？”