美食从麻婆豆腐开始(22)

他们比的是黑暗料理。

评委是冯红红，所以评选的依据是以谁做的更加好吃为准。

第一年，陈年放寒假回来。

老陈早就磨刀霍霍了，以他对陈年的了解，陈年毕业以后肯定是要回来当厨师的，所以正好借此机会，看看儿子是不是真的喜欢这一行，适合做这一行。

“爸，我想好了，这一次绝对要你输的心服口服。”陈年信誓旦旦的说道。

“就你？”老陈表示非常不屑。

但是厨房只有一个，所以为了不占便宜，让老陈先做。

烂咸菜、白臭干、霉苋菜梗。

这三样便是老陈用到的材料。

做法也很简单，只是将这些材料一起放进锅里，然后蒸熟。

等到出锅之后，一股股的臭味扑面而来。

但陈年也不知道是不是自己的错觉，居然发现这玩意儿臭的还挺有层次感的。

“这道菜叫做蒸三臭，属于绍兴特色菜，当初我和你妈去绍兴玩的时候有幸吃过一次，本以为当时是最后一次吃这道菜了，没想到这次居然还能亲自端上桌。”

陈年看着盘子里面一排白色带着霉点的豆腐，一排绿色的霉苋菜梗、还有一边的咸菜，周围黄色诡异的汤汁环绕，一时之间甚至让陈年不太敢下手。

可是红红在看到这道菜之后，却毫不犹豫的动起了筷子。

夹了一块豆腐在碗里，然后吃下一口米饭，直接把豆腐放进嘴中。

“好吃吗？妈……”陈年问道。

“还行，闻着没那么臭，至少比我们当年吃的容易接受多了。”红红一边点头，一边又伸出筷子去夹咸菜。

陈年也没忍住尝了一口，这臭豆腐虽然闻起来臭，入口之后还有点咸，但这丝毫不妨碍豆腐本身娇嫩的口感！

又吃了一口米饭，松糯软香的大米刚好与那咸味中和。

而且在豆腐的衬托之下，大米之中的淀粉进入嘴里，咀嚼之下居然隐隐的散发出更加甘甜的味道。

“爸，你米饭里放糖了？”

“没放，你吃的就是米饭本身的甜味，只不过有了蒸三臭的咸，米饭的甜味也就愈发凸显出来。”

很快，一盘蒸三臭被三人吃完。

但一盘菜哪里够三个人吃？

于是便轮到陈年出马了。

虽然老陈的蒸三臭别具一格，闻着臭吃着香，形成一种独特的反差感，但自信的陈年觉得自己是不会输的。

抱着一个密封的大盒子走进厨房，关上门。

然后偷偷的带上面罩。

打开盒子。

豆汁、臭豆腐汁、鲱鱼罐头、崂山蛇草水、酸笋、黑蒜……

飞龙骑脸，拿什么输？

第十九章 红烧肉

带着防毒面罩的陈年在厨房里面早就已经关好门窗，仔细查看过上面不会透露出任何一丝气味。

毕竟他也害怕自己的烹饪过程会被一些不可抗的外力所打断。

当他把所有的材料盖子打开之后，似乎感觉整个厨房之内的空间都已经扭曲了。

还好自己买的防毒面具等级够高，过滤性够强，但饶是如此，陈年依旧感觉到那如同附骨之蛆一般的恶臭味正在拼命的往自己的面具里面钻。

就好像是敢死队一样，一个死了还有一大群，前赴后继，源源不断。

可陈年终究是年轻人，忍一忍还能坚持过去。

于是他小心翼翼的取出鲱鱼罐头中软趴趴，一碰就碎的鲱鱼。

陈年记得，如果想要保持其完整性，那肯定得采取一定的措施。

要么过油，要么烤，要么包。

这些是陈年自己从网上查到的，毕竟为了这次胜出，陈年也花费了不少的功夫。

陈年选择的是过油。

小心翼翼的在鲱鱼的外面裹上了一层芝士，外面又包了一层用豆汁加崂山蛇草水和的面，轻轻糅合。

然后为了他们能够渗透出本身独特的味道，陈年又在外面扎了一些小孔，然后外面轻柔均匀的涂抹上一层臭豆腐汁，然后把上面撒上面包糠。

到这里，最开始的准备工序就已经完成了。

然后，下入切好的黑蒜炒香……炒的更臭。

当黑蒜本身令人作呕的味道开始在油锅内产生变异的时候，陈年把自己包裹好的鲱鱼团子放进去。

经过均匀的油炸。

外皮开始呈现出一种更加诡异的颜色，这些神奇的物质混合在一起，然后再经过高温的锤炼，使得外皮开始出现焦黄之中带着一丝荧色绿意，而且上面还沾着被炸焦了的黑蒜末。

当陈年端着盘子，打开房门的一剎那。

厨房之内的不明混合恶臭气体顿时狂涌而出，瞬间充斥了整座房子。

“陈年！”

“你在做什么！”

冯红红怒气冲冲的跑过来，就在开门之后，只是几秒钟她就闻到了恶臭的味道，有那么一瞬间，她甚至觉得自己儿子是不是在厨房里拉屎了。

而且还放进了微波炉里面！

“我做的是蒜油面包鱼。”

陈年老老实实的回答道，他才不是那种没素质的人，拉屎什么的……也太恶心了吧？

把盘子端到客厅当中，老陈眉头狂皱。

而陈年则是用一把餐刀将这面包鱼小心翼翼的切开……

接下来场面有多惨烈……就不描述了。

陈年最后输了，输的非常彻底，而且不光输了，还被责令不许带防毒面具打扫屋子，并且得将这些垃圾全部清理掉。

如果家里的味道一日不除，那他们就一日不会回来住。

去外面住酒店。

花的钱就从陈年下学期的生活费里面扣。