吃货厨神发家指南(330)+番外
“行了行了，谁都不怪，就怪老天爷这天杀的。”甄家老太太咳嗽几声道，“咱一家人还能在一块就好，吃不吃肉有甚要紧。”
甄四终究是放弃了对那咸肉的心思，老老实实地找了个破木桶，锤了半天修了修，跟着打水去了。
没过半个时辰原本冷清的疫区，缓缓升腾起了炊烟，风中时不时卷过一股南瓜粥、烤红薯、烤玉米还有糙米饭拌野菜的香味。
久病凄苦的人都在这浓烈的烟火气中变得鲜活起来。
“熟了吗？”
“还差点火候。”
“我又拾了不少柴火来！”
“香得很香得很，等会咱们换着吃可好？”
许多素不相识的人都在这里成了朋友，热热闹闹得好像又过了一个新年。大家都假装忘了在这场地动里生离死别地苦痛，脸上总流露着一点淡淡的笑意。
生活总要过下去，日子要向前看，这一点除了自己没人能帮忙。
宋墨玉和陈司悬原本暂居的草屋，又多了陈平和宋雪名两个，也一下热闹起来。
陈平一见到自家公子还有掌柜，只觉得身上什么病痛也没有了，一会要忙这个一会要忙那个，转得跟个陀螺似的。
宋雪名从马上滚摔下来，也喜得一份宋墨玉的灵芝包子药膳。只是他一见宋墨玉便黑着脸不怎么想说话，见到陈司悬脸色就更黑了。
宋墨玉自己之前先斩后奏颇有些心虚，也不怪大哥生气。
陈司悬自打经历过那最丑最难堪的样子，反正无所谓脸皮，凑到宋雪名跟前笑眯眯地递水：“大哥，吃包子别噎着。”
宋雪名本想起来骂他一顿，结果一腾身龇牙咧嘴，又躺回去恨恨地吃包子。
宋墨玉出去做饭，陈司悬跟出来想帮忙。
“我自己来就行了，你帮我看着点大哥。他现在可不止生我气。”宋墨玉道。
陈司悬一脸坦坦荡荡：“这从何说起，你大哥失忆的时候又是要和我结拜又是喊我妹夫，我们关系好得很。”
“是是是，你说的这话你信吗。”宋墨玉把他推进去，“我要做饭了，别挡着我发挥。”
大哥可不就是最气自己为了陈司悬独入深山身陷险路。要哄哄大哥还得做点好吃的才行。宋墨玉看向那四十斤咸肉。
有一道菜，用咸肉做最合适，也最鲜美，那便是江南的一道名菜——腌笃鲜。这道菜吃起来口味着重鲜咸，汤浓肉美笋香，而且食材不拘小节，可以根据各地的口味自行增减。
照理说这道菜最合时宜的是春笋，眼下还卧着冬，用冬笋代替虽说味道差了些许，但在这凄风苦雨中能得一点这样的鲜美，也是非常不错了。
宋墨玉先把四十斤咸肉切成差不多大小的块数，确保两百多个人每人都能尝到些许，然后将这些咸肉放到煮沸的开水中，好浸洗去表面沾染的泥土灰尘。
分到的冬笋并不多，她趁没人注意在空间里又取了好些出来，扒掉褐色的笋衣。然后用菜刀刮去绒毛，一并都切成滚刀块。
除了作为主料的咸肉还有春笋外，宋墨玉又额外泡发了一些豆腐结，焯了一遍水。
她先把冬笋块放入滚水中，加两勺盐焯水后捞出备用。然后把泡完水的咸肉，凉白开下锅，放葱姜、料酒，等肉焯水变色后撇去浮沫捞出。
她给咸肉焯水时，这肉香味便不由朝着四面八方飘去，惹得不少人都忍不住偷偷朝着宋墨玉这边看。
香，真的是香啊。
“陈司悬，来帮我搬下锅！”宋墨玉对着屋里喊。
“来了。”陈司悬笑眯眯出来，看那样似乎是和宋雪名缓和了许多。
宋墨玉说的锅，是在某处刨出来洗干净的大灶锅，这锅没什么问题，就是好不容易找到个匹配的锅盖，但锅盖的边角砸缺了一些，倒也不是很影响使用。
“今天做什么好吃的？”陈司悬边搬边问。
宋墨玉顾惜他身体还没好全，也没全让他抬，自己也帮了两手。
等锅架到那大火堆上，宋墨玉指了指咸肉和冬笋：“你猜。”
陈司悬记忆中好像吃过这道菜，可他到底不擅厨艺，一下想不起来：“冬笋炖咸肉？”
宋墨玉心想，你倒也不算说错。春笋才叫鲜呢，冬笋确实用炖这个词就够了。
她把咸肉、冬笋块一块倒回肉汤中盖上锅盖焖煮，然后把猛烈的大火抽成了小火。小火慢慢炖煮，才能让香味一点点出来。
“走吧，先煮着，我去把大家的药熬出来。”宋墨玉擦了擦额头的汗，走去了另一边。
另一边搭着个宽阔且隐蔽的棚屋，垒着两口大灶，还有两个大锅，是大家找来给宋墨玉专门熬药用的。宋墨玉说自己熬药的时候不喜欢有人看到，是以大家还想办法找了个旗子做遮挡。
宋家草屋外头只剩火堆和煮着肉的锅，一阵一阵地散发着诱人的香味。
半个时辰后，这锅脆笃鲜的香味已经越来越浓烈，宋墨玉那头的药香味也传了出来。
“你去喊大家来领药吧。”宋墨玉对着陈司悬道，末了她顿了顿又说，“领完药刚好来我这再舀一碗汤喝。”
说完她揭开锅盖，把旁边的豆腐结放了进去，让这锅鲜美的肉汤增加一些豆腐的鲜味。
陈司悬在她切了整整四十斤肉的时候就想到她会这么说，不由一叹：“我家阿玉当真是菩萨。你没见你要了那四十斤肉时，有人的眼神恨不得活吃了你。你就不怕升米恩斗米仇。”
宋墨玉不以为然：“我与大家素昧平生，也许缘分就只有这几日。为着这点缘分，同喝一锅汤有何不可？再说了，这岂不是我宋家好食打响名头的好时候。陇州啊，陇州虽说奇峰峻岭众多但人也多，我的酱料生意可一直还没打开呢，这不正是时候。即便一时半会打不开路子，我也要叫旁人知道，湖州宝陵县有个宋家好食，有个宋墨玉。”