“这是六千两银子，这半个月酒楼的利润分成，你也先一并拿着吧。”

风澹宁将两迭银票递给魏紫，小心翼翼地看了看她的脸色。

初五那日，她跟他大哥那一场争吵，把他也给吓到了。那场面……他没见到，可见她出门时的表情，他都知道有多严重。

他大哥也真是的，干嘛跟一个姑娘家过不出去呢？

“辛苦三郡王了，多谢。”魏紫平静地接过，依旧是那副“宠辱不惊，看庭前花开花落”的淡定神情。

“魏小姐，接下来这医馆生意怎么做？”风澹宁谨慎地问。

第九十七章 元宵有什么新菜单

其实他关心的是：他和魏紫还一起搭伙做生意吗？

毕竟，魏紫要是跟他大哥老死不相往来，他的身份也是很尴尬的呀。

魏紫笑了笑：“这两日我拟了一份计划书，还有些细节需要再考虑考虑，等想清楚了，再同你一起商量。”

风澹宁一听，提着的心总算是放了下来。

还好还好，魏小姐为人大气，是非分得清，他是他，他大哥是他大哥，没有因他大哥而嫌弃了他。

“后日便是元宵了，不知酒楼有什么新菜，或有什么活动推出？”

“也没什么，卖卖元宵，打打折扣。”

魏紫又问：“元宵什么口味？”

风澹宁回道：“就芝麻、豆沙、白糖这几种——”他陡然反应过来：“你的意思是，元宵做其他口味的？”

魏紫点点头：“嗯，许多人并不习惯吃甜食，倒可以试试其他口味的元宵。”

感谢现代商家的奇思妙想，魏紫吃过各种奇奇怪怪的元宵——包括麻辣串串香、鸭血粉丝口味的，那种感觉，嗯，怎么说呢，就跟风澹宁以前做的创意菜一样，一言难尽吧……

“我们去厨房现做吧。”

厨师们一听魏紫要做菜，纷纷围了过来。

毕竟，以一个“合家欢”自助餐的创意，不仅让酒楼扭亏为盈，还日日客似云来，他们着实佩服这位小姑娘，都想着能跟她多学一些，以后即便不在“一品鲜”做了，也能凭手艺谋个好出路。

魏紫看了遍厨房里的食材，说道：“先做两道咸味元宵吧。”

当即有厨师提出疑问：“元宵还能做咸的？”

魏紫笑道：“可不可以，等做出来尝一尝便知分晓。王师傅，我调馅，元宵的成品就劳烦您了。”

那位厨师赶紧道：“魏小姐客气了！”

魏紫取了鲜笋、虾、鲜肉等食材，各自处理后，说道：“咸味元宵，我以猪肉打底，做两款：鲜笋肉沫，鲜肉虾仁。鲜笋和肉沫都切丁，虾肉则保留整只。”

她手脚麻利，很快就处理好了馅料，方才的王师傅便拿了筛子来“滚”元宵。

与此同时，魏紫开始取了大骨头汤、鸡汤以及各式调料，准备汤底。

等元宵“滚”得白白胖胖后，王师傅依言下了元宵，煮熟后放入魏紫做好的汤底里。

“诸位师傅尝尝口味。”

分成一小碗一小碗后，厨师们纷纷尝了，风澹宁也迫不及待地吃了一颗。

“鲜而不腻，好吃！”风澹宁举起大拇指，忍不住又吃了一口。

王师傅也笑道：“我不爱吃甜食，往常吃元宵也就吃个一两颗应个景，如今这咸元宵，我能吃一大碗！”

魏紫指了指锅里的元宵：“那剩下的，可就辛苦王师傅了。”

“那老王我就不客气了！”王师傅美滋滋地把剩下的元宵都捞进自己碗里。

“老王，你倒给我剩两颗啊！”

“就是，吃独食啊你！”

“魏小姐让我吃的啊……”

魏紫又道：“元宵除了煮，油炸也别有一番风味。等下再劳烦王师傅做一些豆沙、芝麻馅的元宵，按着油炸方子，再试试味道！”

“中！”王师傅咬着鲜美异常的咸味元宵，一口应下。

咸味元宵、炸元宵之法不难，一看便知，好吃又方便，而接下来的元宵做法，就是精细活了！

第九十八章 为何做医馆生意

元宵节的“元宵”，北方做法是“滚”元宵，而南方则是“包”汤圆。

魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵，便选了南方“包”汤圆之法。

老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥，与米粉混做一起，捏成金桔样，内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中，是一颗颗小巧玲珑的金桔，咬一口，口味融甜、咸、鲜三者，配比恰到好处，不仅在“色、香、味”上满足客人的口腹之欲，更兼有过年“吉祥如意”寓意！

魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素，混入米粉之中，像现代捏橡皮泥一样，做出各种色彩和造型的元宵。

五颜六色的小鱼，是“年年有余”；

粉色与白色的猫爪，是宠萌的“心心相印”；

各色的小圆子，放在煮好的牛乳之中，是“万紫千红”；

……

看得厨师们又惊又赞。

“魏小姐，这一道道元宵，你都要做出花来了！”

“这么好看的元宵，我都舍不得吃了。”

……

魏紫笑道：“也就一些雕虫小技，做法都不难。我也只是抛砖引玉，凭诸位师傅的手艺，定能做得比我更精巧。”

又对风澹宁说：“还是老法子，派传单，明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”

风澹宁自然道好，而厨师们都跃跃欲试，开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好，练手的元宵，可免费送顾客试吃，也不浪费。