开局一架手推车（美食）(139)

“你瞧，若是做这种菜，外头客人若是不习惯的，定然会觉得呛人。”

“也是。”

“你要是想要新花样，倒不如做几个新菜，咱们做食肆的，归根到底还是味道。曾经我和你爹的包子铺为何生意不行？包子不够好吃啊。”

苏禾安咬了咬下唇：“这几日我再想想，左右十六了才开业。”

“你要不要再歇上几日，我瞧着边上那几间食肆都要廿一廿二了才开业呢。”

满脑子都是赚钱的苏禾安摇了摇头：“歇十几日已经足足的了，我想着，咱们年后要不要再招两个帮工？我想把饮子和点心那部分再做大些，而且午食客人越发多了，陈婶一个人也有些忙不过来，顾兄开春之后还要去书院念书……”

“怎么这么缺人啊。”苏禾安将麻辣诱人的双椒碎肉盛到碗中，长叹一口气。

“元夕过后我去帮你打听一番。”

“也不急，慢慢来吧，招得到人再说。阿娘，走吧，开饭了。”

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休息的日子总是过得快，每日与苏苗安打闹一番，试试新菜，跟着梁玉英学学绣花，一转眼便已经到了上元节。

中江县算不上繁华，但每逢正月十五，东市与西市都会有灯会，满街的树上枝头、屋檐下、桥边都会挂满各式各样的灯笼。

苏家母女二人自是一早便定了入夜之后要去赏灯游玩一番，吃汤圆自然留在了午食。

“苗安帮着我把那些方才焙过的黑芝麻碾碎，越碎越好。”至于汤圆的味道，苏禾安定了她在现代就极为喜爱的黑芝麻花生馅。

磨得极其细腻的黑芝麻粉里混入稍稍保留着颗粒感的花生碎，再加入几勺猪油和糖粉，拌匀之后捏成一个个的黑色团子，团子还未煮熟，却已经香气浓郁，让人忍不住想要咬上一口：“阿娘，帮我放在水井里冻上两刻钟。”

馅料烤也是使得的，总之是要让这馅料变硬。

苏禾安更喜欢冻硬的。

趁着冻馅的空当，取一个大盆，倒入绵白细腻的糯米粉，再往里面冲入烧得滚烫、还冒着热气的开水，用筷子将盆中的面粉和水都混成絮状，稍稍放凉些，上手揉成一个团。

“原是要用热水来冲，我说怎么往年我做的都不成样子，”梁玉英站在苏禾安身侧，边看边记，“苗安自幼就喜欢吃炸元宵，那会儿我也不会做，你爹也不会，只能去灯市的时候狠心买上两颗，你们姐妹二人分了。”

“就算只买两颗也不容易呢，灯市上人多，又因着年节的关系，大家出手都要大方了不少，许多人家都会去给孩子买上几颗炸元宵，弄得每年都得去排队。”梁玉英说起旧年的事情，语气里居然带了三两分的笑意。

“那不如咱们也去灯会上卖炸元宵？”听着大家出手都要大方不少，苏禾安双眼发亮地看着梁玉英。

梁玉英低头忍笑道：“我就知道你会这样说。”

“原来阿娘方才说话时是在笑这个。”

“咱们说了正月十六营业便是正月十六，其一，咱们是做食肆生意的而非做点心的，贸贸然去灯会上卖炸元宵，怎么知道是不是要单独办市券呢？其二，禾安，我这两日悟出来一个道理。”

“什么道理？”

“银钱是挣不完的。”

苏禾安听着梁玉英这话，扑哧一声笑道：“阿娘说得对，我也只是一时兴起，没有真的想去摆摊的。”

“那便好。”看着苏禾安却是没有今晚要去灯会上摆摊的心思，梁玉英放下心来，苏禾安这样的性子，她就怕她累着。

只见苏禾安将和好的面团揉成一个长条，再分成许多个剂子。

“包汤圆我是会的，我来吧，你去看看今晚穿哪身衣裳去灯会。”

包好后的汤圆肚皮滚圆，一边直接水煮，煮熟之后，薄薄的白色糯米皮里透着一丝灰色，那是黑芝麻馅的颜色。

另一半煮好之后去冷水里过一遭后捞出，往冷汤圆上先浇上鸡蛋液，再放到冷馒头碎里滚一圈。如此反复两三次，再将裹好馒头碎的汤圆下到滋滋作响的油锅之中。

不多时，圆鼓鼓的汤圆变得金黄焦脆，漂浮在油面上：“成了。”

“阿姐炸的汤圆比以前在外面买的好吃，外壳酥酥脆脆的，里面又是又香又细的黑芝麻糊糊，就是得当心烫嘴。”苏苗安没忍住，吹也不吹，拿起一个炸汤圆便往嘴里塞，烫得她直吸气。

“这皮又香又糯，吃起来绵绵软软的，确实很好吃，”梁玉英的定力就比苏苗安足了不少，只见她慢悠悠地将汤圆放凉了些才小口咬下，“对了，你要不要自己做一盏灯？”

自己做？苏禾安想了想自己在做菜以外的事情上的动手能力，连忙摇头：“不了不了，咱们去灯会上买花灯吧，我之前听唤晴说灯会上有兔子灯、鱼灯还有鹅灯呢。”

最后苏苗安选了一盏憨态可掬的兔子灯，苏禾安则是是选了一盏鹅灯。

那鹅做得其实不太像，显得呆呆傻傻的，但架不住那老板在边上说着什么鹅红顶白羽，有鸿运当头的意味，又说什么祖上学过算命，看着小娘子是有大喜之兆，很是衬这盏灯。

若非如此，她是决计不会选这盏灯的！

连梁玉英选的鱼戏莲叶灯也比这像样啊！

苏苗安显然也不理解阿姐怎么会在一大堆花灯里选了这个呆呆傻傻的鹅灯：“阿姐喜欢鹅吗？顾家哥哥之前教过我，鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波！①”

苏禾安倒是不知道顾飞藿居然还教过苏苗安念诗：“我们苗安这么聪明？这都会背。”