江寂又带他们去看了他们家的四十亩田地，还去看了辣椒。
村里人看到这么大一群人，有婶婶拉住江南问道：“江南，他们是谁啊？”
江南答道：“他们是我哥请来的大师傅呀。”
婶婶疑惑：“什么大师傅？”
“开饭馆的大师傅呀，就是做菜的。”
婶婶吃惊：“你们要开饭馆了呀？”
“还没有开。”
江北在前面喊：“江南，快一点，哥他们都走远了。”
“来了，婶婶我走了啊。”江南说完就追了上去。
看了一圈，要回城里的时候，韩青山看了下江南江北，问江寂：“少爷，要不把香儿留下伺候小姐或者两位小少爷吧？她现在能干活了的，端茶倒水，洗衣服都行了。”
江寂拒绝了：“不用，家里房子还没建好，住不开。”
“那让巧梅和红秀留一个下来？先打个地铺对付一下就行。”
江寂瞪他：“你们可是我找来以后当大厨的，不是来伺候人的。要人伺候的时候我会去牙行找人的。”
韩青山：“……好的少爷。”
回城的路上，大家都在讨论。
“咱们少爷一家可真奇怪啊，有钱了为什么还要自己种田，不住到城里来呢？”
“可能在这边住习惯了吧？认识的人都在村里。”
“少爷家里也没有下人伺候。”
“没听少爷说嘛，他们也是刚有钱不久，等房子建好了，应该会买下人的。”
韩青山皱眉道：“行了，别背后议论主家的事。”
大家顿时噤了声。
江寂家里，江炎也在问江寂：“怎么不让人来伺候？”
“家里住不下啊。而且，”江寂挠挠头，说道，“江南江北这时候正是培养性格的时候，从小享受惯了，大了可能会不太好。等房子建好，可以找两个人帮忙打扫院子干家务，但是江南江北不用人跟着伺候，起码得先让他们学会生活自理吧。我可不想他们以后变成纨绔子弟。”
这是江寂亲身体会过的，他就是从小娇生惯养，什么事都不干，所以穿过来后，韭菜野草都分不清，饭不会做，衣服也不会洗，自食其力的能力几乎为零。
他不想把江南江北也养成自己以前那样，该知道的，该学会的，都得学会了，没有坏处。
江炎闻言，看了江寂一眼，“想不到你对养孩子也还有一套。”
“……长兄如父啊，谁让我是他们大哥呢。”江寂叹气。
“而且，”江寂看了眼堂屋里的赵茹，捂着嘴小声跟江炎说道，“以后我自己肯定是没孩子的，那不得把弟弟妹妹培养好么，还指望他们延续我们老江家的香火呢，那必然不能长歪了啊，不然我攒下的家当不都得被他们败光了啊。”
江炎：“……”
他看了江寂好一会儿，江寂被他看得背脊发毛，“你这么看着我干嘛？我说得不对？”
江炎移开目光，说道：“说得对，目光很长远。”
“……”江寂狐疑地看着他，“我总觉得你在内涵我。”
江炎挑眉看着他：“内涵你是什么意思？”
江寂摸摸鼻子：“没什么，对了，过两天放鸭放鱼了，我看看小鸭子。”
江炎看着他跑到圈养小鸭子的角落，眉梢微微动了动，这分明是在逃跑。
第二天，村里的人都传开了，说江寂家要开饭馆了，昨天那一群人都是饭馆里做菜的大师傅。
有不少人遇见他们时都在问这事。
这也没什么好隐瞒的，江寂便答了。
“还没开，要过阵子，到时候要招小二跑堂的，还要招洗碗打扫卫生的人，到时候如果家里有剩余劳动力，可以来应聘。”
“真的吗？我们可以去？”
江寂点头：“符合要求就可以，我提前说明，我的要求可是很严格的哦，不看人情，符合要求坚决不要。”
“知道了。多少钱一天啊？”
江寂摇头：“现在还没定呢。”
“那什么时候招人啊？”
“还要一阵子，饭馆还没装修好呢。到时候招聘的时候通知大家。”
“行，等你通知。”
“你饭馆开在哪里呀？”
“北大街。”
“我的天，北大街的铺子很贵的吧？”
“还行吧。”
这一天，村里又传开了，说是等江寂的饭馆搞好了，大家可以去做工。
顿时，大家都期待起来。
隔天，可以放鸭放鱼了。
小鸭子放到稻田里前要经过一些训练，比如学会游泳，学会啄食洒在水里的食物，训练它们以后啄食稻田里的水草和虫子。
江寂用泥巴围了一圈，在里面放了水，小鸭子们就在这里学游泳和水里啄食。
放鸭放鱼这天，陈大人和徐大人又到村里来看了，村里也有不少人到了田边围观。
江寂家的田被他重新合并过，有些小一点的田都合并成了一块大田，每块田两端都挖了个水潭供小鸭子戏水。
他们把小鸭子运到田头，根据每块田的大小，放相应数量的小鸭子。这时，正是水稻返青后一周，田里的水面不深，刚好方便小鸭子行动。
江寂打开笼子，小鸭子们一只一只跳进了水里，游在禾苗间，不时低头啄一啄提前洒在里面的米糠，或者梳梳羽毛，但没一只鸭子会啄食禾苗。
徐大人看了很惊奇：“这鸭子确实不吃禾苗。”
江寂点头：“嗯，它们会啄水草，但不喜欢禾苗。但是他们又很喜欢吃稻谷，所以等水稻长穗灌浆后，就不能放鸭子了。”