小娘子经营有道(50)
(ΩДΩ)······
这好像真的有点难啊······
几人悄悄觑了眼中间这个神色冷凝的小姑娘,一时犯了难——要不要再争取一点时间呢?
等待的时间超过预期,莫林知脸色顿时冷了下来,眉眼一扫:“怎么?达不成?”
那模样,好似说“达不成的全部拖出去”一样。
几人立马收了那些小九九,条件反射摇头又点头:“能能,3天后保管让莫管事满意。”
闻言,莫林知皱着眉微微摇头:“不,我是说3天后定下终稿,但是菜品进度我会每天一次的把控。”
!!!!
几人瞬间感觉压力像一座小山压了下来,肩膀都往下沉了几许。
但是这人一看也不是能讨价还价的样子,只能心里苦笑着应了。
说实话,莫林知其实是不太懂他们的为难点,她觉得自己已经给出了明确的方向,要不是她时间不够,可能自己捣鼓捣鼓也能弄出来。
心里带着这点子不满,刚才升起的好感一下子没了。
但她面上没有表露出来,让他们把东西都收拾回厨房,转而就开始抓店小二这边。
对于店小二的培训,莫林知没有着重去讲解会员制度这些东西。
主城这两家店的定位属于中高端的,自然是不能像惠民食堂一样,将福利当成主要的宣传噱头。而且,追在顾客后面让人充值什么的······有点low。
她想的是通过宾至如归的服务来让用户自发地成为会员。
所以关键问题来了:怎么让店小二们把握好热情和烦人之间的度。
毕竟每个人的界限是不一样的,这个中间,对人的观察力要求就有点高了。
莫林知在整理培训资料的时候,除了对服务的一些细节作要求,另外还整理了一些行为心理学的知识点进去。
因为内容有点多,所以她没有着急忙慌地开始培训,而是先把资料分发下去,交代道:“今天大家先熟读上面的内容,尽量做到能背诵的程度,明天开始正式培训。”
A4大小的纸张,因为宽松的排版,每一张纸上的字看起来倒是不多。但是,有人数了数,发现有8张纸······
这中间,比较机灵,记忆还不错的部分人自然是轻松应了,但也有那些对读书比较苦手的,感觉亚历山大。
莫林知将所有人的反应尽收眼底,确认道:“有问题吗?”
“没有——”众人齐齐应声。
“那行,接下来自由活动,今日薪水正常发放,不用强行守在酒楼里。”
这倒是个实打实的好消息,刚才还有些苦恼的人脸上顿时多云转晴了。
七嘴八舌地道着谢谢,这群人各自散开。
莫林知最后看向两个掌柜,验收她昨天就交代下去的课题:“对于酒楼的装潢,你们有什么想法了吗?”
她明明脸上带着温风细雨般的笑容,可不知怎的,两个掌柜额头的汗出来了。
还是一直在定安大街当差的吴大管事抗住了压力,上前一步:“小人昨日找人绘制了一副重装蓝图,正要请莫管事拿主意。”
!!!!!
吴二管事闻言,震惊转头——
昨天他们俩分开始都已经申时了,他是什么时候做的这件事???
不是说好了同进退吗?
······叛徒!
干冰
莫林知将两人神色看在眼里,心里漾起一丝笑意,面上却没有说什么。
她既没有对吴大管事的行为表示赞赏,也没有对吴二的懒怠表示批评。
对于前者来说,明面上的赞赏只会给他拉去不必要的仇恨,不如等到发奖金或者凭职称的时候把实惠给到位。至于后者嘛,这不,已经有人给他上了第一课了。
如果后面还没有长进,那能怪得了谁呢?
莫林知接过图纸,就近在旁边的椅子上坐了下来,把图纸摊平了,让两人也跟着一起参详参详。
两份图纸,主要的改动点其实都在招牌和大门上,室内基本就是将现有的帘幕给替换了下颜色而已。
其中一份是将招牌改成了火焰形状,火焰一直延续到大门两侧,用红纸和红烛做出在晚上也依然显眼的效果。另一份则走了写实风格,将众人品尝火锅的滋味百态绘制了下来,有点像人形立图那样。
emmmm两分都有可取之处,但都不是她想要的感觉。
莫林知想了想,以第一份为蓝本,直接在上面标注修改点。
火焰形状的招牌自然是可以保持的,但是门墙也用火焰的话,一则是过于单调,二则嘛,现在还在夏天,本来就没什么胃口,看到一家店全是火焰,恐怕就更加不想进来了吧。
莫林知想了想,准备直接用红色的灯笼架代替,简单直白,元素也够了。
至于另一张蓝图上的人物写实画,莫林知准备做成一个大屏风,放在一楼大堂。
另外顶楼她想把桌椅全部撤掉,换成一个一个的小隔间,做顾客消费满额的回馈赠礼。给女宾的服务就还是丹寇,给男宾嘛······她本来想的是足浴,但夏天其实不太适合。
思虑了很久,她决定改成艾草针灸。
北地天气常年湿冷阴寒,哪怕到了夏天,上了年纪的人也会感觉身体里有一股子阴冷气息挥之不散。艾草针灸,几乎是北地各大医堂的必备项目。
她用来做赠送品,可能会成为医堂的众矢之的,但反过来想,她也可以和医堂合作,实现双赢。
不过话说回来,夏天吃火锅,果然还是有空调最爽吧?
如果能把干冰苏出来就好了。比普通冰块降温效果更好使,还能制造出烟雾缭绕的效果。想象一下要是在门口放两块,那绝对绝对是全城轰动。