林家小女经营日常(100)

老家的那帮亲戚安分了，林晓静吃个饭都能香个两倍。

心情极好的林晓静开始琢磨新菜。

谭嬷嬷在外头清扫，林晓静哼着谭嬷嬷听不懂的小曲儿，“嗯哼哼，哼哼，嗯哼……嗯哼哼哼……”

谭嬷嬷在外面瞧了，忍不住会心一笑，“小姐，您做什么呢？这么高兴？”

“大盘鸡和爆辣炒米粉。”林晓静笑了笑。

新疆的大盘鸡，鲜嫩多汁，里面的土豆软糯入味，是一道十足的下饭菜。林晓静最爱将新疆大盘鸡的汤汁用来裹饭吃。

吃剩的大盘鸡回个锅，放些面条，又是一道新的菜。

大盘鸡主要是鸡肉和土豆炖炒出来的，色彩鲜艳、爽滑麻辣、软糯甜润可谓是辣中有香、粗中带细。

林晓静先把鸡肉炒了一遍，然后将鸡肉放在炖锅里，把所有的配菜，尤其是必不可少的土豆塞满锅子底部。

那叫塞的一个严严实实。

林晓静又新切了不少彩椒，有青椒，有红椒，再放入香料，用盖子盖严实，用中火不断焖制。

然后静静等待，顺手就把新疆爆辣炒米粉也做出来。这样充分利用时间，不会耽误。

至于新疆爆辣炒米粉，也是林晓静心中的爱。新疆爆辣炒米粉，吃起来只有零次、一次和无数次之分。零次是从来没吃过的人，一次，是太辣接受不了的人，剩下的人自然是吃了还想吃。

林晓静就是第三种。

新疆爆辣炒米粉的辣度又让人难以接受，又让人难以抗拒，每每都让她欲罢不能，时时馋嘴。

林晓静要做的是鸡肉米粉，然后放上一些西芹或者芹菜，虽然没有烤馕，但是干巴巴的馍馍还是有的。

鸡肉选择鸡胸那一块。鸡胸肉、牛肉切片，芹菜和洋葱切段，大蒜去皮切片，准备配菜都是比较简单的。

麻烦的是调味料，林晓静翻出了豆瓣酱、辣椒酱、牛肉酱之类的调味料，扔了点葱姜蒜爆香，用大勺随意捞了点酱料，每样都放了一些，不过放得最多的还是辣椒酱。

将配菜用酱料全部炒熟，再将原先准备好的米粉放进去炒制，适当放些调味料，热辣滚烫的爆辣炒米粉就新鲜出炉了。

红彤彤的辣椒几乎完全盖住了白色米粉和黄白色鸡肉的色泽，将他们全部染上了辣椒的色彩，让人情不自禁地吸溜一口。

好在还有芹菜点缀，不然这道菜，看上去就能把人辣的出汗。

“爆辣炒米粉好了，谭嬷嬷，麻烦你把它全部装碗里，每人一碗。”林晓静叮嘱完，又去看她的大盘鸡。

时间差不多了。

火噼里啪啦地，锅子里面传来咕噜咕噜的声音，许是汤汁翻滚的声音。

半个时辰不到的功夫，掀开盖子，烟气缭绕的烟雾被林晓静挥开，露出里面的大盘鸡。

皮焦肉烂的鸡块中间点缀夹杂着青椒、红椒的配菜，以鲜亮颜色抢夺视线。至于里面的土豆，混在汤汁中，已经吸收了油水，饱满的土豆，咬上一口都鲜香软糯。

林晓静露出喜色，“可以了，准备上菜。”

时间掐的刚刚好。

其他人也都回来了。

林晓静将大盘鸡和炒米粉端上桌，大盘鸡摆放在最中央，每个人又能拿到一份新疆爆辣炒米粉。

林晓静还嘱咐谭嬷嬷给每个人上了饭，“有道是，主食配主食，爽得不得了。”

虽然从来没听过这句话，但是不妨碍其他人看着新菜开心得滋出大白牙，“真香啊，这是啥啊？”

林晓静指了指，“大盘鸡，爆辣炒米粉。”

她带头，率先嗦了一□□辣炒米粉，爽辣的感觉萦绕在舌尖，难以言喻。她竖起大拇指，“痛快！”

其他人纷纷有样学样，嗦了一□□辣炒米粉。

方氏没想到炒米粉那么辣，一个不小心，呛了起来，“咳咳咳，咳咳，这也太辣了。”

“这才爽快！”林晓静赶紧给方氏倒了杯水，轻轻拍了拍方氏的背脊，“娘小心些。”

方氏摆了摆手，呛红了的脸露出温温柔柔地笑，“都是我不小心，不过这味道真好吃。”

董安已经快把半盆子米粉嗦没了，两三筷子的功夫，嘴巴里塞的嘟嘟囔囔的。

他看了一眼方氏和林晓静，嗦面的手顿了顿。

林晓静知道，他在等他们先动手吃大盘鸡。

除了董宁和董安可以和方氏林晓静他们在一张桌子上吃饭，其他的人都是单独将饭菜分开准备了小份的。

林晓静夹了一筷子土豆，吃进嘴巴里。

董安这才开心地夹起大盘鸡。

大盘鸡的鸡肉特别嫩，土豆更是软糯。它们的口感虽然不太一样，但是有一个共同点，那就是入味！

“这大盘鸡的汤汁特别香，可以拌饭吃。”林晓静拿起了勺子，舀了几勺子汤汁，跟白白的饭搅拌了几下。

白净的饭和油润的汤汁混杂在一起，顿时变得馋人。林晓静用筷子拨了一口进嘴巴里，满足感从心底升起，“真香！t”

董宁也爱吃拌饭，立马有样学样地舀了几勺子汤汁，快速地搅拌，动作迅速地往自己嘴巴里塞了几口饭，忙不迭地点头，“真好吃。”

方氏喜欢爆辣炒米粉里的干馍馍，酱汁伴着干馍馍，干馍馍不再干瘪，反而变得味道十足，还很油润。

里头的芹菜也不错，非常清新，水汪汪的。

“娘若是爱吃这个，不如试试面片裹汤汁，这大盘鸡拌面的味道也特别香。”

林晓静说干就干，立马起锅烧水，将之前剩的一些裤带面的面条往水里一放，烧熟了拿勺子捞出，重新放到大盘鸡里，热了热。