带着冰箱穿到古代嫁病娇首辅(202)+番外

比如她，除了逃难，很少出门。

所以定位人群就要改一改，改成经常呼朋引伴聚众宴请的男的，而男的相较于女子口味重又极爱肉类。

这就更适合蔬菜品种少的冬季了。

“遥王爷、王妃，你说我们这个价位定多少合适？”看吃的差不多了，两人对口味也有了大致的了解，温暖暖开始说正事。

凌遥抬起的双眼一片茫然，显然对市场行情一点不懂。

华流光是懂的，但是她不知道该用羊肉的价格还是用食物的价格来衡量。

若按照他们在自家园子里一顿宴请的银子，不包括茶水点心，也要十几二十来两吧，这可比那些汤汁白菜、豆腐丝、素肚丝、花香藕......好吃多了！

“按顿算吗？”

温暖暖一听就明白她问错人了！

只能引导的问：“一只羊大概多重，能出多少羊肉，大概多少银钱？”

结果换来两人更加的两脸茫然。

不过华流光有一点是知道的，“一只羊大概是六钱。”

“按今天的来算，是乳羔羊，清洗干净后大概三十斤重，羊前腿七斤，羊后腿九斤，羊排八斤，羊蝎子六斤，大概能出肉十六斤。”冷天剁的羊，一上手就能估量出大概的重量来。

当初那只野山参就是他估的重量，基本没差！

温暖暖换算了下，连骨头一起是二十文一斤，纯一斤羊肉三十七八文，骨头内脏皮毛相当于不要钱，真是非常便宜了。

就这么低的价格还难卖，牧民能不苦么。

那她定价多少合适呢？

第一百七十八章 定价

一只乳羔羊，三十斤重，六钱，相当于600文。

去了骨头纯肉大概十六斤，平摊三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥猪肉贵，更别说二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂没有猪肉多！补充不了太多油水的话不顶饿，这就造成了平民大众人群首选猪肉。

但这个缺点对于火锅店来说反而转化成优点了。

毕竟面对的是高端人群，根本不缺油水，还不喜油腻肥肉，所以羊肉牛肉这些最合适。

更重要的一点是他们不差钱啊。

像何英才的计量单位就是两，换算铜钱都嫌麻烦，这还只是南阳郡首富家的子弟，消费水平已经很高了。

何况这遥州城的权贵？

妥妥高端大气上档次的人群！怎么会在乎羊肉比猪肉贵个几文，有没有油水划不划算的问题？

他们考虑的无非是今年的庄子能送来多少产物，田地能缴纳多少粮食，铺子能挣几千两银子吧。

温暖暖一咬牙，狠心的报出她认为非常高的定价：“一盘纯羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉应该能有三斤扣掉，这些油脂多偏肥的用来烤羊肉串。

也就是说能做羊肉卷的有十三斤，一共卖两千零八十文，取个整算作二两银子。”

温暖暖说完歇了会，给足时间让在场人士提问，却发现六人很认真的听她讲，一点插话提意见的意思都没有。

顿时有信心多了，接着道：“六斤羊蝎子做两份红汤底，三斤一份，一份一两，就是二两银子。

八斤羊排扣掉肉，算五斤骨头，同样做两份清汤底，定价和羊蝎子一样。

羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二两，先腌制入味，烤制时撒辣椒面等调料，定价五十文一串，十五串共计七百五十文。

这样一头三十斤的乳羔羊能卖六两七钱多。”

温暖暖说完脸颊涨的通红，那红润从脸颊一路蔓延到耳后根，脚不自觉的在地上磨蹭，内心七上八下的不安极了。

不敢看任何一个人。

没办法，这利润也太高了，高到她都不好意思报出来。

凌遥听的一怔一怔的，张着嘴，半晌才发出声音，不可思议的问：“也就是说我们今晚这一顿在火锅店里只要六七两银子？”

这一整只羊加上配菜他们七个人吃的饱饱的！

配菜总没肉贵吧。

也就是说忙碌了这么久，这么一大桌子的食物，又是烫菜又是熬煮的，才值六七两？

听到有人问，温暖暖点头，想到一点急忙补充说明：“你们别看十三斤羊肉卖二两银子，六斤羊蝎子、五斤羊肋骨也各卖二两银子，而羊蝎子羊肋骨这些骨头不值银钱，属于在屠夫那买的肉多便搭送一二的。

我想着我们可以宣扬汤底费时，又加了很多名贵配料熬制几个时辰而成，以后有想省羊肉银子将汤底带回府上自己弄的，我们利润依然非常可观。”

毕竟骨头类基本不花钱嘛。

汤底她不敢免费，怕无限量加或者打包带回。

收的太便宜，被人一起买走了，一天的生意就没法做下去不算，还不挣钱。

而且一个地方总有一些没脸没皮又不要命的混子，来闹事非要领取免费汤底咋办？要是一鼓动贫苦大众过来排队领取咋办？

火锅店的高端定位是不坑.....是不挣贫苦百姓的钱，但也不想被贫苦百姓薅羊毛。

贵就贵吧，全城人都知道火锅店贵，也能让进店消费的权贵有满足感。

“羊蝎子二两不行！”凌遥第一个反对，斩钉截铁的道：“这么好吃的羊蝎子怎么才值二两？我可舍不得，要不全给我吃吧，我一天吃三顿！”

华流光先是白了凌遥一眼，不认同的道：“你别打岔！说正事呢。”

一头羊买来六钱不贵，可需要这么远的路途运送过来。

马匹驾车人员，铺子租金，厨子、淘洗、店小二等人的月钱，费时费力的熬煮，这么多的投入才挣六两银子吗？