开局一架手推车（美食）(177)
梁玉英一边翻炒，一边对着苏禾安建议：“明年咱们再多做些酱肉和腊肠，这用油一煸，可真是香。”
苏禾安颔首：“那是自然，以后酒楼里的需求量也会更大的。”也许是猪肉的品质好，她在大殷做出来的酱肉和腊肠比在现代还要香了不少。
猪油一激，霎时间满屋都是腊肠风干的咸香。
“胡萝卜丁、香菇丁和莲藕丁也放一下一起翻炒，等炒到断生了再把猪肉丁倒回去，然后再放调料调味。”
梁玉英快速翻炒着锅里的各色食材，这几个月她也在跟着苏苗安锻炼，翻动锅铲的力气都大了不少：“这炒好了直接用来炒饭或者拌面也不错。”
苏禾安笑道：“之前阿娘也是这么说包子馅的。”
“好了，把糯米饭也加进去吧。”苏禾安边说边往锅中倒入蒸好的糯米饭，这糯米也是从之前那间箜饭铺子老板那买的，品质很好，蒸出来颜色透亮、米粒饱满。
翻炒一番后，糯米吸收了锅中的汤汁，看着更是诱人。
“尝尝味道？若是淡了再补些盐。”
“我怕我一尝，咱们朝食便没得买了。”
“阿娘也学会开玩笑了。”
第095章 子衍
蒸熟之后的烧麦皮变得晶莹剔透, 并且与包子不同，烧麦的顶端是敞口的，一揭开蒸锅盖子, 无需咬上一口，便已然能看到里头色泽缤纷的馅料。透亮的米白色面皮与橙白相间的馅料, 只需随意瞥一眼便能让人口齿生津。
苏禾安闻着烧麦的香味，对着梁玉英笑道：“阿娘，我知道咱们酒楼朝食可以卖什么了。”
“莫不是要卖这个烧麦？”糯米独特的香味随着滚水蒸煮烧麦时飘起的白烟升腾而起，裹着藕香和腊肠香, 让梁玉英恨不得现在就不顾烫去尝上一个。
苏禾安盈盈一笑：“咱们以后朝食可以卖早茶。”
“早茶是何物？是说早上便要卖饮子吗？”梁玉英取来两张厚棉布，垫在手上, 把锅中那几大笼屉热腾腾的烧麦端了出来放在边上。
苏禾安道：“自然不是，是东南边的吃法，算是朝食能吃的茶点吧，有烧麦，还有虾饺、肠粉、红米肠之类的。到时候咱们面和馄饨还是可以照做, 只是再额外加些这种精巧些的茶点, 价钱可以定得高些。”
“那你得多招些人手了。”梁玉英在心中默默算着账，昨日苏禾安梳洗一番之后, 从包裹里翻出一大笔银子，说是恰巧又卖了方子给宋家, 如今他们家在中江县中, 甚至可以算得上是富户了, 酒楼前期的花费也能稍微多上那么几成。
苏禾安夹了一只烧麦，吹了吹, 送入嘴中，这次的烧麦皮烫得恰到好处, 蒸出来软糯弹牙，口感极好，只是馅料的水分与油都稍稍多了那么一成，吃起来有些太润了，应该是因为这里用的食材的到底是和现代存在一定的差异，之后得再改进改进。
听着梁玉英说招人的事，她先是想起了那个换来了土豆的任务，然后才点了点头道：“我在府城的时候便和玉乔商量过了，她那边先帮我留意着，等过几日咱们一起去府城的时候，我们再亲自去人牙子那看看。若是能再寻到一个仲英这样的人便好了。”
“你也别万事都麻烦人家宋三娘，她也有自己的铺子要忙，别坏了感情。”梁玉英也夹了一只烧麦，与苏禾安的口味不同，她倒是很喜欢这种油润的馅料，“这馅料不错。”
“阿娘不觉得太湿了些吗？”
“我觉得正正好。”
苏禾安若有所思地点点头，果然不能只按照她的想法去调整口味，她想着，去了府城的前几日倒是可以弄一个试吃活动：“我知道的，也是有些事情实在需要三娘才成，我会好生给嚼月轩写方子的。”
“阿娘你这次是没去，我瞧着玉乔的脸色都比去年冬天的时候好了不少。”初见的时候，宋玉乔穿着繁缛华贵的袄裙，脸上鲜有笑容；如今为了做生意方便，她换上了利落的襦裙，脸上却始终是笑盈盈的。
“那便好，这姑娘是咱们家的贵人啊。”宋家的宴席之后，苏禾安接到了许多府城宴席的单子，还得到了去泰昌阁比试的机会。
苏禾安和梁玉英都清楚，这都得多谢宋玉乔。
报恩，是不懂什么大道理的梁玉英记得牢牢的两个字。
“宋大人如今也不催着她成婚了，我瞧着，按照如今的红火程度，等到了年底，嚼月轩怕是就能开分店了。”
说起嚼月轩，梁玉英一直有个疑惑：“咱们酒楼里的点心是不是得和嚼月轩分开来？”
苏禾安颔首笑道：“那是自然，不然咱们不就大水冲了龙王庙①了？咱们酒楼里不卖甜点，也就朝食的时候卖些我方才说的那些茶点便成。府城里是有用夕食的习惯的，咱们午食之后也就只能稍稍歇那么一两个时辰，便得忙夕食的事情了。”
“那咱们搬去府城之后是一天卖三顿饭食？”
苏禾安点点头：“是，所以咱们至少还得再招三个帮厨才成，我跟着齐老板去瞧酒楼的时候特意看了，如今那酒楼有六个灶台，我再加上三个帮厨，应该差不多。”
“那我呢？而且这也就二十来天了，你能教会这些帮厨做咱们酒楼的菜吗。”想起姜仲英和自己都学了这样长的时间，梁玉英有些担心来不及。
“我昨日不是说了，边上那间小一些的酒楼就将一楼改成和苏梁食肆差不多的布局，依旧用来卖盒饭吗，我想着，阿娘便去负责盒饭这一块吧。至于酒楼这边，我是想做点单的生意，所以肯定是尽量招几个本身就有底子的厨子……走一步看一步吧，若是当真招不到，也可以一开始酒楼这边大堂和包间加起来只开六到八桌，给我寻个能切菜看火的帮厨便成。”