关灯
护眼
字体:

开局一架手推车(美食)(177)

作者: 抱帚忘雪 阅读记录

梁玉英一边翻炒,一边对着苏禾安建议:“明年咱们再多做些酱肉和腊肠,这用油一煸,可真是香。”

苏禾安颔首:“那是自然,以后酒楼里的需求量也会更大的。”也许是猪肉的品质好,她在大殷做出来的酱肉和腊肠比在现代还要香了不少。

猪油一激,霎时间满屋都是腊肠风干的咸香。

“胡萝卜丁、香菇丁和莲藕丁也放一下一起翻炒,等炒到断生了再把猪肉丁倒回去,然后再放调料调味。”

梁玉英快速翻炒着锅里的各色食材,这几个月她也在跟着苏苗安锻炼,翻动锅铲的力气都大了不少:“这炒好了直接用来炒饭或者拌面也不错。”

苏禾安笑道:“之前阿娘也是这么说包子馅的。”

“好了,把糯米饭也加进去吧。”苏禾安边说边往锅中倒入蒸好的糯米饭,这糯米也是从之前那间箜饭铺子老板那买的,品质很好,蒸出来颜色透亮、米粒饱满。

翻炒一番后,糯米吸收了锅中的汤汁,看着更是诱人。

“尝尝味道?若是淡了再补些盐。”

“我怕我一尝,咱们朝食便没得买了。”

“阿娘也学会开玩笑了。”

第095章 子衍

蒸熟之后的烧麦皮变得晶莹剔透, 并且与包子不同,烧麦的顶端是敞口的,一揭开蒸锅盖子, 无需咬上一口,便已然能看到里头色泽缤纷的馅料。透亮的米白色面皮与橙白相间的馅料, 只需随意瞥一眼便能让人口齿生津。

苏禾安闻着烧麦的香味,对着梁玉英笑道:“阿娘,我知道咱们酒楼朝食可以卖什么了。”

“莫不是要卖这个烧麦?”糯米独特的香味随着滚水蒸煮烧麦时飘起的白烟升腾而起,裹着藕香和腊肠香, 让梁玉英恨不得现在就不顾烫去尝上一个。

苏禾安盈盈一笑:“咱们以后朝食可以卖早茶。”

“早茶是何物?是说早上便要卖饮子吗?”梁玉英取来两张厚棉布,垫在手上, 把锅中那几大笼屉热腾腾的烧麦端了出来放在边上。

苏禾安道:“自然不是,是东南边的吃法,算是朝食能吃的茶点吧,有烧麦,还有虾饺、肠粉、红米肠之类的。到时候咱们面和馄饨还是可以照做, 只是再额外加些这种精巧些的茶点, 价钱可以定得高些。”

“那你得多招些人手了。”梁玉英在心中默默算着账,昨日苏禾安梳洗一番之后, 从包裹里翻出一大笔银子,说是恰巧又卖了方子给宋家, 如今他们家在中江县中, 甚至可以算得上是富户了, 酒楼前期的花费也能稍微多上那么几成。

苏禾安夹了一只烧麦,吹了吹, 送入嘴中,这次的烧麦皮烫得恰到好处, 蒸出来软糯弹牙,口感极好,只是馅料的水分与油都稍稍多了那么一成,吃起来有些太润了,应该是因为这里用的食材的到底是和现代存在一定的差异,之后得再改进改进。

听着梁玉英说招人的事,她先是想起了那个换来了土豆的任务,然后才点了点头道:“我在府城的时候便和玉乔商量过了,她那边先帮我留意着,等过几日咱们一起去府城的时候,我们再亲自去人牙子那看看。若是能再寻到一个仲英这样的人便好了。”

“你也别万事都麻烦人家宋三娘,她也有自己的铺子要忙,别坏了感情。”梁玉英也夹了一只烧麦,与苏禾安的口味不同,她倒是很喜欢这种油润的馅料,“这馅料不错。”

“阿娘不觉得太湿了些吗?”

“我觉得正正好。”

苏禾安若有所思地点点头,果然不能只按照她的想法去调整口味,她想着,去了府城的前几日倒是可以弄一个试吃活动:“我知道的,也是有些事情实在需要三娘才成,我会好生给嚼月轩写方子的。”

“阿娘你这次是没去,我瞧着玉乔的脸色都比去年冬天的时候好了不少。”初见的时候,宋玉乔穿着繁缛华贵的袄裙,脸上鲜有笑容;如今为了做生意方便,她换上了利落的襦裙,脸上却始终是笑盈盈的。

“那便好,这姑娘是咱们家的贵人啊。”宋家的宴席之后,苏禾安接到了许多府城宴席的单子,还得到了去泰昌阁比试的机会。

苏禾安和梁玉英都清楚,这都得多谢宋玉乔。

报恩,是不懂什么大道理的梁玉英记得牢牢的两个字。

“宋大人如今也不催着她成婚了,我瞧着,按照如今的红火程度,等到了年底,嚼月轩怕是就能开分店了。”

说起嚼月轩,梁玉英一直有个疑惑:“咱们酒楼里的点心是不是得和嚼月轩分开来?”

苏禾安颔首笑道:“那是自然,不然咱们不就大水冲了龙王庙①了?咱们酒楼里不卖甜点,也就朝食的时候卖些我方才说的那些茶点便成。府城里是有用夕食的习惯的,咱们午食之后也就只能稍稍歇那么一两个时辰,便得忙夕食的事情了。”

“那咱们搬去府城之后是一天卖三顿饭食?”

苏禾安点点头:“是,所以咱们至少还得再招三个帮厨才成,我跟着齐老板去瞧酒楼的时候特意看了,如今那酒楼有六个灶台,我再加上三个帮厨,应该差不多。”

“那我呢?而且这也就二十来天了,你能教会这些帮厨做咱们酒楼的菜吗。”想起姜仲英和自己都学了这样长的时间,梁玉英有些担心来不及。

“我昨日不是说了,边上那间小一些的酒楼就将一楼改成和苏梁食肆差不多的布局,依旧用来卖盒饭吗,我想着,阿娘便去负责盒饭这一块吧。至于酒楼这边,我是想做点单的生意,所以肯定是尽量招几个本身就有底子的厨子……走一步看一步吧,若是当真招不到,也可以一开始酒楼这边大堂和包间加起来只开六到八桌,给我寻个能切菜看火的帮厨便成。”

上一篇: 夏梦烟火 下一篇: 撞成大明星