陈舟心心念念芹芽的美味，想带回家给爷爷、亲戚尝尝鲜。

无奈拖到年三十才回家。

只能在廿九那天，拜托大妈到菜市场买上5斤芹芽。

耗资55块巨款！

说是芹芽供不应求，价格又涨了。

大妈自夸，要不是她能挤手快，根本抢不到这么新鲜的芹芽！

给刚工作囊中羞涩的陈舟好大震撼。

明明是农村，还那么偏僻，蔬菜价也能这么贵？

等他提着半蛇皮袋芹芽，辗转换几班车，赶在年夜饭前到家，献宝似给爷爷展示芹芽，人傻了。

五斤芹芽，烂了大半！

第一反应是被大妈坑了。

后来才知道，芹芽非常不耐储存；

菜梗特脆，稍一用力就断，含水量高……被捂个一天，自然很快化水！

或许，正是这样的“娇气”，芹芽才没能像其他芽菜那样普及。

……

最终挑挑拣拣，凑出一盘，好歹让爷爷尝到鲜。

他跟爷爷口味相像。

毫不意外，爷爷对芹芽赞不绝口！

水芹是陈舟在天坑那会儿抽到。

第一时间想着自制芹芽。

他大概了解过芹芽怎么弄的……说，修路那地方，水芹是自古以来的传统蔬菜。

几十年前，当地大多还是土草房。

某次暴风雨，一户人家房屋倒塌，土墙压倒在菜地上。

等那户人家把菜地清理干净，发现本来翠绿的水芹变得洁白、脆嫩。

闻着清香。

就好奇摘了些炒着吃，意外发现很美味！

比水芹好吃多了！

于是尝试专门栽培芹芽；

成为当地特产。

陈舟没法考证故事的真实性。

但从故事的描述中，基本可知芹芽怎么栽培出来的。

跟韭黄、蒜黄大差不差。

说得简单。

等陈舟真的上手实操……

水芹被霍霍了不知多少，屡战屡败！

大概天坑气候不适合培育芹芽。

来到寂静谷后，陈舟总结经验教训……失败！

反复失败！

这么久，他甚至没吃过一次水芹！

为着多多留种，好能早点栽培出芹芽。

功夫不负有心人！

陈舟乐呵得找不着北，收割满满一篮子芹芽。

「豆芽？」

「看着不太一样。」

「比豆芽好闻多了。」

「真水嫩，感觉很好吃。」

网友如今见多识广，很快对芹芽有了基本判断。

芹芽很干净，清水简单冲洗；

藤篮挂起，让它慢慢沥干水分。

陈舟着手处理地瓜。

“撕拉”、“撕拉”的，撕地瓜皮非常解压。

然后是胡萝卜、香菜……

从“兼职”冰箱的简易温室里，拿出一小块鹿肉。

挂着一层油脂的红肉。

鹿是“丰臀鹿”，陈舟给取名的。

比起苏靓一口一声“大屁股肥鹿”，听着要斯文些。

丰臀鹿，最美味的部位正是其大屁股；

肥油裹着瘦肉，炼出的油有一股牛油的香。

瘦肉口感也不错，介乎猪肉、牛肉之间……稍有点腥，葱蒜处理便没啥异味。

其能量温和，尤其暴雪天，吃着身心暖和，舒坦。

陈舟在大屁股肉上轻划几刀；

顺着刀口，跟撕地瓜似的“撕膜”。

撕出二三两的油脂，当场炼制葱油。

用“擦丝神器”把大的那根胡萝卜擦成丝；

加蒜末和盐，简单腌一腌；

跟香菜一起揉捏、挤干水分，胡萝卜丝口感更加爽脆，也能减少他不喜欢的“青味”。

葱油爆炒几十秒。

快速出锅！

凉置。

接下来是重头戏。

算今天的大菜。

些许鹿肉丝，几片泡发的“白木耳”——长得像木耳、吃着也像——鸡蛋来两个。

最关键的是黄花菜。

黄花菜只抽到一粒种子。

好不容易留种成功……大多让纯净森林买走。

直到现在，终于扩繁出三十多株黄花菜。

几株作留种用；

其余刚一打花苞，开始摘花晾晒。

只为早日吃到他喜欢的木须肉。

话说，他做的好像不是正宗的木须肉？

参照着大学食堂的做法。

转念也不纠结。

好吃就行！

木须肉对陈舟而言，烹饪过程偏复杂。

怕翻车，很小心仔细，分解每一个步骤。

先焯水黄花菜和“白木耳”；

炒鸡蛋……自信，经验很丰富！

葱油爆肉丝，看到肉变色，各种配菜一锅炖……诶呀！

忘了放盐。

起锅到一半中止，赶紧调味。

多烧一会儿，确定盐化了再装盘。

糟。

葱花忘了放。

偷懒用切肉刀切的……

认命将木须肉倒回锅，补撒葱花。

陈舟摸摸额头不存在的汗。

还行。

白木耳、黄花菜和鸡蛋……反复回锅，颜色变化不大。

起码卖相不错。

「这手忙脚乱的……」

「噗。」

「看老聂做菜，赏心悦目；看小陈，我时时担心锅别翻了！」

陈舟没空留意弹幕吐槽。

还剩两道！

好在都不复杂……

取小点的胡萝卜，跟地瓜一起切成薄厚均匀、大小相似的片。

猛火快炒。

加一点点盐。

出锅！

地瓜原汁原味的好吃；

无需乱七八糟配菜，或过多调味。

芹芽也是一样。

清炒。

搭配青椒，风味更佳……可惜没有。

陈舟没忘素食党。

每样素菜，有的焯熟，有的腌制凉拌不加油；