摄影师古代再就业计划(194)

司微冷眼瞧着这一幕，心下带了几分讥嘲，思及秦峥这会儿模样与先前所说：呵，惯是会装模作样，惺惺作态。

慧娘说后厨缺人，这话对也不对。

大厨房里的人并不少，只是翻糖是个辛苦活：

锅里的糖稀此时熬得愈发粘稠，在开始之前先拿筷子蘸取一点，抹在灶神像上的嘴巴处，意味甜蜜胶黏，教灶王上天之后，多说好话。

而锅里剩下的糖，则是得拿筷子卷了，将其缠绕着从锅里卷出来，而后将一双筷子分置左右，不断翻卷，使筷子上的糖反复拉伸黏合。

这个过程叫拉糖又或是翻糖，待拉的功夫到了，那糖的颜色便会由蜜金之色渐渐转白。

而越是翻拉的时间约长，糖本身便会随着温度的下降而使得其张力愈发增加，想要把糖慢慢拉开，便成了一个力气活。

这才是慧娘拉这些个侍卫过去帮忙的主要原因——无他，忒费力气，也忒废人。

兴许是瞧着拉糖的过程挺有趣，秦峥后来甚至亲自动了手，将麦芽糖一次次翻搅在一起，而后再一次次拉开。

哪怕被烫了手，却也不曾减去分毫兴致。

司微：……

司微把所有的一切都瞧在眼底，着实想不通秦峥这人的脑子里到底是怎么想的。

拉出来麦芽糖发白，且呈棍状，此时若是在外头撒上白芝麻，那便成了麻糖，也不是不能做，只大多还是拿来坐了糖瓜。

糖瓜呈瓜状，不能上刀切，乃是用棉线，将拉好的呈长条状的糖分了段，一节节绞下来，于是上下切口内敛，瓜身虽上下切口而呈弧形，如此，摆在盘中，将其晾凉，便是拿来供神的灶糖。

大厨房里，司微面色复杂的瞧着秦峥一脸冷峻模样学着翻扯麦芽糖，再到后来拿了棉线，试着自个儿切糖瓜塑型，心下到底是有些难以言喻。

但司微也不曾在大厨房里待多久，便回返原先扎马骨架的地方，重新捣鼓起了自己的事。

小年二十三这一日的吃食也有讲究，一大早起来蒸花馍，喝甜粥，做灶糖，扎纸马，临到中午的时候，得是吃酒酿圆子。

酒酿就是甜米酒，圆子则是汤圆，这是南地的习俗，不过一般是吃在早晨……可惜早晨忙着蒸花馍，这做汤圆的事，便耽搁了下来，直接挪到了中午。

于是一个上午除却做糖瓜之外，剩下的时间便都在和糯米打交道。

包汤圆用的是一早磨好的糯米粉，将一早冻好的汤圆馅料蘸水，然后放进满是糯米粉的笸箩里摇晃翻滚，使其裹上一层厚实的雪衣，滴溜溜能在笸箩里打滚便算是滚成了。

做年糕用的则是用糯米粉和添了少许大米磨成的米粉，添温水和面，揉成光滑面团，分成小剂，放入蒸笼蒸熟，放米粉是为了防粘，而想要年糕吃起来劲道，则需要放入杵臼反复捶打，也是一件费力活。

桌上有这一碟，则是取年糕年年高之意。

除却年糕之外，桌上还要再配一碟糍粑，糍粑与年糕不同，是直接拿淘洗过的糯米沥干水分，上锅蒸熟后，将其放入杵臼中捶打……最后捶打至团状，分出剂子擀压成饼状，而后置于阴凉处等待其干硬。

当然，因着是上桌直接吃，则又配了用炒好的黄豆磨成的黄豆粉，拿来沾着糍粑吃。

这两样乃是小年时南地必备的小食，做法相似，口感却决然不同，除此之外，厨房则还料理了些旁的菜色，大多是素菜——

小年二十三这一日，是忌杀生的。

上午忙忙碌碌，都是些费力的活计，到了下午，却也不能闲着。

一大早蒸出来的那些个花馍，得寻了一早备下的礼盒装着，教人送去红颜那厢瞧着回礼，多是些生意上的交情往来。

至于剩下的，自过了午时末，未时至申时，萦州城的街道上便开始热闹起来。

有身上打着补丁，穿着却还算是干净的孩子们扮做乞儿模样，跟在年迈的老头身后，乔装打扮，穿街走巷，挨家挨户唱送灶君歌，

只瞧着为首的老头儿一声开口，那喜庆的意味儿便跟着透了出来，声音宽洪透亮：

“一无庙宇，二无庵堂，三块砖头，是我家乡；猫儿拉屎，拉在我身上，蜘蛛结网，结在我脸上……”

“烟熏火燎，看不清四方，腊月二十三，换件新衣裳，一个福字，贴在我头上，新年之际，几天风光，年关一过，不敬我灶王……”

老头儿身后跟着的扮成小乞儿们模样的孩子们，便也跟着应和着唱了起来：

“腊月二十三，哎呀呦，家家祭灶，呀诶呦，送神上天，祭的是人间善恶言吶，哎哎呦……”

“一张方桌，搁在灶前，千张元宝，挂在两边，滚茶凉水，草料俱全……”

“花馍清香，糖瓜酒酿，当家跪倒，敬祝祷言，一不求富贵，二不求吃穿，但请灶王爷吶……好事儿，替我多说，坏事儿，多多隐瞒，吶呀嘿，哎呦喂……”

第117章

这唱着的，便是祭灶歌，身上补丁落补丁的孩子们蹦蹦跳跳着的，便是祭灶舞。

似是这般由一个老头儿带着，身后跟着小乞儿模样的孩子们在萦州城里穿街走巷的活动，便叫做“送灶”。

队伍挨家走，唱着顺口溜似的歌谣，既是祈愿，也是祝祷。

《太上感应篇》中，有“司命随其轻重，夺其纪算”的记述，司命借指灶君，算为百天，纪为十二年。

于是每年腊月二十三这一日，灶君上天面见玉皇，禀人间善恶，一旦被告，轻则是减寿百日，重则要减寿十二年之久，所以小年这一日，这些乞儿们，在老人的带领下穿街走巷，传唱祭灶歌，也算是在替人们祈愿，说好话，借此来赚上些许吃食。