「洗面？」她妈就不解，「那是干啥子？」

向瑾就道，「我要制作一种澄面出来，然后做一种新鲜的吃食，但是我们目前这个面粉是属于那种高筋面粉知道吧？」

她妈就摇头，然后向瑾就道，「没关系，到时候做出来你就知道了，」说完她就往两边的灶膛里各添了一根柴火，然后就起身去洗了手然后开始洗面。

她妈看到她把那面团儿放进水里直接就开洗，就道，「这就是洗面啊？」

向瑾就点了点头，「啊，这就是洗面，洗嘛，那自然就是要放到水里才是洗嘛。」

她妈就又问，「那你这个要洗到什么时候去？洗了之后，又怎么弄？」

向瑾就道，「要一直洗到这面团的体积不能再缩小为止，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，然后静置沉淀，等到清浊分开，下面的黏性物质晒乾或烘乾之后就是澄粉了。」

她妈接着就问，「那这个沉粉你制作出来究竟是干什么的呀？」

向瑾就跟她纠正道，「是澄粉，不是沉粉，这个啊，先暂时保密，到时候我做出来了，你就知道了，你现在是不是没事啊？没事的话，就帮我去洗些土豆出来，让后让外公跟你一起用我们那个石磨磨些土豆浆出来，我要做土豆淀粉。」

这个年代就是不方便，澄面没得，土豆淀粉也没得，平时就只有个红薯淀粉，所以她需用其他的淀粉的话她还得自己亲手来弄，好在他们这儿还有土豆可产，不然的话她就是想制作土豆淀粉都制作不出来。

她妈就吃惊，「你要做多少的土豆淀粉啊，还要你外公来帮忙？」

向瑾就道，「一斤土豆可产八十至一百克的土豆淀粉，我要五六斤的土豆淀粉，那你们至少得给我磨五六十斤的土豆浆出来吧。」

她妈的眉头就皱了起来，「行，我去给你弄，」说着就去隔壁捡土豆。

向瑾就叫她把向澜给喊过来，让她烧锅。

一会儿之后，向澜就跑进来，「姐，你又在做啥子好吃的？」

向瑾就道，「到时候你就知道了。」

「那今天晚上我们吃的成么？」小丫头双眼晶晶地望着她，一脸期待的神情。

向瑾就摇了摇头，「不行呢，要过几天。」

「啊？还要过几天啊？这是什么吃食呀，要那么久？」小丫头就吃惊。

向瑾就道，「因为现在没材料，所以咱们得准备材料。」

「哦，好吧，」小丫头顿时就没了兴趣，同时还有点小失落。

向瑾花了差不多近两个小时的时间才将那一团面给洗好，而她妈们也跟她差不多的时间才结束，然后就问她，「那接下来该怎么弄？」

向瑾就道，「洗一个大的不锈钢盆，然后用那个细箩筛把里面的土豆渣给漏出来，然后让那淀粉水等它静置，待清浊分界之后，就将上面的清水倒掉，余下的就是土豆淀粉了，到时将那土豆淀粉起出来放在一个簸箕里等它晾乾。」

她妈就道，「这个下雪天，那得要晾晒多久？」

向瑾就道，「还有个办法，那就是咱们用一些砖头在那空屋子里圈一个灶口出来，到时候锅里烧的那些柴火就放到那个灶口里去，然后将那簸箕置于那灶口上，这样它下面有柴火烤着那上面的水分就要蒸发的快一些。」 (5,0);

向瑾她妈就忍不住地抱怨道，「你这个弄的好麻烦哟？！」

向瑾就没好气地白了她一眼，「吃的时候就不麻烦！你以为我这个就只是为了咱们家自己吃那一顿呀，我给你说我这是在给我舅他们的生意出新招呢。」

她妈就道，「你这个还是为了你舅他们呀？」

向瑾就道，「不然你以为呢？我给你说，我教了湾头的那些人做小吃的之后，过完年肯定有好些人都要到街上去开店，我自然得给我舅他们弄些稀奇别致点的吃食出来，那样生意才更加的有保障。」

她妈就道，「你不是教他们和教你舅他们都是不一样的东西么？」

向瑾就道，「是不一样的啊，但是保不齐街上有新鲜的吃食出来了，人家想换个口味嘛，那叫你一辈子都只吃一种菜，那你要干不哇？」

她妈就点了点头，「哦哦哦，好好好！」

然后向瑾就问他外公，「外公，你们家是不是还有存有一些红南瓜？」

她外公就点头，「应该有，咋的，你想吃？那就让你妈明天给你舅他们带个话，让他们后天给你们带两个来。」

向瑾就点头，「可以！」

第二天吃过早饭之后，向瑾照样去教湾头那些人做吃食，这回她教了他们几道面食的做法和几道汤粉的做法，一道是热乾面，一道是燃面，一道是油泼面，还有一道是瓦罐面，汤粉主要也就是过桥米线儿和酸菜豆腐鱼米线儿，当然这个瓦罐面和这两道米线儿也就是仅给他们将了一下理论方面，告诉他们该怎么做，实际操作是没有的，让他们自己到时候回家去练习。

回到家之后，向澜就问她姐，「姐，我觉得你上回给我们做的那个酸辣粉就很好吃，你咋不教他们做那个呀？」

向瑾就没好气地斜了她一眼，「我傻呀，教他们酸辣粉的做法，那我岂不是还要教他们怎么去溅那个辣椒油？

别忘了，咱妈卖凉拌菜可是要用到那个辣椒油的，到时候让他们学去了，他们不想卖粉卖面了，而改为卖凉拌菜了，那岂不是跟咱们家抢生意？」

「哦哦哦，原来姐你是留了这一手，」小丫头点头如捣蒜。

向瑾伸手就又捏了她的小肉脸一下，「记着，不能啥子都抖包包地给别人说，咱们家的生意之所以到现在都还不受影响，那都是有秘方的知道吗？」