她站在门口往院子里看了一眼，奇怪地发现小院儿不知为什么很是泥泞，像是昨夜骤降暴雨，独独把这个小院儿的地面给打湿，经过那些厨子的踩踏，越发显得很不堪。

苏锦书拎着裙摆，迈步进院。

即便她很小心地踩着那些个铺设在泥泞小院里的青石板，偶尔也会一脚踩空，踏在泥水中。

正对大门的是正屋，正屋屋门开着。

苏锦书左右看看，没一个人。

她不知道跟谁领取锅具，等了一会儿，还不见有人来，不得不迈步进屋，从那些锅里寻找自己想要的那个。

很快，她找到了需要的锅子。

迈步出来，她下意识地回头去看那屋子，屋子地面上她踩了泥水的脚印清晰可见。

她神情迟疑了一下，总觉得哪里不妥？

可思虑了好一会儿，也没想出个所以然来，又看看天色，感觉时辰不早了，她急忙就抱了锅子回后厨了。

第079章 第七十九章 将计就计４

苏锦书做了一道山楂炖排骨。

这道菜里排骨入味后非常好吃, 尤其是有了山楂的加持，多了一些酸爽甘甜，一口咬下去，唇齿间还留有一丝丝的果香, 那感觉真让人食而不腻, 怎么都吃不够。

做法也很简单。

全程苏锦书都对樱桃做了讲解。

“先把排骨焯水, 期间加入一些白酒, 更好地祛除腥味儿。山楂去籽, 洗净备用。葱姜蒜各少许。樱桃，把我准备好的调味拿出来。”

“哎。”

樱桃应声，从菜篮子里把酱油，八角, 香叶, 冰糖，料酒都取了出来。

苏锦书又从口袋里掏出一个小包, 打开, 里头装着一些干桂花。

“樱桃, 烧火。”

苏锦书把刚娶回来的锅子放到灶台上，很快樱桃就把锅烧热了。

“锅里加油，小火炒化冰糖, 倒入排骨中火翻炒, 炒出焦糖色，因为咱们加了山楂，所以冰糖的用量要减少，反之则多加冰糖。”

樱桃一边烧火, 一边仔细地听着苏锦书的讲述。

这时，苏锦书拿过各色调料, 一起加入锅里，最后又倒入了热水。大火煮开后，加盖小火炖煮半个时辰，再放入干桂花，大火收汁后，出锅。

看着盘子里焦糖色的排骨中夹杂着一些个红润润，圆鼓鼓的山楂，那些个主厨们都忍不住竖起大拇指，李见璋说，“姑娘，你是镇抚司衙门后厨的，了不起啊！”

苏锦书被逗笑了，她问，“李主厨，您这话说的，我是镇抚司衙门后厨的怎么就了不起了？您即便要夸，也该夸我这道菜做的好吧？”

李见璋晃着大脑袋，“不，不，我就是夸你厉害！你一个小姑娘能在镇抚司衙门后厨待住了，这就让我等刮目相看吶！”

“就是，就是，我们听闻镇抚司去了个姑娘做主厨，一开始还都等着看你能不能在那里待够一天呢，想不到你竟待了快一月了，这大出我们意外啊！”

孙不李也点头附和。

“嗯呢，我们还为此打赌了呢，结果都输了，就烧火的那小子赢了！”

翰林院的主厨叫严孝真，看起打扮真有点书生的样子。

苏锦书一下子就好奇起来，她笑嘻嘻地问严孝真，“严师傅，那我倒真该见见这位烧火的小伙子，他可是唯一一个支持我的。”

严孝真一脸尴尬地说，“这个……这个倒不必了，因为我们全后厨的人都押你待不上三日，按照押宝的规矩，总要有一个押你吧？那个烧火的小厮是我以主厨的身份逼着他押你能待够三日的，当时他还嘟囔说，我是以大欺小呢！结果，那臭小子一次赢了二十两银子，乐得都冒鼻涕泡儿了！”

严孝真的话说完，大家哈哈大笑起来。

苏锦书也笑了，说，那我更应该见见他了，他虽是被迫营业的，可毕竟是因我才赢钱了，他是不是该分我一半啊？

众人又笑。

“不过，从这道菜看，姑娘能在秦阎王手底下混得风生水起，还是有些能耐的。”

李见璋的话引得大家一起点头。

苏锦书笑笑，给大家施礼，“多谢前辈们的鼓励了，以后有时间你们都到镇抚司衙门后厨来，我给诸位炒几个菜，请您们品尝！”

“好啊，那敢情好，不过……”

孙不李先是点头答应，而后又犹豫着说不下去了。

苏锦书是何等聪慧的人，知道他们是怕秦逸之，笑着说，“后宅有小门儿，可以请诸位走个后门，秦大人多是在前院的，诸位是不会与他碰上的。”

“那好，咱们一言为定。”

几个大厨纷纷应诺。

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看着面前桌子上摆放的二十几道菜品，娴妃唐汝玫笑着赞道，“看起来还是民间出高手，这些个菜，是我在宫里见不到的，不用尝，看着这卖相就令人垂涎呢！”

御膳房的主厨尚善正邱大怀指着那道江米酿鸭子说道，“酿鸭子的烹饪过程里，对火候的掌控很关键，炖煮时间过短则鸭肉不够酥烂，过长则鸭肉散架，江米的煮熟程度也要适中，既要保证江米的软糯，又要避免糊化，看这道菜的火候掌控就非常好，口感一定很好。”

“嗯，我瞧着那道烩三样不错，能看出做菜者厨艺非凡。”

御史大夫彭阳说道。

民间厨神马一勺则看好那道炝虾仁儿。

众人说到这里，都看向娴妃。

娴妃给了如意一个眼色，如意领会，将一盘山楂炖排骨端到娴妃跟前。

唐汝玫夹起一块排骨，轻轻咬了一口，细细地咀嚼后，赞道：“你们都尝尝这道排骨，真是香而不腻，甜酸爽口啊！”