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小娘子经营有道(183)

作者: 爱码字的宝 阅读记录

搓了搓胳膊,再看看面前两张笑吟吟一脸赞同的脸,她翻了个白眼:“别给我来这一套,要不是你们给我赚得多,让我能提前完成对赌,我才没这么好心——总而言之就是,好好干活才是硬道理。咱要什么福利都得拿数据说话对吧?!”

“是是是,您说得有道理。”晚玉拖长了音附和。

“······行了,通知下去,别跟着瞎起哄,这种流言过段时间就散了。接下来重点是好好准备述职,给自己的第一年做一个完美收官。”

“放心吧,大家都干劲满满地等着亮相呢~对了,《见闻》内部的述职在后天,莫管事您来吗?”

虽然是疑问句,但晚玉满脸都写着“求出席”。

这不是莫林知收到的第一个述职会出席邀请了。昨天林显也来提过,还有刚刚回来的吴大掌柜,上门拜会时也顺便提了这件事。

虽然管事/掌柜级别以下的员工述职只需要内部进行即可,但莫林知地位始终是不太一样的,她的出席,代表的意义也会有所不同。这些业务也好,内部的管理制度也好,每一件每一条都是莫林知亲手主导,一笔一划定下的规矩,按理说,这第一年,她应该出席。

所以即便不喜欢一坐一整天的会议,莫林知还是都答应下来了。

在晚香的欢呼声中,她一脸无奈地在日历上画了个圈。

述职上

接下来莫林知基本就开始了赶场状态,首先是火锅店的。

最近生意好,两家店不能没人照应,所以吴大吴二两人跟莫林知商量后决定按组进行,每人限时一炷香,地点就直接采用顶楼的办公室,这样也不耽误正常营业。

主要评委就两人,吴大和吴二,莫林知只旁听,不打分。

底下人的汇报没有管理层那么复杂,因为他们日常对接的事务过于落地,且存在局限性,所以很难像掌柜管事那样,拥有全局的数据和视角去分析。即便如此,莫林知也还是能发现一些好苗子。

比如店小二,主要的业务能力在于服务。那种混日子的,自然是别人怎么做他们就怎么做,但是聪明的,会整理自己在[人文关怀]、[应急处理]、[贴心和烦扰之间的界限]三个维度的经验,就这些做一个简单又高质的分享。

还附赠数据佐证。可以说将莫林知最开始带这两家店时说过的话刻在了脑子里。

先不提这个数据到底是否具备普遍客观性,但这样的态度,让莫林知很是欣赏。

还有后厨组,有厨师长说了下对明年各个季度的新品规划,也有聪明的小工提了下对后厨流程优化的一些小建议——总体来说,这个团队,让莫林知觉得很不错。

所以最后所有人的述职结束,莫林知趁场子暂时空余的那会儿让吴大关了店门,看着底下人忐忑的表情,露出一个大大的赞赏:“我很庆幸我今天参加了这次述职,否则,就不会知道我们火锅店的团队究竟有多优秀了。”

不知道是不是夸太大了,底下人缓了2秒才反应过来,接着响起山呼海啸般的欢呼。

“谢-谢-莫-管-事-教-导——”所有人齐声大吼。

“不用,是你们自己没有停止学习和前进的脚步,也是我们两位掌柜辛苦的结果,希望明年大家还能继续保持。”

“一定!”

看着他们兴高采烈精神奕奕的样子,莫林知双手向下压了压,然后继续笑道:“今天的述职每个人都表现很好,还有个别极优秀的人员,他们的分享值得在所有门店尝试推广。我和两位吴掌柜商量了一下,决定额外给出一部分奖金,作为征用买断费。所以请以下被我点到的人,继续完善你们今天的述职内容,不管是找两位掌柜也好,同事也好,请务必让它变得更全面,更具有普适性,年前交上来。”

说完莫林知就开始报名字,随着一个又一个人名被点到,底下响起一阵又一阵热烈的掌声。

其实述职的时候就是一组一组进场,所以不管是日常相处还是述职过程,出挑的人大家都有感知,对这份名单并不意外。

或许有不甘心,但没办法,人嘛,就是有天赋之差的。但没关系,今年评不上,明年继续努努力,总该能争一争了。

点完名,莫林知看着底下人一个个心向往之,积极进取的表情,满意地公布最后一项决定:“因为今年团体的努力才有了我们现在的成果,你们吴大吴二掌柜特地向我申请了一份团体奖,我应允了。所以,我在此正式宣布,今年腊月二十八不上工,我们内部提前过个年,吃个饭就放假。”

“噢——”

“谢谢莫管事,谢谢吴大掌柜,谢谢吴二掌柜~~”

一群人拍着桌子跺着脚,又喊又笑的,莫林知隔着门窗的雕花都看到外面有人探头探脑了。她挥手让人去将门打开,然后让大家恢复到岗位上去:“站好最后一班岗,明年再创辉煌!”

“创辉煌、创辉煌、创辉煌······”一群人有节奏地呼喊着口号,斗志昂扬地各就各位去了。随着越来越多客人的进场,这个声音才渐渐止歇。

吴二那边也吩咐自己的人赶紧回分店那边,门外,莫林知最后交代两位掌柜:“年前客人多事情也多,提前闭店的消息尽量早点挂出去,我也会让《优选》那边提一下这个消息,火锅底料你们可以多备点货,我估计销量还会再暴涨一波。”

“好嘞好嘞,我这两天盘算好就一一安排下去。”

莫林知“嗯”了一声,坐上马车离开。

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