林家小女经营日常(81)

油炸小酥肉和一道甜品。

如果说火锅已经够味了，那么想要让一顿饭吃得更满足，就一定少不了小吃和甜品。

以前去某捞火锅店，林晓静就一定要点一道油炸小酥肉，配上番茄酱或者干粉，都特别好吃。

外面脆生生，但是皮并不是特别厚，咬一口，那种“咔嚓咔嚓”的声音，特别舒坦，吃进嘴里又是油香油香的，再就是番茄酱不用多说，自然好吃。

干碟也特别美味，既不算特别辣，吃进嘴里还有一点点麻。

嘴唇微麻，特别上瘾。

每次t吃都要把一整盘都吃完。

小酥肉要用猪里脊来做，那个肉才能又嫩又香。

林晓静把手里头的猪里脊全部切成了长条，方便回头入口。

抓了一把花椒粒丢到锅里，原本就味道十足的花椒，在滚烫的锅底，冒起白烟，香麻香麻的味道顺着白烟似乎扩散到了整个屋子。

立马捞出来，直接拿擀面杖全部擀碎。

花椒粉、盐、料酒、胡椒粉、酱油，搁在碗里，然后把刚才切好的猪里脊放进去，用手指来回抓拌，让猪里脊充分地吸收味道。

林晓静从那个柜子里翻出鸡蛋和淀粉，轻轻在碗沿一磕，令董安着实佩服的单手打蛋再现，加入水，面糊糊就调制好了。

“这面粉糊糊，下次做炸鸡也方便得很。”

林晓静想起炸鸡的味道，也有些犯馋了。

不过今天的菜已经够多了，再做那么多炸鸡，怕是火锅吃不下。就算肚子再大，东西再好吃，也要量力而行，免得浪费食物。

猪肉条放进面粉糊糊里，轻轻裹上一圈，用筷子将猪肉条在面粉糊里滚一下，确保每一根猪肉条都均匀地裹上面粉糊。

另一边，林晓静已经起锅热油，锅猪肉条的功夫，油已经滋滋啦啦地冒着声响，冒着泡泡了。

这说明油温已经够高了。

林晓静从备用的筷子里取出一双特制的筷子，足足有一个半小臂长，专门用来下猪肉条。

现在的锅子都是那种灶台锅，所以格外的大。

里面放的油就更多了。

所以筷子要长一点才安全。

先把筷子戳到锅里试试油温，筷子上轻微冒泡。

林晓静熟练地将猪肉条下到锅里，手的速度要快，免得那些猪肉条下的时间相差太远，捞起来的时候，有些肉条还没熟，有些肉条却已经炸老了。

炸到金黄的时候，用大漏勺全部熬出。

放到一边晾凉以后，再重新炸一次。

恰巧谭嬷嬷也回来了，闻到这个香味，里面分泌出了口水，“小姐，这是什么好东西，这么香？”

现在的人都缺油水，林晓静做菜舍得放油。

尤其是油炸小酥肉，那可是实打实的油。所以一闻这个味道，谭嬷嬷就已经有些受不住了。

油炸小酥肉已经做完了，林晓静装盘以后放在了一边，嘱咐谭嬷嬷准备一碟干粉，自己又重新取了器物，要做第二样东西。

县令家的姑娘，公妙颜，这么爱吃竹筒蛋糕，几次拿着竹筒蛋糕宴请，可见对甜品的喜爱。

想要讨好这位县令家的姑娘，林晓静对于新菜的想法，肯定是要有一道甜品的。

白凉粉是南方的特产，跟吉利丁片有一样的效果，都能凝固液体，是很好的制作甜品的工具。

芋泥麻薯小丸子。

看起来颜值很高的甜品，肯定能获得公妙颜的芳心。

从公妙颜喜欢吃竹筒蛋糕开始，林晓静就开始研究甜品，早就准备好了麻薯和小丸子，还有芋泥。

紫薯还没有，但是其他容易上色的食材还是有的。淡黄色，淡红色，乳白色，浅绿色，各种颜色制作出来的麻薯和小丸子。

煮好以后，浇入美味的芋泥。

一道甜品就制作好了。

奶香浓郁的芋泥，滑溜溜但是吃起来劲道的麻薯，弹牙软糯的小丸子，只要吃一口就已爱上。

口感细腻顺滑，吃起来软糯拉丝，糯叽叽的，非常满足。

到了林家吃饭的时间，已经过了午后了，大家都饥饿难耐。

彭高英在睡梦中被香味弄醒，盯着饥肠辘辘的肚子，就往外头走。推开门正好遇见林晓初和盛康乐一起到外面吃饭。

“彭姐姐。”林晓初有些诧异。

盛康乐没见过彭高英，看到对方穿着华丽，还有些犯怵，好在机灵，跟着林晓初立马也唤了一声“彭姐姐”。

方氏也回来了。

董宁和董安，还有戴生生留在店里。

“这午时都过了，你们两个还没吃饭？”彭高英打了个哈欠，眼角渗出泪水。

“家里开了食肆，肯定要等饭点过了，客人吃完了才有时间做自家吃的。我们用过一些小点心，不太饿。”林晓初回答道。

“快走吧，你姐姐肯定做了好多好吃的。”彭高英急冲冲往外走。

盛康乐给林晓初使了个眼色，询问对方是谁。

“我姐姐的朋友。”林晓初简单回答道。

大堂内，桌子上已经摆满了吃食。

铜锅已经放好了，烧上了炭火，边上放着十几道菜，还有一道热腾腾的油炸小酥肉，飘香的味道，立马就俘获了众人。

“这么多呢！”彭高英笑得欢实，等方氏坐下，立马也跟着坐下。

林晓静端上芋泥麻薯小丸子，鲜艳的颜色和奶香味又瞬间把彭高英吸引走。

“这是什么好东西？”

“芋泥麻薯小丸子，你先尝尝。”林晓静递给彭高英一个勺子。

后头的谭嬷嬷端了好几碗过来，每人一份，只是量都不太多。